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Autor: Betreff: Vorstellung jmsanta Senior Member Beiträge: 445 Registriert: 8.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.12.2010 um 17:15   Das Jungbier hatte 2 Tage in Flaschen wie bei Gärtemperatur gestanden und habe es dann in den Keller runter befördert - ja, vielleicht ein wenig voreilig. Aber jetzt, 7 Tage später hole ich's auch nicht mehr vier Etagen hoch hoch. Dann kriegt die Hefe eben etwas mehr Zeit. Ich bin die Geduld im Person *keine Ahnung, warum die linke Hand gerade so nervös auf dem Tisch trommelt* @tauroplu Danke, kein echtes Drama, aber es wäre ja auch langweilig gleich beim ersten Mal das "perfekte" Bier zu haben - gibt's das überhaupt? Hm, was mache ich nur als nächstes? Hefeweizen oder ein Pils, Pils oder Hefeweizen? Ich denke ein Pils, dafür habe ich Zutaten zu hause... Antwort 25 Thomator Posting Freak Beiträge: 829 Registriert: 5.5.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.12.2010 um 23:40   Ich würd Dir zum Hefeweizen raten Ist viel schneller fertig als ein Pils, und ich mein für ein Pilsner solltest Du noch ein paar Sude Erfahrung sammeln. Ich hab mich jedenfalls noch nicht an ein Pils rangetraut. Beste Grüße Tom ____________________ Keine Produkte aus Massenbierhaltung! Antwort 26 Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 9.12.2010 um 08:55   Zitat: und ich mein für ein Pilsner solltest Du noch ein paar Sude Erfahrung sammeln. Warum das denn? Der Meinung scheinen hier viele zu sein. PiMA bei 64°C einmaischen, bei 62°C 60 Minuten halten, hoch auf 72°C, 10 Minuten halten, auf 78°C abmaischen. Bitterhopfen nach Geschmack berechnen, kochen und mit untergäriger Hefe anstellen. Fertig. Wovor hast du Angst bei einem Pils? Und was sollte schief gehen? Im schlimmsten Fall wird das Bier nicht trocken genug und hat zuviel Restsüße. Na und? Gruß Udo Antwort 27 Tyrion Posting Freak Beiträge: 919 Registriert: 29.9.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.12.2010 um 09:37   Da kann ich mich Udo nur anschliessen und ergänzen: Das grösste Problem beim Pils ist, dass die meisten von uns bei keinem anderen Bierstil eine so genaue Vorstellung haben, wie das Endprodukt aussehen und schmecken sollte. Dies möglichst exakt zu treffen ist das eigentlich schwierige. Antwort 28 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.12.2010 um 10:00   Wobei "Pils" hier im Forum meist als Synonym für ein aus fast auschließlich PM hergestelltes, helles, gut gehopftes und untergäriges Bier verwendet wird. Wenn man es so bei 12 - 14 °C vergären lässt, hat man zwar nicht die pilstypische Reintönigkeit aber ein leckeres Helles, welches der Sache schon sehr nah kommt und sehr einfach herzustellen ist. Ach ja, und der Wassertyp sollte auch in etwa stimmen. Also, versucht ruhig weiter euer "Pils", geht einfach mit den Gärtemperaturen etwas höher, legt Wert auf eine ausreichende Maltoserast und eine eher verkürzte 2. Rast bei 70 °C, macht eine schöne Aromahopfung und es wird ein einfaches und sehr leckeres Bierchen. VG, Markus Antwort 29 jmsanta Senior Member Beiträge: 445 Registriert: 8.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.12.2010 um 14:31   Danke für die Anregungen! Wenn ich "echtes" Pils haben will gehe ich in den nächsten Supermarkt und kaufe 'nen Pilsner Urquell. Ich will aber ein möglichst gutes eigenes Bier haben ;-) Ich habe noch diese Malzmischung zu hause und daher wird's wohl ein Pils, evt. erst einmal ein halber Ansatz. Ich überlegte noch den Tettnanger Aromahopfen durch eine äquivalente Menge Saphir zu ersetzen. Mal gucken, wann ich wieder eine neue Bestellung lostrete... @gggansde - das Wasser hier sieht ganz gut aus... Auch unsere lokale Kleinbrauerei ist zufrieden mit dem Wasser. [Editiert am 9.12.2010 um 14:38 von jmsanta] Antwort 30

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