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Autor: Betreff: Bramling Cross - leicht säuerliche Note Radin Senior Member Beiträge: 188 Registriert: 26.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.1.2013 um 10:58   Zitat von flying, am 27.1.2013 um 10:48 Zitat: Mit Sicherheit nicht das was ich mir erwartet hätte, aber ich in sehr gespannt, wie sich das weiter entwickelt. Von kaltem Kräutertee oder faulem Obst ist der Hopfen bisher weit entfernt - wenn es denn der Hopfen ist, leichte Zuversicht macht sich in mir bemerkbar Ist schon recht..Der Bramling wird mit "beerig" beschrieben und ist es auch. Kalter Kräutertee und faules Obst ist vielleicht ein etwas überzogenes Bild von mir. Es beschreibt (in Übertreibung) aber gut mein Geschmacksempfinden. Meine Frau widerrum kann - seit gestern - deine Aussage bzgl. faulem Obst schon nachvollziehen....wenn Obst anfängt leicht aufdringlich zu riechen ist sie empfindlicher als ich. Edit: ich würde die Frage gerne wiederholen, ob auch dunkles Farbmalz (Cara) säuerliche Noten ins Bier bringen kann? [Editiert am 27.1.2013 um 11:40 von Radin] Antwort 25 Radin Senior Member Beiträge: 188 Registriert: 26.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.2.2013 um 12:24   Update.. Nun, nachdem ich geduldig gewartet haben, wie sich das Bier entwickelt muß ich vermelden, dass das Bier einfach zu sauer ist. Dazwischen kam Optimismus auf aber alles in allem ist da irgendwas schiefgegangen. Ob es ein Lactobazillus ist/war kann ich nicht sagen, auch erfahrende Leute die es verkostet haben, konnten den Verdacht weder entkräften noch erhärten - es schmeckt einfach Johannisbeersauer - jedenfalls nicht gut und schon garnicht wie ein Weizenbier. Ich werde es wegschütten...immer noch unwissend, was falsch gelaufen ist. Antwort 26

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