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Autor: Betreff: Wieviel Hefe für wie viel Liter Würze frauhansen Senior Member Beiträge: 180 Registriert: 21.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.2.2013 um 12:13   Zitat von flying, am 4.2.2013 um 11:26 Ruppaner..? http://www.ruppaner.de/ Stimmt, an die hatte ich gar nicht gedacht... so schlecht ist deren Pils nicht... kommt meiner Zielvorstellung schon recht nahe. Parallel werde ich mal Hirsch-Brauerrei anfragen, deren Bier ich grad recht gern trink. Zitat von Fixx, am 4.2.2013 um 12:02 Ich hab in der Ausbildung gelernt: 0,5 - 0,75 l. dickbreiige Hefe auf 1hl Bier. Bei uns in der Brauerei habe ich aber mit 2x Wyeast-Activatorpacks (1 billion cells/Pack) und einer Woche Magnetrührerzüchtung schon 3hl. bergoren. Also wenn man Zeit hat und nen Magnetrührer samt gr. Erlenmayerkolben zB. kann man alles mit einem Starter vergären. Der Rührer und evtl. der Kanister Färbebier (wenn man keine Würze in der Tiefkühltruhe hat) amortisiert sich recht schnell durch Pack-Einsparung! Ist in meinem Hinterkopf notiert... für den nächsten Braugang werde ich dies sicher mit bedenken. Ich habe mich jede mal weiter entwickelt. Vom Kit-Bier aus der Dose, über Maische + Malzextrakt über voll-Maische ohne Extrakt, nun das erste mal 200l aus der selbst gebauten Anlage und ohne vorgegebenes Rezept, als nächstes dann vielleicht die Hefe-Zucht. Fixx, ich habs mir notiert und werde mich bei Dir melden... [Editiert am 4.2.2013 um 12:21 von frauhansen] Antwort 25 Fixx Member Beiträge: 96 Registriert: 7.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.2.2013 um 12:35   Kein Problem, einfach anschreiben Antwort 26 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.2.2013 um 14:57   Zitat von frauhansen, am 3.2.2013 um 20:40 Glaub mir, ich kenne hier im Grenzgebiet genügend wege, und so genau hat der Zoll noch nie nach geschaut. Ich wohne faktisch auf der Grenze, grenziger als ich kann in DE niemand wohnen... (ist ein Rätzel) Bist du aus Büsingen? Dann kostet dich das jetzt ein Bier Deine Überlegungen zu einem Starter sind nicht ganz richtig. Du kippst da nicht alles in den Sud, sondern nur die Hefe aus dem Starter. Frische Brauereihefe ist natürlich die eleganteste Lösung, aber wenn das nicht geht und du keinen Starter machen willst, dann mach einen 60L Sud mit ein paar Packs WYeast oder Fermentis W34/70 Trockenhefe. Nach dem Abfüllen nimmst du den Bodensatz für deinen 200L Sud. Ist doch ganz einfach Gruß Hotte Antwort 27 frauhansen Senior Member Beiträge: 180 Registriert: 21.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.2.2013 um 14:59   So, eben mit dem Braumeister der Hirsch-Brauerei gesprochen. Sehr angenehmer Gesprächspartner! 2l werden am 14. abgeholt... am 16. wird de Sud angesetzt. Zitat von aegir, am 4.2.2013 um 14:57 Zitat von frauhansen, am 3.2.2013 um 20:40 Glaub mir, ich kenne hier im Grenzgebiet genügend wege, und so genau hat der Zoll noch nie nach geschaut. Ich wohne faktisch auf der Grenze, grenziger als ich kann in DE niemand wohnen... (ist ein Rätzel) Bist du aus Büsingen? Dann kostet dich das jetzt ein Bier Richtig!!! Kannst dir gern eines abholen...wobei hier im Moment nur käuflich erworbenes Hirschen steht... aber das ist ja auch äusserst trinkbar. Ahh und ein par Flaschen eigenbrau duinkles Weissbier. Viele mögen genau das, ich nicht... ich finds misslungen... komische Welt. [Editiert am 4.2.2013 um 15:01 von frauhansen] Antwort 28 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.2.2013 um 15:30   Büsingen, die einzige Exklave von Deutschland...hab gar nicht gewusst, dass es so was gibt. Super, wieder was gelernt ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 29 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.2.2013 um 15:31   Zitat von frauhansen, am 4.2.2013 um 14:59 So, eben mit dem Braumeister der Hirsch-Brauerei gesprochen. Sehr angenehmer Gesprächspartner! 2l werden am 14. abgeholt... am 16. wird de Sud angesetzt. Glückwunsch! Die beste und einfachste Lösung! Das mit Deinem Wasser bekommen wir auch noch hin, sobald Du mir die Werte schickst. Stefan Antwort 30 frauhansen Senior Member Beiträge: 180 Registriert: 21.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.2.2013 um 18:01   Ja, die Gesetze sind hier lustig... nach jetzt 12 Jahren Schweizer kernland ist das auch das maximale an Deutschland das ich vertrage... Zum Glück unterliege ich hier nicht er 2hl Grenze und darf auch sonst machen an was ich mich in CH gewohnt hatte. Aber so nebenbei.... hier isses echt lustig... wir haben hier schweizer Steuerflüchtlinge.. die ganzen Rentner die in CH ihre Renten versteuern müssten müssen es hier nicht. Und sonst ist alles wie in der Schweiz. CHF und MwSt und auch die Sprache... und wisst ihr was mir in ZH am meisten auf die Nerven ging... die Deutschen! ...die hats hier weniger Antwort 31

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