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Autor: Betreff: Einfachste methode Hefe zu ernten/aufbewaren kvendlar Posting Freak Beiträge: 972 Registriert: 18.4.2012 Status: Offline erstellt am: 2.1.2014 um 17:34   Hi Ich habe einmal erfolgreich mit 1 Monat alter S-04 nen Sud angesetzt. Es geht also. Ich würde evtl aber in erwägung ziehen vorher in einer grossen flasche nen Malzbierstarter zu machen. z.B. in ner 1.5l wasserflasche. Dazu Malzbier das auf 8ºP verdünnt ist. Gruß - kvendlar Antwort 25 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.1.2014 um 17:41   Falls das IPA gestopft wird? Hopfenstopfen schädigt die Hefe! ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 26 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.1.2014 um 17:53   wie flying schon schrieb nichts gestopftes Für 4-6 wochen 9g NaCl/L Kochsalzlösung Hefenärsalz schadet auch nicht. ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 27 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.1.2014 um 18:47   Zitat von flying, am 2.1.2014 um 17:41 Falls das IPA gestopft wird? Hopfenstopfen schädigt die Hefe! Wenn ich die Hefe weiter verwenden will, schlauche ich vor dem Stopfen in ein anderes Gefaess um. Antwort 28 cyme Posting Freak Beiträge: 597 Registriert: 16.12.2013 Status: Offline erstellt am: 2.1.2014 um 19:25   Zitat von flying, am 2.1.2014 um 17:41 Falls das IPA gestopft wird? Hopfenstopfen schädigt die Hefe! Inwiefern? Antwort 29 Ursus007 Posting Freak Beiträge: 742 Registriert: 7.8.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.3.2014 um 11:55   Hallo, ich beleb das Thema nochmal, da ich eine ergänzende Frage habe: Mein Weizen mit der Wyeast 3638 ist bald ausgegoren und ich wollte auch die Hefe für einen späteren Sud ernten. Ich habe 2 Kühlschränke, einen bei 0-3°C (zur Kühllagerung und Nachreifung) und den normalen Küchen-Lebensmittelkühlschrank bei 7°C. Bei welcher Temperatur sollte man die Hefe optimalerweise aufbewahren? Und kann ich nach ein/zwei Tagen den Schraubverschluß draufmachen, weil die Hefen dann schlafen und sich druckmäßig im Glas nix mehr tut? Oder lieber doch ein kleines Loch in den Deckel machen? Danke und Grüße, Ursus PS: Verdammte Luxusprobleme immer ... [Editiert am 25.3.2014 um 11:57 von Ursus007] ____________________ Heute back ich, morgen brau ich, übermorgen mach ich der Königin ein Kind. Antwort 30 Beerbrouer Senior Member Beiträge: 466 Registriert: 23.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.3.2014 um 13:36   Hi, wichtig ist, dass die Hefe nicht gefriert. Ansonsten gilt für mich: so kalt als möglich. Einen Schraubverschluss würde ich nicht fest draufsetzen, da hätte ich Bedenken, da auch bei sehr niedrigen Tempeaturen durchaus noch geringe Aktivitäten vorhanden sein können. Earl hatte neulich vorgeschlagen, die Hefe in einem Gefrierbeutel möglichst luftdich verschlossen bei 4 Grad aufzubewahren: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=22313#pid Ich habe es ausprobiert, und es hat wunderbar funktioniert. Gruß Gerald ____________________ In cerevisia veritas! Antwort 31 Ursus007 Posting Freak Beiträge: 742 Registriert: 7.8.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.3.2014 um 13:58   Sapperlot und kruzifünferl nochamoi, den Trööt hab ich ja völlig übersehen. Danke vielmals Gerald, genau das, was ich suchte. Viele Grüße, Ursus ____________________ Heute back ich, morgen brau ich, übermorgen mach ich der Königin ein Kind. Antwort 32 Neubierig Posting Freak Beiträge: 641 Registriert: 4.11.2012 Status: Offline erstellt am: 25.3.2014 um 13:59   Zitat von Beerbrouer, am 25.3.2014 um 13:36 Ich habe es ausprobiert, und es hat wunderbar funktioniert. Wie lang könnte die Hefe dann gehalten werden, Deiner Meinung nach? [Editiert am 25.3.2014 um 13:59 von Neubierig] Antwort 33 Beerbrouer Senior Member Beiträge: 466 Registriert: 23.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.3.2014 um 14:03   Zitat von Neubierig, am 25.3.2014 um 13:59 Zitat von Beerbrouer, am 25.3.2014 um 13:36 Ich habe es ausprobiert, und es hat wunderbar funktioniert. Wie lang könnte die Hefe dann gehalten werden, Deiner Meinung nach? Hui, das kann ich dir wirklich nicht sagen. Persönlich hebe ich geerntete Hefe maximal drei Wochen auf (eher eine bis zwei Wochen). Ggf. mal Earl fragen? Gruß Gerald ____________________ In cerevisia veritas! Antwort 34 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.3.2014 um 14:14   Moin, hier eine schöne Anleitung mit Videos zum Umgang mit Ernetehefen von Fabian - wo ist der eigentlich, man sieht nichts mehr von ihm? ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 35

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