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Autor: Betreff: Definition Landbier uckel Posting Freak Beiträge: 1324 Registriert: 19.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.11.2012 um 20:03   Ich finde in einem Landbier eine leicht wahrnehmbare Note von Röstmalz auch sehr lecker. Beispiel Detmolder Landbier, ob da wirklich Röstmalz drin ist, weiß ich nicht, es schmeckt mir aber danach. ____________________ ---------------------------------------------- Verkaufe: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=21587 Antwort 25 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 4.11.2012 um 20:08   Das hast Du richtig geschmeckt! Auf deren homepage steht bei dem Biertyp u.a.: "Hergestellt aus gerösteten Malzen,..." Das Alt Pott's Landbier finde ich auch sehr gut. Auch dort wird mit Röstmalz gearbeitet, die schreiben sogar explizit, welche Malze sie verwenden: "Pilsner Malz, Münchner Malz, Caramünch und Röstmalz" Gruß Michael [Editiert am 4.11.2012 um 20:11 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 26 uckel Posting Freak Beiträge: 1324 Registriert: 19.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.11.2012 um 20:15   Danke für deine Antwort, das freut mich ja. Habe nämlich einige Zeit vorher ein wenig Röstmalz gegessen um den Geschmack zu erleben Wollte ja sowieso mal dein LAndbier nachbrauen: http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=107&inhaltmitte=r ecipe Dann aber mit der Notty und mit Röstmalz. Wieviel sollte man dann nehmen? Es sollte dezent wahrnehmbar sein, keinesfalls aufdringlich. ____________________ ---------------------------------------------- Verkaufe: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=21587 Antwort 27 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 4.11.2012 um 20:49   Zitat von tauroplu, am 4.11.2012 um 20:08 Das Alt Pott's Landbier finde ich auch sehr gut. Auch dort wird mit Röstmalz gearbeitet, die schreiben sogar explizit, welche Malze sie verwenden: "Pilsner Malz, Münchner Malz, Caramünch und Röstmalz" Pott's braut das Land-Bier aber untergärig. Aber du hast Recht: Das ist mein Lieblings-Industriebier, gibt's im REWE nebenan (in Münster) und gibt super 0,33-Plopp-Verschlußflaschen, die man selber gebrauchen kann ;-) Antwort 28 Cb-KF Posting Freak Beiträge: 690 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.11.2012 um 23:59   Landbier, eine reine Marketingbezeichnung. In der Regel etwas dunkler und malziger, letztenendes bleibt das der Phantasie des Brauers bzw. der Marketingabteilung überlassen. Denn, kommt ein Landbier vom Land? Dieses zumindest nicht: http://www.zirndorfer.de/zirndorfer/index.php?id=37 Die Rohstoffe, ja, die kommen vom Land. Aber die Rohstoffe für andere Bier kommen auch vom Land, oder wächst der Hopfen inzwischen an der Oberleitung der Straßenbahn? Antwort 29 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.11.2012 um 00:33   Ich werde dann mal ein "Weinstrassenbier" brauen. "Weinstrassenbier - so spritzig wie der Riesling hier." ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 30 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.11.2012 um 00:43   Kannst du dich noch drehen in deinem Bierkeller Hannes, summa summarum stehen bei dir gerade 80l in der HG Nimm doch mal eine Weinhefe, mich würde interessieren was da rauskommt. ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 31 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.11.2012 um 01:05   Zitat von Gambrinus zu Borbetomagus, am 5.11.2012 um 00:43 Kannst du dich noch drehen in deinem Bierkeller Hannes, summa summarum stehen bei dir gerade 80l in der HG Nimm doch mal eine Weinhefe, mich würde interessieren was da rauskommt. Platz hab ich noch, ich brauch mehr Gärbehälter Jerome. Aber dem kann/soll/muss abgeholfen werden. Werd morgen mal Ebay anfunken. *g Das mit der Weinhefe ist ein cooler Gedanke. Kumpel von mir ist Kellermeister, der hat bestimmt ne Idee dazu. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 32 HarryHdf Posting Freak Beiträge: 893 Registriert: 25.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.11.2012 um 01:55   Zitat von Cb-KF, am 4.11.2012 um 23:59 Landbier, eine reine Marketingbezeichnung. In der Regel etwas dunkler und malziger, letztenendes bleibt das der Phantasie des Brauers bzw. der Marketingabteilung überlassen. Denn, kommt ein Landbier vom Land? Dieses zumindest nicht: http://www.zirndorfer.de/zirndorfer/index.php?id=37 Die Rohstoffe, ja, die kommen vom Land. Aber die Rohstoffe für andere Bier kommen auch vom Land, oder wächst der Hopfen inzwischen an der Oberleitung der Straßenbahn? Also ich war dieses Jahr (also heuer ) am Vatertag mit einigen Kollegen in Zirndorf in der Brauereigaststätte. Da war zwar ein riesiger Biergarten, der war aber komplett leer. Als ich mit dem letzten verbliebenen Kollegen da so gegen 22:00 rausgewatschelt bin, da war in ganz Zirndorf "Schicht-im-Schacht". Öffentlicher Nahverkehr: Fehlanzeige. Nachdem wir dann noch eine halbe Stunde mehr oder weniger zielllos durch die "Innenstadt" gelaufen sind, haben wir doch tatsächlich an diesem Feiertag noch eine andere offene "Kneipe" gefunden (zentral am Marktplatz). Da sassen noch ganze 4 Gäste drin, und die haben in diesem Gasthof übernachtet. Der Wirt hat uns dann ein Taxi gerufen, das uns wieder zurück in die Zivilisation gefahren hat. Hat auch nur schlanke 45 Minuten gedauert, während derer wir mit dem Wirt noch ein wenig getrunken haben ... Also für mich ist das allertiefstes "LAND". Gut Sud, Harry [Editiert am 5.11.2012 um 01:57 von HarryHdf] Antwort 33 Cb-KF Posting Freak Beiträge: 690 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.11.2012 um 04:19   Zitat von Gambrinus zu Borbetomagus, am 5.11.2012 um 00:43 Kannst du dich noch drehen in deinem Bierkeller Hannes, summa summarum stehen bei dir gerade 80l in der HG Nimm doch mal eine Weinhefe, mich würde interessieren was da rauskommt. Ich habs mal mit Federweißem infiziert, das ist ja auch auf Weinhefebasis: Untrinkbar, jedenfalls für einen Bayern. Ging vielleicht als belgische Spezialität durch. Antwort 34 Cb-KF Posting Freak Beiträge: 690 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.11.2012 um 04:20   Der Witz bei dem Zirndorfer Bier ist, daß es bis auf ganz wenige Ausnahmen (die aber dann besonders schmecken) in Nürnberg/Fürth gebraut wird. [Editiert am 5.11.2012 um 04:24 von Cb-KF] Antwort 35 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.11.2012 um 10:19   Ich war gestern auf der Rheinhessen Weinmesse, da kam mir der Gedanke. Man könnte dan event. noch mit Gewürzen spielen. @ CB war das sauer oder wie muss ich mir das vorstellen? 2 Holzfässer habe ich noch ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 36 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.11.2012 um 10:24   Hi Leute, ich habs.. Das muss ein Landbier sein..? Sehr schön ländlich im thüringischen Gotha gelegen. m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 37 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 5.11.2012 um 10:49   Er hat "Jehova" gesagt! [Editiert am 5.11.2012 um 10:49 von rattenfurz] Antwort 38 Alt-Phex Posting Freak Beiträge: 854 Registriert: 1.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.8.2013 um 22:57   Sorry, das ich diese Leiche aus dem Keller hole Aber ich habe in den letzten Wochen auch immer mehr "Landbiere" in den Getränkemärkten / Abteilungen gefunden. Hab auch diverse probiert. Eine einheitliche Linie gibts da wohl wirklich nicht. Ganz lecker ist "Neanderthaler Landbier", ca. 1,50 pro 0,33 Pulle. (Gibts aber vermutlich auch nur regional rund ums Neandertal) "Viele Biere werden am Etikettierer gemacht" Somit ist "Landbier" wohl einfach ein nicht geschützter Begriff den jeder benutzen und interpretieren kann wie er will. "Premium" sagt ja auch nichts aus... ____________________ --- Brauer & Mälzer - Jahrgang 1994 Mediendesigner seit 2000 Antwort 39 Marv Senior Member Beiträge: 204 Registriert: 18.11.2005 Status: Offline erstellt am: 10.8.2013 um 08:39   Ist vermutlich so ähnlich wie mit dem Kellerbier... Das Schlappeseppel Landbier schmeckt mir aber ausgezeichnet. Antwort 40 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.8.2013 um 09:12   Wenn man ehrlich ist, ist gesetzlich sehr wenig definiert. Es gibt ein paar Gattungen die definiert sind, wie z.B. Bock, aber von gesetzeswegen ist z.B. Ein Pils auch nicht definiert. Da hatte die DDR was voraus, denn in der TGL ist sehr wohl festgehalten wie welches Bier beschaffen sein muss. Gruß Jan Antwort 41 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.8.2013 um 15:52   Genau Laut TGL wurde Landbier in hölzernen Waschzubern von nackten Dirnen gemaischt...Ganz ehrlich. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 42 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.8.2013 um 16:05   Zitat von flying, am 10.8.2013 um 15:52 Genau Laut TGL wurde Landbier in hölzernen Waschzubern von nackten Dirnen gemaischt...Ganz ehrlich. Das ist dann aber spontan durch Candida Albicans vergoren, oder? Antwort 43 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.8.2013 um 16:09   Autsch..mit Döderlein-Stäbchen..ganz natürlich ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 44 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.8.2013 um 16:25   Wusste gar nicht das Ost Landbier milchsauer war.... Antwort 45 Hanseat Senior Member Beiträge: 322 Registriert: 26.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.8.2013 um 16:32   Zitat von flying, am 10.8.2013 um 15:52 Genau Laut TGL wurde Landbier in hölzernen Waschzubern von nackten Dirnen gemaischt...Ganz ehrlich. So mache ich es heute noch - anders schmeckt es doch gar nicht ____________________ Antwort 46

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