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Autor: Betreff: Mal ein Weizen! Genau jetzt wo's wärmer wird pippen Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 5.1.2009 Status: Offline erstellt am: 15.5.2011 um 12:02   Zitat: Kann das am Weizenmalz liegen, wo ist das Problem? Das passiert bei mir auch immer. Ich habe noch nicht herausgefunden, woran das liegt. Entweder hat der Weizen ein kleineres Extraktpotential, was ich aber nicht glaube. Ich denke, man müsste das Weizenmalz evtl. feiner schroten als die Gerste. Ich werde das beim nächsten Mal versuchen. ____________________ www.brauerei-dagmersellen.ch Antwort 50 lebowski Senior Member Beiträge: 227 Registriert: 5.1.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.5.2011 um 04:56   also DAS ist unglaublich!!! noch nie habe ich ein derart leckeres aromaprofil bei einem bier gerochen und geschmeckt, absolut fantastisch! ihr seht, ich bin wirklich begeistert und kann mich kaum noch erholen :-D gestern abend hab ich abgefüllt, da die würze seit sonntagmorgem bei 2.8 P gelegen hat. kurz ein glas abgefüllt und bei idealer kühltemperatur verkostet. was mir da an früchten und gewürzen in die nase stieg war einfach nur toll. beim verkosten wars dann nicht so bananig wie ich zuerst erahnte, was aber ebenso toll ist. soll ja kein fruchtsaft sein. fazit: alles in allem eine super weizenhefe mit tollem geruchs/geschmacksverhältnis. nun noch abwarten bis die flaschengärung durch ist. HERRLICH! dude ____________________ Niemand nennt mich Lebowski. Ihr habt den falschen, ich bin der Dude, Mann ! Antwort 51 nfaa Posting Freak Beiträge: 576 Registriert: 8.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.5.2011 um 07:21   Seltsamerweise hatte ich beim Weizenbier in meiner Hobbybrauerei auch immer nur so ca. 58% Sudhausausbeute statt 68% bei reiner Gerstenmalzschüttung. Ich habe auch gerade ein Weizen-Jungbier fertig, das ich nach dem Maltaseverfahren gemaischt habe. Das erste Probieren bei der Abfüllung in Fässer war geschmacklich unglaublich. Jeder Schluck erinnert an Bananensplit und vor allem war es - bis auf die fehlende Kohlensäure - fertig. Da werde ich kaum Reifezeit geben müssen... Gruß, Gerald Antwort 52

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