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Autor: Betreff: Hövels Clone II. Wombat-Brewing Senior Member Beiträge: 205 Registriert: 4.11.2013 Status: Offline erstellt am: 7.8.2014 um 09:28   Sicher dass das Bier spontanvergoren ist? Hast du zufällig Irish Moss verwendet? Lg Michael Antwort 25 deralex Senior Member Beiträge: 239 Registriert: 29.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.8.2014 um 09:31   Ich kann mir nicht vorstellen dass das Hefe ist. Findet überhaupt eine Gärung statt oder hast du nur diesen "Teppich" ? Antwort 26 bromfiets Senior Member Beiträge: 364 Registriert: 15.8.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.8.2014 um 09:42   Irish Moss habe ich benutzt. Aber lediglich 3 Gramm, wie immer für 20 Liter. Ich kenne die Irish-Moss-Inseln, aber das wären doch reichlich viele ... Ich denke, ich stelle einfach mal mit der Hövels-Hefe an. Vielleicht ist es ja wirklich das irische Moos. Schön wärs. ____________________ Groetjes Ferdi Besucht doch mal: borsigblog.de // Männerabend - Die Serie // Sudhaus13.de Antwort 27 deralex Senior Member Beiträge: 239 Registriert: 29.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.8.2014 um 09:48   Ich hatte mit Irish Moss für verschiedene Biere auch schon verschiedene Verhaltensweisen. Solch eine ähnlich aussehende Eiweißdecke hatte ich auch schon mal. Wenn da keine Gärung ist dann ist das auch keine Hefe. Auch kann ich mir nicht vorstellen dass eine Spontangärung in solch kurzer Zeit so eine riesige Anzahl an Hefe produziert. Antwort 28 Dave1987 Senior Member Beiträge: 387 Registriert: 12.3.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.8.2014 um 09:59   Ich schließe mich den restlichen Meinungen an. Wird wohl Kühltrub sein, den das Irish Moss "verklebt" hat. Du kannst ja zur Sicherheit trotzdem mal den Restextrakt messen, da wird sicher aber sicherlich nichts getan haben. Ich würde mit einem sterilen Löffel das Zeug entfernen und dann die Hefe zugeben. Wird schon! Grüße Dave ____________________ "Unverhopft kommt oft." Antwort 29 BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.8.2014 um 10:12   Für mich sieht das auch wie verklumptes Eiweiß aus das auftreibt. Eine Spontanvergärung von abends bis zum nächsten Tag halte ich für fast ausgeschlossen denn auch wilde Hefen müssen sich erstmal vermehren und sauber gearbeitet scheinst du ja auch zu haben. Grüsse Bernd Antwort 30 bromfiets Senior Member Beiträge: 364 Registriert: 15.8.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.8.2014 um 12:01   Es waren ja beinahe 36 Stunden. Den Restextrakt habe ich jetzt nicht gemessen. Ich habs einfach angestellt. Mal sehen, wie es wird. Vermutlich ist es wirklich das ausflockende Eiweiß. Da ich in der Regel immer nach wenigen Stunden anstelle, ist mir das noch nie so aufgefallen. Und wenn ich dann in den Bottich schaue, sind auch schon die Kräusen da. Wäre ja super, wenn das doch noch ein schmackhafter Hövels-Klon werden würde. [Editiert am 7.8.2014 um 12:08 von bromfiets] ____________________ Groetjes Ferdi Besucht doch mal: borsigblog.de // Männerabend - Die Serie // Sudhaus13.de Antwort 31 BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.8.2014 um 13:05   36 Stunden die Würze ohne Hefe rumstehen lassen ??? Das solltest du in Zukunft auf jedenfall vermeiden. Grüsse Bernd [Editiert am 7.8.2014 um 13:08 von BerndH] Antwort 32 bromfiets Senior Member Beiträge: 364 Registriert: 15.8.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.8.2014 um 15:13   Ist schwer im Sommer ohne aktive Kühlung. Sonst hätte ich das auch nicht gemacht. ____________________ Groetjes Ferdi Besucht doch mal: borsigblog.de // Männerabend - Die Serie // Sudhaus13.de Antwort 33 Neubierig Posting Freak Beiträge: 641 Registriert: 4.11.2012 Status: Offline erstellt am: 7.8.2014 um 15:21   Zitat von bromfiets, am 7.8.2014 um 15:13 Ist schwer im Sommer ohne aktive Kühlung. Sonst hätte ich das auch nicht gemacht. Badewanne mit kaltem Wasser. Nicht so schnell wie ein Kühlspiral o.ä., aber schneller als 36 Stunden ... ____________________ Everybody needs something to believe in. I believe I'll have another beer. Antwort 34 bromfiets Senior Member Beiträge: 364 Registriert: 15.8.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.8.2014 um 15:26   Um ehrlich zu sein, habe ich nicht damit gerechnet, dass es so lange dauert. Ich war mir eigentlich ziemlich sicher, dass ich spätestens am Mittag danach anstellen können würde. Was auch immer ... Nur aus Fehlern lernt man. ____________________ Groetjes Ferdi Besucht doch mal: borsigblog.de // Männerabend - Die Serie // Sudhaus13.de Antwort 35

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