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Autor: Betreff: Maisel's Klon Thomator Posting Freak Beiträge: 829 Registriert: 5.5.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.5.2012 um 12:11   Ich hab aus Interesse mal bei Maisel nachgefragt. Hier die Antwort : [quote]Wir verwenden unsere eigene Reinzuchthefe für die Haupt- und Nachgärung. In der Flasche befindet sich lebende Hefe. [/quote] Strippen müsste also möglich sein, wie ja einige auch schon bestätigt haben. Beste Grüße Tom ____________________ Keine Produkte aus Massenbierhaltung! Antwort 25 Kraeusenpils Senior Member Beiträge: 403 Registriert: 8.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.6.2012 um 15:33   so, nach nun zwei tagen kann man sicher kolonien sehen auf der platte: MAISEL`S LEBT könnts noch mikroskopieren, aber das wird schon passen. was auch immer da früher los war. mein blanche weizen hab ich gestern nach drei tagen bei 24C abgefüllt, hatte noch rund 4,1P von den 12,5P, macht svg: 67% recht niedrig, oder ist das so okay? ist ne irre trübe brühe. hätt ich vielleicht noch ein bischen länger gewartet bis sich die hefe absetzt? auf dem bier war noch ein starker hefe/-schaumteppich, ist wohl normal obergärig...? danke der nachfrage bei maisels, interessante info. offen ist dann aber bei spitzfindiger betrachtung, ob es in der flasche die lebende hefe aus der HAUPTgärung ist... Antwort 26 Kraeusenpils Senior Member Beiträge: 403 Registriert: 8.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.6.2012 um 09:03   Hier der Beweis - lebende hefe im maisels: denen gehts also sehr gut! sind aus ca. 80 µL bier [Editiert am 3.6.2012 um 09:10 von Kraeusenpils] Antwort 27 Kraeusenpils Senior Member Beiträge: 403 Registriert: 8.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.7.2012 um 09:59   moin, hab nun noch mal das dunkle weizen von HUM gebraut, mit der 3068. es ist zwar nicht wirklich dunkel, so bernstein, aber hamma lekka... is wohl die hefe, ich liebe diesen "bananigen". ich denke, maisels geht in die selbe richtung, nur noch ein wenig dunkler. nächst mal ein bissl münchener oder sowas dazu. leider kaum haltbarer schaum, laut hum hab ich 20 min bei 50°C gemaischt. war vielleicht keine gute idee. bei einem anderer malzkit von denen maischen die 40 min bei 52°c (festbier)?? Antwort 28

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