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Autor: Betreff: Dampfbier christoph83 Newbie Beiträge: 1 Registriert: 11.10.2012 Status: Offline erstellt am: 22.9.2013 um 12:47   Soo, habe zu dem Thema nun auch Erfahrung einzubringen. Nachdem ich hie rstill und heimlich nachgelesen habe, was ihr zu dem Thema sagt, war meine Interpretation folgende: - "dunkles" Malz = Münchner - Armeleutebier -> einfaches Maischeregime und niedriger Stammwürzegehalt ->absteigende Infusion. - Wiessbierhefe -> Safbrew WB-06 als einzige mir zur Verfügung stehende Variante. Rausgekommen ist dann: 100% Münchner Malz, absteigende Infusion. 9,5° Stammwürze Spalter Select Bio auf insgesamt 19 EBU, Vorderwürzehopfung und dann nochmal 10 Minuten vor Kochende. WB-06 Vergoren bei herbstlichen Umgebungstemperaturen, meist so um die 12-17°C Das Ergebnis nach drei Wochen: Multivitaminsaft mit Malz- und brotigen Noten, insgesamt wenig begeisternd. Gäbe es Verbesserungsvorschläge? Glg, Christoph Antwort 25

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