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Autor: Betreff: Uerige Doppel-Sticke Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 30.12.2011 um 16:21   ...ich muß gestehen, daß mich dieses Bier überfordert. Es ist mir einfach zu geschmacksstark und mein Eindruck war: "Ui! Das muß ich aber noch sehr lange lagern!". Uwe Antwort 25 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 30.12.2011 um 16:25   Das kannst Du ja auch ruhig machen, Uwe. Je mehr Potential ein Bier mitsich bringt, um so länger lässt es sich lagern. Da lohnt sich dann aber mal die entsprechenden Verkostungsnotizen aufzubewahren und den vorher-nachher Effekt zu beschreiben. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 26 Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.12.2011 um 17:13   Ich hab (von nem Uerige-Brauazubi) gehört, dass die Doppelsticke frisch am Besten sein soll!! Das find ich demnächst selber raus, wenn ich frisch gegen eine mittlerweile fast 3 Jahre alte Doppelsticke teste... Cheers Marco ____________________ Als letztes gebraut: Simcoe Lager, Mint Stout, Caramel Mild Ale Nächste Projekte: Strong Altbier, Sorachi Ace IPA, Weizen-Stout Antwort 27 Biermann Posting Freak Beiträge: 1905 Registriert: 7.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.12.2011 um 19:22   Hallo, mir läuft das Wasser im Mund zusammen und ich muß mal in meinem Spezialladen nachfragen ob die das haben. Frage: nach Euren Beschreibungen ißt man das ja vielleicht besser mit dem Dessertlöffel. Wo kommen denn die Stielhandgranatenflaschen her, benutzt die sonst noch eine Brauerei? Beste Grüße, Jörg ____________________ Ich braue Hoppesäcker Ur-biere nach dem Hoppesäcker Reinheitsgebot von AD512 (Dokument ging leider verloren). Antwort 28 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 30.12.2011 um 19:44   Nein, Jörg, die Buddels sind einzigartig, die hat keine andere Brauerei! Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 29 heinrich Gast erstellt am: 2.1.2012 um 10:17   Nach einem gelungenen Festtagsessen mit einer BACHEMER FRÜHBURGUNDER Begleitung, haben wir drei Männer (alle jenseits der 50 und absolute Bierenthusiasten - nicht Industriebier) uns zurückgezogen, um einige Biere testend zu genießen. Ein IPA Clon, ein stark gehopfter Doppelbock, ein eigenes QUADRUPEL und als Shnehäubchen sollte es eine DOPPELSTICKE sein. Wir waren uns bis zur Doppelsticke einig, guter Laune und Bierzufrieden. Aaaber, nach dem ersten Schluck der Doppelsticke wollten mich meine Vettern aus dem Familienclan ausschließen. Von: "was hat das denn noch mit Bier zu tun" über: "das ist aber eine Zumutung" bis:"... und das soll Genußbier sein?" und- frei nach Asterix: "die spinnen, die Amerikaner" (für die das Gebräu wohl hauptsächlich gedacht ist) absoluter Zerriß. Erst nach einerm neutralisierenden und versöhnlich stimmenden Bierbrand der Lahnsteiner Brauerei bekam ich meine Mittester wieder in die Spur zurück und mit frischen Gläsern zum IPA Clon zurück. Moral von der Geschicht: Nicht jeder teilt die blumigen und phantasiereichen Wortschöpfungen der Biersommeliers und Spezialgebräu-Liebhaber, sondern sagt: Genußbier muß zu einem zweiten und dritten Glas animieren und nicht zum Lahmlegen der Geschmacksknospen führen. Als ich dann den Vorschlag machte, noch ein Samuel Adams Tripel aufzumachen, hatte ich verspielt. In diesem Sinne: Es ist gut, daß die Geschmäcker so verschieden sind und die Hersteller für jeden etwas anzubieten wissen. Ich halt mich jedenfalls zukünftig weiter mehr an die IPA´s und IPA-ähnlichen, einen weiteren Ausflug in die Extremzonen von dem, was alles aus Hopfen und Malz fabriziert werden kann, werde ich nicht unternehmen. Antwort 30 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.5.2012 um 17:56   Es WAR über n^x Jahre her, daß ich in Dortmund eine Uerige Doppelsticke serviert bekam und es als das beste, jemals von mir verkostete Bier befand.... ...bis heute Mittag. Ich bin die letzten fünf Tage Küchendienst gefahren und um 14:30 war es endlich vorbei, ich war auf dem Heimweg, wissend ich habe jetzt zwei Tage frei. Und dann kam ich in den Keller, dachte drüber nach, welches Bier dem Ende dieser harten Woche wohl würdig sei und mein Blick fiel auf die Flasche der Doppelsticke, welche Tom (Thomator) mir geschickt hatte. Wenn es mir irgendwann einmal gelingen sollte, ein deratiges Bier zu brauen.... es war und ist für mich das beste (käufliche) Bier der Welt. Der Beschreibung Michaels habe ich Nichts hinzu zu fügen. DANKE Tom ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 31 Knaecke Senior Member Beiträge: 287 Registriert: 23.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.5.2012 um 08:52   Da ich momentan bei der Uerige meine Diplomarbeit schreibe werde ich ihnen das mal ausrichten Bin die nächste Woche wieder dort und freu mich schon auf das leckere Dröppke! Mir persönlich hat aber das Sticke noch besser gefallen als das Doppelsticke... [Editiert am 23.5.2012 um 08:53 von Knaecke] ____________________ Antwort 32 zoomer Posting Freak Beiträge: 568 Registriert: 11.8.2011 Status: Offline erstellt am: 23.5.2012 um 13:13   Grade passend zum Thema, irgendwie. Pfingstmontag 150 Jahr Feier vom Uerigen. https://www.facebook.com/UERIGE Antwort 33 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.5.2012 um 13:43   Wo bekommt man das Bier?? Antwort 34 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.5.2012 um 14:04   guckst du hier: Antwort 35 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.7.2012 um 17:41   Leider bin ich auf die dumme Idee gekommen, die restlichen 4 Flaschen Doppel Sticke im Felsenkeller einzulagern. Das war wohl ein Fehler, es stimmt, was man überall hört, Doppel Sticke sollte man nicht lagern. Die ganzen schönen Hopfenaromen sind nach 8 Monaten weg (war eigentlich klar), das Bier ist irgend wie unrund, eine ziemliche Röstbittere dominiert und ich hätte das Bier früher trinken sollen Also: Don´t try this at home! Stefan Antwort 36 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 11.7.2012 um 17:50   Witzig! Mir gefällt es gelagert besser, die "Geschmacksexplosion" des frischen Doppelsticke hat sich abgerundet. Uwe ____________________ Antwort 37 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.7.2012 um 17:56   Kannst gern die restlichen 3 Flaschen haben Stefan Antwort 38 andreas23 Posting Freak Beiträge: 954 Registriert: 1.5.2011 Status: Offline erstellt am: 11.7.2012 um 22:40   Jetzt habt ihr mir Angst gemacht, und ich mußte schnell in den Keller, wo seit einem halben Jahr noch ein halber Kasten Doppelsticke steht. Aber es ist immer noch sehr lecker. Ein wenig runder geworden sogar, würde ich sagen. Antwort 39 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.7.2012 um 21:02   Etwas nervös geworden habe ich jetzt mal wieder eine Flasche probiert und schließe mich den Vorrednern an. Das ist noch etwas runder geworden. Puh, die zwei restlichen dürfen noch weiter reifen. Gruß Peter Antwort 40 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2013 um 19:56   Also heute ist mein Doppelsticke dran. Das Bier fliesst schwer wie Brent Rohöl ins Glas. Schwarz wie meine Seele und dickflüssig glucksend läuft das Bier an der Glaswand runter. Dicker, fester Schaum türmt sich bräunlich auf und hält, und hält, und hält...... Der Geruch Ganz klar Dörrpflaume und Kletzen (könnt Ihr googeln...), aber auch frischer Apfel und Pfirsich. Entfernt auch Lösungsmittel (ich glaub aber das ist normal ab einer gewissen Stärke, den das Aroma erinnert an den Aventinus Eisbock) Dazu kommt ein ziemlicher Malzhammer, der zusammen mit den Früchten klar Assoziationen von Früchtebrot und Weihnachten weckt. Dazu kommen frisch aus dem Süsswarenkaden Toffee und Lakritz. Wow Auch der erste Schluck erinnert an Rohöl (fragt bitte nicht woher ich das weiss...) das Bier fliesst weich, sanft und schwer die Kehle herunter. Das Bier ist sofort überall im Mund. Mit den Toffeearomen hat man das Gefühl Karamellsirup im Mund zu haben, logischerweise nicht so süß. Das Karamellaroma mischt sich in der Mitte mit Schokoaromen, etwas Sprit (evtl. So was wie Rum?) und den kräuteigen Hopfennoten. Allerdings lässt sich der Hopfen schwer zuordnen, evtl. kommen auch einzelne Fruchtaromen vom Hopfen oder der Hefe. Der Nachhall lässt ein schönes warmes Gefühl im Mund, mit deutlich Schokolade. Die Mischung ist etwas wie Traube- Rum mit Karamellsoße Im Abgang kommt kurz zum Ende die Bittere durch, die dann auch angenehm stehen bleibt. Hut ab, ich hab fast 2 Jahre in Düsseldorf gewohnt und wusste nicht das aus dieser Stadt auchnso was Gutes kommen kann Gruß Jan Antwort 41 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2013 um 20:16   Sabber, wird Zeit, dass ich mal wieder eines probiere. 1A Verkostungsbericht, Jan. Gruß Peter, der keine Birnen mag außer in hochgeistiger Form. ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 42 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2013 um 20:32   Allerdings vertragen sich die 8,5% Alc. nur bedingt mit den hochsommerlichen Temperaturen.... Oder es liegt an den 2 Augustiner Pils die ich zum "Nachputzen" genossen habe..... Jan Antwort 43 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2013 um 20:41   Jopp, ich hab es damals so bewertet.. "Rosinen, Plaumenmus mit Rinderkraftbrühe und Sanostol-Kindersirup"...ifft ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 44 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2013 um 20:45   Zitat von flying, am 1.8.2013 um 20:41 Jopp, ich hab es damals so bewertet.. "Rosinen, Plaumenmus mit Rinderkraftbrühe und Sanostol-Kindersirup"...ifft Hey, das hatte ich heute zum Mittagessen Jan Antwort 45 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2013 um 21:02   Eine Mahlzeit für echte Männer... Der eine Satz war damals zwar mein entscheidender Aromaeindruck aber natürlich positiv überzeichnet. Ich fand das Bier einfach genial...hab es leider lange nicht mehr getrunken ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 46 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2013 um 07:33   Ich finde es immer noch absolut abartig, dass so ein geniales Bier in Deutschland gebraut, aber nicht wirklich verkauft wird Stefan Antwort 47 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2013 um 10:04   Zitat von Boludo, am 2.8.2013 um 07:33 Ich finde es immer noch absolut abartig, dass so ein geniales Bier in Deutschland gebraut, aber nicht wirklich verkauft wird Stefan Siehe aged Aventinus Siehe Fritz Briem Biere Siehe Sonderabfüllungen der Weihenstephaner Scheint so das man in USA halt Geld für sein Produkt bekommt..... Jan Antwort 48 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2013 um 10:18   Man kann die Doppelsticke schon in D kaufen. Sogar für einen vernüftigen Preis. http://www.biershop-braugasthoefe.de/index.php/uerige-doppels ticke.html Ich glaube nicht, dass die Kapazitäten für eine landesweite Präsens im Getränkehandel ausreicht. Der Kenner kommt jedenfalls ran, wenn er will... EDIT: upps der Fred ist ja schon alt und Peter hatte die Quelle schon genannt [Editiert am 2.8.2013 um 10:23 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 49

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