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Autor: Betreff: Indian Summer 99 IPA - Dryhopping noch sinnvoll? flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.8.2013 um 08:20   Hi Bernd, ich hab so ein Döschen in der Apotheke gekauft. http://www.parcelmed.de/vitamine-und-mineralien/vitamin-c/p48 33458_vitamin-c-dose-pulver.html Da ist ein winziger Dosierlöffel mit in der Dose. Ein Löffel ist ungefähr eine Messerspitze. 2 Löffelchen hab ich mit in die Zuckerlösung zum Karbonisieren gemischt, auf 25 L. Laut diverser Berichte braucht man nur winzige Mengen als Antioxidans. Das Pulver riecht sehr angenehm zitronig. Mal schauen ob es ausreichend war...? ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 25 BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.8.2013 um 09:28   Ich habe mit demselben (Mini)Dosierlöffel gerade vor ner halben Stunde auf meine 47 Liter Jungbier ca. 8 Löffel Vitamin C zugesetzt. Zumindest schaden werden diese Minimengen sicher nicht. Bin ebenfals gespannt. Grüsse Bernd Antwort 26 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.8.2013 um 11:02   Fünf Tage Nachgärung und das Monometer steht bei knapp 2 Bar. Morgen oder übermorgen kommt es in den Keller. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 27 Captain Brewley Posting Freak Beiträge: 512 Registriert: 6.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.9.2013 um 10:28   Zitat von flying, am 22.8.2013 um 08:20 Hi Bernd, ich hab so ein Döschen in der Apotheke gekauft. http://www.parcelmed.de/vitamine-und-mineralien/vitamin-c/p48 33458_vitamin-c-dose-pulver.html Da ist ein winziger Dosierlöffel mit in der Dose. Ein Löffel ist ungefähr eine Messerspitze. 2 Löffelchen hab ich mit in die Zuckerlösung zum Karbonisieren gemischt, auf 25 L. Laut diverser Berichte braucht man nur winzige Mengen als Antioxidans. Das Pulver riecht sehr angenehm zitronig. Mal schauen ob es ausreichend war...? Und? Hast du dazu schon Erkenntnisse erlangt? Ich würde die Zugabe von Vitamin C auch gern probieren, wenn's wirklich was bringt. Hatte auch kürzlich ein extrem leckeres IPA, das leider relativ schnell seinen geschmacklichen Zenit überschritten hat. [Editiert am 11.9.2013 um 11:49 von Captain Brewley] Antwort 28 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.9.2013 um 11:14   Hi Captain, kann man noch nicht sagen. Das Bier wurde am 3. August gebraut. Es stand bei Hauptgärung, Stopfen und Nachgärung ca. 4 Wochen im Warmen (um die 25° C) und ist jetzt seit 10 Tagen oder so in der Kühlung bei 5° C. Die Hopfenaromen und die Farbe sind noch stabil. Für die lange Zeit, die es eigentlich zu warm stand bin ich zufrieden. Muss mal schauen wie es sich noch entwickelt. Wunder erwarte ich aber nicht. Die Hälfte ist auch schon wech... m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 29

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