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Autor: Betreff: Nottingham, Ester und Reifung... nobody2k Member Beiträge: 66 Registriert: 23.6.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2014 um 13:17   Vielen lieben Dank für die Ratschläge von allen Ich werde es in zwei weiteren Wochen wieder kosten und auch hier berichten ob sich etwas verändert hat Antwort 25 nobody2k Member Beiträge: 66 Registriert: 23.6.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.9.2014 um 07:10   Update: Hab gestern wieder das Bierchen gekostet und die Banane ist quasi komplett verschwunden Wenn man nicht weiß wie es vorher geschmeckt hat, würde man auch keine Banane vermuten, die fruchtigen Aromen haben sich jetzt eindeutig durchgesetzt. Antwort 26 Dyonisos Member Beiträge: 94 Registriert: 25.8.2010 Status: Offline erstellt am: 26.9.2014 um 10:17   Eine Möglichkeit wäre noch: Die NG war noch nicht ganz durch. So ein bischen Restzucker könnte diesen bananigen süsslichen Geschmack hervorrufen. Wenn ich von der Nottingham runterschlauche ist das Jungbier immer schon recht klar und die NG braucht dann etwas länger. Da deine HG drei Wochen gedauert hat, könnte sich die Hefe schon ziemlich abgesetzt haben. Antwort 27 nobody2k Member Beiträge: 66 Registriert: 23.6.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.9.2014 um 10:22   mh, ich karbonisiere mit Zucker (in Wasser aufgelöst) ... da hätts doch eher süßlich geschmeckt denke ich ... Antwort 28 Theooderwas Member Beiträge: 91 Registriert: 7.3.2013 Status: Offline erstellt am: 26.9.2014 um 12:07   Zitat von nobody2k, am 18.9.2014 um 13:17 Vielen lieben Dank für die Ratschläge von allen Ich werde es in zwei weiteren Wochen wieder kosten und auch hier berichten ob sich etwas verändert hat Ich probier auch immer eins und die meisten Jungbiere schmecken am Anfang deutlich intensiver. Nach 3-4Wochen Reifezeit siehts dann i.R. anders aus. Antwort 29 nobody2k Member Beiträge: 66 Registriert: 23.6.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.9.2014 um 12:30   Ja, das seltsame war ja daß der Sud davor mit gleichem Rezept wesentlich schneller trinkfertig war Antwort 30

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