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Autor: Betreff: Hopfenstopfen und Klärung Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.10.2012 um 20:10   Hi, Ich habe mal ein Pale Ale gebraut, davon einen Teil als normales Pale Ale abgefüllt (ca 5 von 20 litern) und den Rest gestopft. Das ungestopfte ist trüb wie sau, das gestopfte (ca 12 Tage auf dem Hopfen gelegen) dagegen fast glasklar. Liegt das am Hopfen oder an der Tatsache dass einfach viel länger vergoren wurde (oder machts die Kombination aus?) ?? Grüße, Tobias Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.10.2012 um 20:20   Hm komisch, bei mir war es schon 2 mal umgekehrt. Das gestopfte Bier ist i.d.R. trüber... Kann sein, dass es tatsächlich am Hopfen liegt. Vor kurzem hab ich ein relativ altes (ca. 8 Monate alt) gestopftes Single Hop IPA getrunken, und das war erstaunlich klar... Hast du das Bier nachm Stopfen nochmal gefiltert? Cheers Marco ____________________ Als letztes gebraut: Simcoe Lager, Mint Stout, Caramel Mild Ale Nächste Projekte: Strong Altbier, Sorachi Ace IPA, Weizen-Stout Antwort 1 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.10.2012 um 20:23   Ne gar nicht. Ich filter nur nach dem Hopfenkochen mit dem Filtersack von HuM. Der Hopfen war Pilgrim und habe ihn in Pelletform einfach nach 7 Tagen Hauptgärung reingehaun. Danach 12 Tage auf dem Hopfen ruhen lassen (hauptsächlich wegen Flaschenmangel). Ich meine der Hopfen hat das Bier auch dunkler und rötlicher gemacht, was mir sehr gefällt. Antwort 2 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.10.2012 um 20:24   Ich habe festgestellt, dass meine gestopften Biere auch klarer sind. Den Hopfen hab ich in meinen "Hopfensocken" schwimmt also nichts in der Brühe und ich vermute, dass der Hopfen sehr viele Schwebeteile anzieht. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 3 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.10.2012 um 20:25   sollte ich unser Wheinachtsbeir stopfen? ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 4 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.10.2012 um 20:29   Das Weihnachtsbier habe ich vorhin gerade mit 7 Brix gemessen. Die T58 ist da abgegangen wie Sau. Ich hätte gute Lust da mit etwas East Kent Golding oder Fuggles zu stopfen. Täte dem Geschmack sicher gut. Was meint Ihr? ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 5 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.10.2012 um 20:29   So sieht die Geschichte aus, abgefüllt am 11.10.12 Antwort 6 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.10.2012 um 20:30   BTW, ich find den Strang vom Sonntag nicht mehr. Die unkoordinierte Suche hier geht mir tierisch auf den Zeiger. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 7 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.10.2012 um 20:31   Das sieht echt klasse und sehr klar aus. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 8 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.10.2012 um 20:32   @ Waconia und Gambrinus Wenn ihr einen Teil davon stopfen könnt und den andren als Original behaltet, HAJA!! Was für ne Frage Lässt sich vllt so regeln, dass man einen Teil abfüllt und den andren mit Hopfen stopft. Habe es auch so mit dem Pale Ale gemacht, nach 7 Tagen 5 Liter abgezweigt und der Rest gestopft. Im Zweifel würd ich nur einen kleinen Teil stopfen, da wir nicht wissen wie sich der gestopfte Hopfen mit den Gewürzen verträgt. Antwort 9 vitivory Posting Freak Beiträge: 1644 Registriert: 12.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.10.2012 um 20:32   Na, hallo, Worschtmarktbubbenbieratenbartei WBBBB. Seid ihr alle beim lecker Bier zaubern Freut mich, komme bestimmt zum verkosten. Aber 8 Monate lagern, Mann hast du geduld. [Editiert am 18.10.2012 um 20:35 von vitivory] ____________________ Viele Grüsse Braubruder Vit. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Nicht das Bier ruiniert die Menschen, es ist das Wasser... Antwort 10 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.10.2012 um 20:33   Wow gut geworden Tobi... ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 11 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.10.2012 um 20:35   Nee komm hast recht, da sticht sowiso was raus was mir gar nicht passt ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 12 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.10.2012 um 20:37   Jup eine Flasche davon hatte ich am Sonntag dabei . Aber die paar Tage in den Flaschen hat ihm gut getan. Pilgrim ist schon was feines, wenn auch etwas derber als andre Hopfen (könnte auch vom Herkules kommen). Hab davon noch viel und das muss schnell weg, greift zu . Apropos Stopfen, hab 4 Neuseeländer im Kühlfach und werde demnächst brauen, wenn die ein oder andre Packung offen is kann ich die gerne zu Stopfzwecken anbieten. Antwort 13 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.10.2012 um 20:39   Zitat von Waconia, am 18.10.2012 um 20:30 BTW, ich find den Strang vom Sonntag nicht mehr. Die unkoordinierte Suche hier geht mir tierisch auf den Zeiger. Welchen Thread meinst du?? Den mit der Rezeptfindung oder den Woschdmarktbrauertröt?? "Nee komm hast recht, da sticht sowiso was raus was mir gar nicht passt " Hö, was meinst du damit Gambrinus?? Antwort 14 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.10.2012 um 20:41   Ich werde morgen meine 50 Liter Winterbock abfüllen und bei der Gelegenheit 3 Liter vom Weihnachtsbier ebenfalls abfüllen. Den Rest werde ich mit Fuggles stopfen und nochmals ein paar Tage liegen lassen. Wird bestimmt interessant den Vergleich zu schmecken. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 15 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.10.2012 um 20:44   Aus dem Wheinachtsbier, aber ich denke das wird sich noch auslagern. ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 16 vitivory Posting Freak Beiträge: 1644 Registriert: 12.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.10.2012 um 20:48   Jungs, morgen ist der Malz Abhol- und Liefertag. Ich fahre Vormittag 2 Mälzereien an und hole Malz für uns. Wann und wohin kann ich Malz liefern? Beim Hannes ist ja klar. Tobias, wann bist du daheim? Du hast kein Auto, bringe ich vorbei, kein Thema. Jerom, holst du ab, oder soll ich bei dir vorbei kommen? Gruß Vit ____________________ Viele Grüsse Braubruder Vit. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Nicht das Bier ruiniert die Menschen, es ist das Wasser... Antwort 17 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.10.2012 um 20:55   Ich komm vorbei, du hast schon mehr als genung getan. Es sei denn dir ist langweilig und du willst dir mein Braugeraffel angucken nd ein Bierchen zischen. Dann bist du natürlich herzlich Willkommen. Ab 15:00 habe ich Feierabend. ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 18 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.10.2012 um 21:09   @ Vit Wann kannst du vorbeikommen?? Ab 18 Uhr bin ich auf jeden Fall da. Wenn du nur früher kannst schau ich dass ich um 16 uhr hier bin. Ich geb dir dann paar von dem hier gezeigten Biechen mit und noch andre wenn du willst. Antwort 19 vitivory Posting Freak Beiträge: 1644 Registriert: 12.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.10.2012 um 21:11   @Tobias, schreib mir in die PM deine Tel. oder Handy Nr. ____________________ Viele Grüsse Braubruder Vit. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Nicht das Bier ruiniert die Menschen, es ist das Wasser... Antwort 20 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.10.2012 um 21:16   so pm is raus Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 21 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.10.2012 um 23:06   Noch etwas, was nicht direkt mit dem Thema hier zu tun hat, aber mit Hopfenstopfen. Welchen Hopfen würdet ihr zum Stopfen empehlen?? Nelson Sauvin Pacific Gem Dr Rudi Aramis ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Der jüngste und dienstälteste Brauer in der Bartei. Die Hopfung stirbt zuletzt... Antwort 22 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.10.2012 um 08:11   Der Nelson eignet sich gut zum Stopfen, oder auch nur eine ordentliche Gabe bei Kochende. Das gibt eine tropische Fruchtbombe. Die anderen Sorten kenn ich nicht. Gruß Hotte Antwort 23 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.10.2012 um 22:06   OT off, die gestopften Industrie Biere von mir sind nach dem stopfen nicht mehr klar gewesen Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 24

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