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Autor: Betreff: Hallo liebe Hobbybrauer bluesboy Junior Member Beiträge: 10 Registriert: 19.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.5.2011 um 16:40   Moin moin liebe Brauer, ich wollte mich einmal kurz vorstellen, finde ich immer nett, wenn man neu in einem Forum dazustößt. Ich bin 20 Jahre alt und komme aus Norddeutschland. Ich spiele leidenschaftlich gerne Gitarre und wie an meinem Nick zu erkennen insbesondere Blues. Ich habe neulich zum ersten Mal gebraut (eine Kölsch-Malzmischung, kein Extrakt) und hier schon einen Thread zu meinen Fragen/Problemen eröffnet. Ich habe das Bier gerade zum ersten Mal probiert....schmeckt leider überhaupt nicht. Wässrig, süß, erinnert an Apfelsaft. Schade Viele Grüße und noch einen schönen Sonntagabend, bluesboy flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.5.2011 um 16:51   Hi bluesboy, meine drei ersten Biere schmeckten nach Medizin und auch sonst recht eklig...das (Brauer)Leben ist nun mal kein Ponyhof Nun mal nich den Blues kriegen dat wird besser [Editiert am 1.5.2011 um 16:52 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 1 bluesboy Junior Member Beiträge: 10 Registriert: 19.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.5.2011 um 17:58   Hi flying, Ich hoffe doch, dass es besser wird! Aber selbst wenn ich noch mehr Lehrgeld zahlen müsste, deshalb bekomme ich den Blues bestimmt nicht (da gibt genügend andere Gründe). Ich frage mich, was ich als nächstes versuchen sollte. Ich denke wieder obergärig, dann kann ich es einfach in den Keller stellen. Vielleicht das Klosterbier aus der Rezeptdatenbank hier mit den Malzmischung von hopfen und mehr? Antwort 2 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.5.2011 um 18:41   Hallo bluesboy, wart mal noch einen Moment. Ich habe gerade zurückgeschaut auf deinen ersten Fred und dabei festgestellt, dass dein Bier ja gerade mal eine Woche lagert und das mit einem Restextrakt von über 5%, wenn deine Messung stimmt. Da ist klar, dass das noch nach allem, bloß nicht nach Bier schmeckt. Selbst bei obergärigen halte ich streng meine vier Wochen Lagerung ein, daher empfehle ich als erstes mal noch abzuwarten. Zweitens: Kaufe dir bitte für 9,90 Euro in der Bucht (ebay) eine normale Bierspindel mit % und messe das Bier noch mal nach. Dabei machst du aber bitte vorher folgendes: Kippe deine Bierprobe durch einen handelsüblichen Kaffeefilter, um alle Kohlensäure herauszutreiben, denn sonst wird deine Spindel durch die aufperlende Kohlensäure nach oben getrieben und das verfälscht dein Ergebnis. Bevor du also Hals über Kopf gleich wieder was braust, warte bitte erst noch ab und plane auch noch mal genau die einzelnen Schritte. (Noch mal zur Erinnerung, nicht als Klugscheißerei ansehen bitte: Die Spindeln sind auf 20 Grad geeicht) Es wäre schade, wenn du gleich wieder Geld und Zeit und Liebe in den Gerstensaft investiert und dann wieder die große Entäuschung kommt, weil die gleichen Probleme wieder aufgetaucht sind. Bei Fragen einfach melden, dann gebe ich dir auch ein Rezept für den Anfang, allerdings untergärig, weil ich nicht so der og Fan bin. bis dahin und beste Grüße Holger ____________________ Antwort 3 wolcke Senior Member Beiträge: 133 Registriert: 18.5.2009 Status: Offline erstellt am: 1.5.2011 um 20:13   Hallo, das sehe ich auch so. Wenn man eins beim Brauen benötigt ist das Geduld. Je länger das bier lagert desto besser wird der Geschmack. Also vor allem erst einmal warten. Aber ich hatte bei meinen ersten Versuchen auch gleich 2 Sude hintereinander gemacht. Hilft natürlich gleich erst einmal etwas Routine zu erlangen. Aber sei echt nicht gleich entmutigt wenn`s nicht gleich supi schmeckt, auch das gehört irgendwie dazu :-) Liebe Grüße aus Hamburg, Sven Antwort 4 BodoW Moderator Beiträge: 1253 Registriert: 21.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.5.2011 um 07:44   Zitat von bluesboy, am 1.5.2011 um 16:40 Ich habe das Bier gerade zum ersten Mal probiert....schmeckt leider überhaupt nicht. Wässrig, süß, erinnert an Apfelsaft. Hmmm, ist das nicht der Grundgeschmack von Kölsch Spass bei Seite und erst mal Willkommen ich glaube nicht, dass sich der Geschmack noch so deutlich verändert, dass es ein leckeres Bier wird, dafür ist die Würze einfach nicht weit genug runtergegoren. Bei 5,6°P in die Flache, wenn da noch was gehen sollte bis die Restsüße weg ist, fliegen Dir vorher die Flaschen um die Ohren. Hast Du eigentlich noch Speise oder Zucker zum Aufkarbonisieren vor dem Abfüllen zugesetzt? Bodo ____________________ "Wer kein Bier hat, hat nichts zu trinken" (M. Luther) Antwort 5 EoinMag Member Beiträge: 95 Registriert: 27.7.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.5.2011 um 21:50   Ich spiele auch gerne Blues. Meine neue Gitarre 1952 reissue usa telecaster.......sagenhaft Und mein Jumbo Crafter solid spruce top. Antwort 6