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Autor: Betreff: suche Tabelle Hefecharistika frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.5.2011 um 09:56   Moin Mädels, bin mir fast sicher, hier im Forum mal entsprechendes gefunden zu haben ... aber eben nur fast! (das Alter halt) z.B. S33 ----- vergärt recht neutral --- verträgt alc% bis xx --- S04 ----- vergärt fruchtig, bananig - verträgt alc% bis xx --- Nottingham usw usw usw Wer hat input? ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! alcorrado Senior Member Beiträge: 428 Registriert: 16.11.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.5.2011 um 10:09   http://www.hefebank-weihenstephan.de/staemme.html http://www.fermentis.com/FO/60-Beer/60-31_product_rangeIB.asp http://www.whitelabs.com/orders/WL_Catalog_2010.pdf oh Gott, da könnte ich jetzt noch mehr posten, einfach mal im Netz rum suchen. Tabelle kenne ich jetzt nicht ist mir zu viel Arbeit eine zu machen, kannst ja jetzt mal anfangen gruß al Antwort 1 vade Posting Freak Beiträge: 1163 Registriert: 25.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.5.2011 um 10:10   du bist gut, aber nicht so gut wie ich hier findest du die von tauroplu (grosser meister) erstellte trockenhefevergleich und hier noch das thema dazu: trockenhefen 26.8.2008 - 6.12.2010 die meisterarbeit von tauroplu [Editiert am 17.5.2011 um 10:16 von vade] ____________________ Gruss aus der Schweiz, Dave aka Vade meine 50l Anlage Biersektenmitglied 697 Schweizer Brauereien Antwort 2 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 17.5.2011 um 12:13   Hey, Frika, schau mal auf den zweiten link vom Dave, da auf Seite 6, Antwort 148, das könnte es doch sein oder? Greets Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 3 vade Posting Freak Beiträge: 1163 Registriert: 25.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.5.2011 um 12:32   Zitat von tauroplu, am 17.5.2011 um 12:13 Hey, Frika, schau mal auf den zweiten link vom Dave, da auf Seite 6, Antwort 148, das könnte es doch sein oder? Greets Michael GOPF, das ist doch die gleiche tabelle welche im hobbybrauerwicki trockenhefe ist, den 2ten linck habe ich nur angegeben damit man sieht was für eine arbeit du dir damals gemacht hast. ____________________ Gruss aus der Schweiz, Dave aka Vade meine 50l Anlage Biersektenmitglied 697 Schweizer Brauereien Antwort 4 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 17.5.2011 um 12:35   Yepp, Dave, aber da drunter sind noch Zusatzinfos gegeben, abgetrennt durch Striche. ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 5 vade Posting Freak Beiträge: 1163 Registriert: 25.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.5.2011 um 12:39   lieber michael, dies geschmaksbeschreibungen sind aber auch in dr wickiliste (tipp: herunterscrollen), ich kann auf alle fälle keinen unterschied erkenne. ODER BIN ICH BLIND? [Editiert am 17.5.2011 um 12:40 von vade] ____________________ Gruss aus der Schweiz, Dave aka Vade meine 50l Anlage Biersektenmitglied 697 Schweizer Brauereien Antwort 6 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 17.5.2011 um 12:41   Nee, Dave ich bin doof....ich kann hier vonne Arbeit nicht auf das Wiki drauf, da die Seite geblockt wird, daher hatte ich nicht die komplette Wikiseite vor Augen. Hast Recht! Greets Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 7 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 17.5.2011 um 12:48   Vermutlich am Thema vorbei, aber sicherlich ist auch die Hefeseite von KGBier wohlbekannt, beschreibt halt nur Wyeast-Hefen. Uwe ____________________ Antwort 8 frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.5.2011 um 15:14   Jaaaaaaaaaa, da isses ja! Mercie vielmals ... nun noch ... nicht hauen ... bis wieviel %alc vergären die Hefen? Die S33 verpackt "nur" 12%Stawü und bringt ca. 5% alc ... z. B. .. dann könnte man(n) ne schöööne EXEL Tabelle erstellen ... ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! Antwort 9 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 17.5.2011 um 18:29   Mann, Mann, Mann, Mann, Mann! Du kriegst den Hals aber auch nicht voll, was? Generell habe ich die Erfahrung gemacht, dass man mit den mittel bis hochvergärenden Hefen ganz locker Bockbiere mit bis zu 7 Vol.-% Alk. herstellen kann. Mit der Notty habe ich sogar einen Doppelbock mit 7,3 gezaubert und ich bin sicher, da ist noch mehr drin. Laut Herstellerangaben schaffen diese Hefen, zu denen die US-05, S-04, T-58 und die Nottingham gehören, bis 10 Vol.-%, z.T. sogar mehr. Den Doppelbock in der 24 L Klasse habe ich mit nur einem Päckchen hinbekommen, das geht völlig problemlos. Alle niedriger vergärenden Hefen wie die W34/70, die Brewferm TOP, die Windsor und vor allem die S-33 schaffen deshalb halt nicht so viel Alkohol. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 10 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.5.2011 um 19:04   Jo, hab gerade ein Notti-Bier mit 12 Vol% in der Reifung ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 11 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.5.2011 um 20:31   Ich hätte noch eine Vergleichstabelle Wyeast/WhiteLabs, falls das jemanden interessiert. Natürlich ohne Gewähr, da ich die auch aus dem Netz runtergezogen hab. Gruß Hotte Antwort 12 vade Posting Freak Beiträge: 1163 Registriert: 25.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.5.2011 um 21:04   Zitat von aegir, am 17.5.2011 um 20:31 Ich hätte noch eine Vergleichstabelle Wyeast/WhiteLabs, falls das jemanden interessiert. Natürlich ohne Gewähr, da ich die auch aus dem Netz runtergezogen hab. Gruß Hotte ich nehme an du meinst diese liste: yeast strains von mr malty hefetypen und welche brauerei sie verwendet: white labs wyeast und der vergleich: white labs -> wyeast wyeast -> white labs ____________________ Gruss aus der Schweiz, Dave aka Vade meine 50l Anlage Biersektenmitglied 697 Schweizer Brauereien Antwort 13 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.5.2011 um 21:11   Ja genau die...obwohl meine etwas älter und geringfügig anderst ist. Muß ich mal aktualisieren... Antwort 14