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Autor: Betreff: Welche Temperatur zur Berechnung des CO2 Gehalts djmoehre Posting Freak Beiträge: 756 Registriert: 8.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.5.2011 um 19:45   Hallo, ich führe meine Nachgärug bei obergärigen Bieren immer in Flaschen bei Zimmertemperatur durch. Ich habe ein Manometer auf einer Flasche. Um nun den CO2 Gehalt zu berechnen lese ich den Druckwert ab, und benötige nun noch die Temperatur zur Berechnung. Nun ist es so, dass innerhalb von 1-2 Wochen Nachgärung die Zimmertemperatur schnwakt. So ca. zwischen 19 nd 22°C (je nach Wetter). Welche Temp nehme ich nun zur Berechnung? Einen Durchschnitt, den letzten Wert?? Grüße Maddin tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 25.5.2011 um 20:32   Hi, Maddin, der CO2-Gehalt wird üblicherweise auf 20°C bezogen. Mache es doch so. Das kannst Du gut hier berechnen. EDIT: schicke mir mal eine mail, dann sende ich Dir ein Excel sheet, in dem man entweder bei vorzugebendem Druck den entsprechenden CO"-Gehalt berechnen kann und umgekehrt. Leider weiß ich nicht mehr wo ich das mal downgeloaded habe. Als Autoren sind "DH" eingetragen und als Firma "Die KRea Tur", vielleicht kennt das ja jemand von Euch. Gruß Michael [Editiert am 25.5.2011 um 20:59 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 djmoehre Posting Freak Beiträge: 756 Registriert: 8.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.5.2011 um 21:18   Hi Michael, so ein Excel-Sheet habe ich schon. Meine Frage ist, welche Temperatur trage ich dort ein, wenn die Nachgärung nicht konstant bei 20°C ablief, sondern bei 19°C bis 22°C, wechselnd. Antwort 2 ZeroDome Posting Freak Beiträge: 1478 Registriert: 3.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.5.2011 um 21:32   Hallo Maddin, Da die Nachgärung in einem geschlossenem System stattfindet, verändert sich der Co2 Gehalt ja nicht. Dementsprechend nimmst du den Wert der Temperatur, der zu dem Zeitpunkt herrscht, bei dem du den Druck abließt/misst. Veränderst du die Temperatur, verändert sich auch der Druck, der Co2 Gehalt bleibt aber derselbe. Alles natürlich bei abgeschlossener Nachgärung. lg Dominic ____________________ Viele Grüße Dominic Antwort 3 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 25.5.2011 um 21:37   Na, die jeweils aktuelle. Sagen wir es werden 2 bar angezeigt. Bei 19°C sind das dann 5,1 g CO2. Werden 2,3 bar angezeigt bei 22°C, sind das dann 5,6 g CO2. Wenn Du kontrollieren willst, ob es sich jeweils um Temperaturschwankungen handelt bzw. ob die Nachgärung abgeschlossen ist, musst Du auf 20°C beziehen. Also trägst Du in die eine Rechentabelle als Temp. 20°C ein. Mit der anderen hast Du bei 19°C ja den obigen Druck von 2 bar. Die 5,1 g CO2 trägst Du oben ein und erhälst dann als zu erwartenden Druck 2,1 bar. Letztlich darf sich der Wert auf 20°C bezogen nicht mehr verändern, sonst ist die Nachgärung nicht abgeschlossen...ist etwas schwierig zu erklären... Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 4 djmoehre Posting Freak Beiträge: 756 Registriert: 8.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.5.2011 um 21:48   OK, Danke. D.h., der Druck müsste mit sinkender Temperatur also wieder sinken, wenn die Nachgärung vorbei ist. ABER: So schnell geht ja nicht mehr CO2 in Lösung. D.h. die Zeit spielt ja auch eine Rolle, oder? Antwort 5 Biertrinker Posting Freak Beiträge: 1206 Registriert: 26.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.5.2011 um 22:27   Zitat von djmoehre, am 25.5.2011 um 21:48 OK, Danke. D.h., der Druck müsste mit sinkender Temperatur also wieder sinken, wenn die Nachgärung vorbei ist. ABER: So schnell geht ja nicht mehr CO2 in Lösung. D.h. die Zeit spielt ja auch eine Rolle, oder? Richtig der Druck sinkt mit sinkender Temperatur. Mit der Zeit hat das nichts zu tun, der Druck ist ja schon in der Flasche. mfg Marco Antwort 6 Braufux Senior Member Beiträge: 283 Registriert: 15.5.2010 Status: Offline erstellt am: 25.5.2011 um 22:35   nabend, die Zeit spielt dabei wohl durchaus eine Rolle; siehe hier http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=10450 Braufux ____________________ Was wäre, wenn dein bester Kumpel dir sagen würde, sie wäre lieber deine beste Freundin? Antwort 7 Biertrinker Posting Freak Beiträge: 1206 Registriert: 26.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.5.2011 um 22:57   Zitat von Braufux, am 25.5.2011 um 22:35 nabend, die Zeit spielt dabei wohl durchaus eine Rolle; siehe hier http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=10450 Braufux Okay habe ich nicht gewusst Aber ich denke in diesen Fall kann man da wohl drüber weg sehen. mfg Marco [Editiert am 25.5.2011 um 22:57 von Biertrinker] Antwort 8