ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Red Beer hackibu Posting Freak Beiträge: 568 Registriert: 8.5.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.9.2011 um 11:33   Moin Braugemeinde, Neulich hatte ich 25 Jähriges Veteranentreffen (Bundeswehr).War ein klasse Abend.Wir waren in Stade im Ratskeller,da wird selber gebraut.Das Bier schmeckte mir echt gut,besonders das Rote.Ich weiß bloß nicht ob es ein Pils war.Es schmeckte zumindestens so.Hatt auch nicht gefragt.Nun habe ich mal ein wenig Gegoogelt auch bei MMUM geschaut,leider aber nicht gefunden. Hat jemand vieleicht ein Rezept eines Red Beer für mich zum Nachbrauen Danke un schönes WE allen. Gruß Martin [Editiert am 23.9.2011 um 11:58 von hackibu] ____________________ Pils instead of Pills!!!! tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 23.9.2011 um 11:39   Hi, Martin, haben wir doch hier in der eigenen Datenbank...schau mal hier und hier die Diskussion dazu. Gruß Michael [Editiert am 23.9.2011 um 11:40 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 hackibu Posting Freak Beiträge: 568 Registriert: 8.5.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.9.2011 um 11:44   Peinlich,Peinlich, überall habe ich geguckt,ausser hier Martin ____________________ Pils instead of Pills!!!! Antwort 2 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 23.9.2011 um 12:03   ...übrigens: bei MMUM gibt es auch ein Rezept für ein Rotes... Ciao Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 3 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.9.2011 um 16:06   Knapp 7% Röstgerste, ob das rot wird? Stefan Antwort 4 pippen Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 5.1.2009 Status: Offline erstellt am: 23.9.2011 um 18:40   Muldengold schreibt ja Kaffeebraune Röstgerste, vielleicht hat er selber geröstet und gekaufte Röstgerste ist vielleicht dunkler, aber das ist nur geraten. Ich brau morgen auch wieder mal ein Red Ale; so 30 EBU (farbmässig) ergibt nach meiner Erfahrung ein schönes rot. Ich mach also eine Grundschüttung aus Pale Ale Malz, etwas Caramel und dan auf 30 EBU mit Röstgerste. ____________________ www.brauerei-dagmersellen.ch Antwort 5 Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.9.2011 um 19:18   Such mal nach Rezepten für ein "Amarillo Amber Ale". Das kommt einem Red Ale schon sehr nahe, wie ich finde! Hab mal eins selbst gebraut, war wirklich sehr genial! Wenn du willst, geb ich dir das Rezept mal! ____________________ Als letztes gebraut: Simcoe Lager, Mint Stout, Caramel Mild Ale Nächste Projekte: Strong Altbier, Sorachi Ace IPA, Weizen-Stout Antwort 6 Saratow Member Beiträge: 80 Registriert: 12.6.2009 Status: Offline erstellt am: 23.9.2011 um 20:29   Hallo, Hab das Original aus der Rezeptdatenbank diesen Sommer gebraut und muss echt sagen, das es lecker schmeckt. Hefe war die S-04. Die Rotfärbung war befriedigend bis gut. Gewundert hatte mich das Copyright von diesen Bier. Zur Originalbrauerei habe ich beim googeln nicht eindeutiges gefunden. Weiß jemand mehr zum Original? [Editiert am 23.9.2011 um 20:29 von Saratow] Antwort 7 muldengold Posting Freak Beiträge: 675 Registriert: 25.10.2010 Status: Offline erstellt am: 24.9.2011 um 08:53   Ja, ich stelle die Röstgerste selbst im Ofen her. Gerste gibt's im Bioladen für 2-3 EUR je kg. Vielleicht ist "kaffebraun" farblich ein zu breiter Begriff. Richtung "Montana Blue", um bei Kaffee zu bleiben, wäre richtig. Also eher nicht zu dunkel rösten, z.B. 25 min bei 180°C 1cm geschichtet auf einem Backblech. Beste Grüße Sandro ____________________ Antwort 8