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Autor: Betreff: Uerige Doppelsticke pippen Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 5.1.2009 Status: Offline erstellt am: 31.10.2011 um 13:31   Das ist ja sehr interessant! Würde ich gerne mal probieren, ich komme wohl nicht an ein solches Bier ran in der Schweiz. Vielleicht wird's ja mal was mit der Bierreise... Interessant auch, dass das Bier für den amerikanischen Markt kreiert wurde - da haben wir's wieder einmal... Würde sich einer der fortgeschrittenen Brauer hier und Doppelsticke-Kenner vielleicht mal grob an ein Rezept wagen? Oder ich frage mal beim BYO-Replicator nach, vielleicht machen die's ja! Würde das auf jeden Fall sehr gerne nachbrauen! ____________________ www.brauerei-dagmersellen.ch Antwort 25 Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.10.2011 um 13:51   Hallo Bodo, rufe vorher im Uerige an und wenn vorhanden lass es dir reservieren. So weit ich weiß sind es nur Restflaschen (16er Kästen) da es nicht für den deutschen Markt gedacht ist. Meine Information ist allerdings ein Jahr alt, vielleicht hat sich ja etwas geändert. Gruß Rainer Antwort 26 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.10.2011 um 13:54   Hi Pippen, Michael hat schon mal einen Uerige Sticke Clon versucht...für die Doppelsticke eben noch stärker. http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=10167#pid104436 Die Original Uerige Hefe soll übrigens die Wyeast 1010 American Wheat sein. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 27 pippen Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 5.1.2009 Status: Offline erstellt am: 31.10.2011 um 14:22   Ah cool, vielen Dank, Flying. Hört sich schon interessant an, vor allem das Stopfen mit Mittelfrüh. ____________________ www.brauerei-dagmersellen.ch Antwort 28 BodoW Moderator Beiträge: 1253 Registriert: 21.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.10.2011 um 15:41   Zitat von Rainer, am 31.10.2011 um 13:51 Hallo Bodo, rufe vorher im Uerige an und wenn vorhanden lass es dir reservieren. So weit ich weiß sind es nur Restflaschen (16er Kästen) da es nicht für den deutschen Markt gedacht ist. Meine Information ist allerdings ein Jahr alt, vielleicht hat sich ja etwas geändert. Gruß Rainer Hi Rainer, gute Idee, mache mir direkt mal ne Erinnerung ins Handy damit ich das nicht vergesse. Gruß Bodo ____________________ "Wer kein Bier hat, hat nichts zu trinken" (M. Luther) Antwort 29 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.10.2011 um 15:53   Ob ein Nachbrau das gewünschte Ergebniss bringt.... Uerige braut mit Kühlschiff und Berieselungskühler. http://www.uerige.de/brauerei/brauprozess/brauschema/ Als ich vor einiger Zeit schon mal auf der Webseite war, stand da noch was von einem Plattenkühler? Wenn die den alten Berieseler wieder rausgeholt haben dürfte das signifikanten Einfluß auf den Geschmack haben? ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 30 Jevers Zeuge Posting Freak Beiträge: 527 Registriert: 31.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.10.2011 um 16:36   das doppel sticke ist mit sicherheit eines der besten deutschen biere. bei ratebeer stellt sich das so dar: http://www.ratebeer.com/beer/country/germany/79/ ich würde es noch deutlich weiter oben einordnen. glücklich diejenigen, die einen kasten ergattern konnten. den würd ich liebend gern durch die ganze altstadt von düdo schleppen :-) ____________________ Antwort 31 andreas23 Posting Freak Beiträge: 954 Registriert: 1.5.2011 Status: Offline erstellt am: 1.11.2011 um 09:21   Ha, ich hab eine Kiste bekommen! Es erforderte schon recht penetrantes Nachfragen, der erste Köbbes weigerte sich, überhaupt die Existenz der Doppelsticke zuzugeben. Eine Flasche mußte ich natürlich direkt vernichten, aber ich kann mich nur noch schemenhaft erinnern. Antwort 32 Bierderwisch Gast erstellt am: 1.11.2011 um 13:08   Ich meine, daß schon der Versuch, das Doppelsticke nachzubrauen eine interessante Aufgabe und Herausforderung für die Experten tauroplu, flying, janbr etc. wäre. Auch wenn die verfügbare Braueinrichtung nicht ganz dem Uerige-Standard entspricht, kann ich mir gut vorstellen, daß Ihr mit Eurem geballten Wissen und trainierten Geschmacks- und Geruchsknospen dem Original sehr nahe kommen könnt. Das "einfache" Sticke nach dem tauroplurezept war jedenfalls ein Treffer. Jürgen Antwort 33 Westvleteren12 Gast erstellt am: 1.11.2011 um 20:01   Hallo Doppelsticke - Fans, dieser Fred hat mich so neugierig gemacht, dass ich Sonntag Abend mit meinem Junior eine der 2 Flaschen Doppelsticke, die ich seit letztem Jahr "in stock " habe ( mit einer grösseren Bestellung beim Bierkompass mitbestellt) / mit Produktionsdatum 10.06. ( 2010) geköpft oder besser geploppt habe : Ist schon eine Sensation ! Zuerst kommt das gute Stück wie ein bayrischer dunkler Doppelbock a la Celebtator oder Andechser daher, um dann hinten raus die Hopfenbombe loszulassen , wow ! Da verneige ich als Kölner tief vor den Düsseldorfern mein Haupt ! Voller Hochachtung Jürgen Antwort 34 Frankenbrau Junior Member Beiträge: 32 Registriert: 7.7.2012 Status: Offline erstellt am: 20.9.2013 um 17:18   Moin, hoffe in Truchtlaching hats gutes Wetter? Sorry den alten Thread wieder hochzuziehen, etwas verfrüht vielleicht, wenn ich richtig gerechnet habe ist 15. Oktober 2013 Sticke Tag. Jemand von Euch am Start? Wollte meine Alten Herrschaften in der Fiege Stadt besuchen und auf dem Rückweg na mitnehmen was man kann Gibts Abnehmer in Berlin für Schumacher Füchschen Uerige? Denke mehr als zweidrei Kästen bekomme ich im ICE auch nicht mit... Grundidee Kiste Schumacher, Kiste Doppel~/Sticke? ((( alles noch ohne Waffen ))) Schönes Wochenende Euch noch. Frank ____________________ So Long, and Thanks for All the Beer Antwort 35 Johnny H Posting Freak Beiträge: 502 Registriert: 31.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.9.2013 um 18:12   Zitat von Frankenbrau, am 20.9.2013 um 17:18 [...] Gibts Abnehmer in Berlin für Schumacher Füchschen Uerige? Denke mehr als zweidrei Kästen bekomme ich im ICE auch nicht mit... Grundidee Kiste Schumacher, Kiste Doppel~/Sticke? ((( alles noch ohne Waffen ))) Schönes Wochenende Euch noch. Frank Ich würde durchaus ein paar Fläschchen von jedem abnehmen. Zwei von jeder Sorte so als Grundgedanke. [Editiert am 7.10.2013 um 19:55 von Johnny H] ____________________ Johnny H. - All Grain Brewing Antwort 36 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.9.2013 um 20:50   Moin Frank, hatte ja schon eine Order soviel wie geht auf dem Bierfest erteilt! Wo seid ihr abgeblieben? ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 37

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