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Autor: Betreff: Aktuelle Hopfensituation tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 20.1.2012 um 18:26   Hallo, Hopfenfreunde, diese Info kam eben von Hopfen und mehr: "Aktuelle Situation auf dem Hopfenmarkt Derzeit gibt es auf dem Hopfenmarkt Probleme amerikanischen Hopfen zu bekommen. Aktuell sieht es so aus, als dass wir von der Ernte 2011 keinen Amarillo bekommen werden. Auch die Citra-Ernte ist so gut wie ausverkauft! Wir konnten jedoch noch einen Posten Citra beschaffen - dieser wird in den nächsten 2 Wochen bei uns eintreffen, so dass wir dann Citra wieder regulär im Sortiment haben werden. Andere US-Sorten wie Centennial, Chinook und Simcoe sind entwender ausverkauft oder werden am Markt zu astronomischen Preisen gehandelt, so dass wir diese aus der aktuellen Ernte leider nicht anbieten können. Wir erweitern unser Sortiment jedoch um ein paar neuseeländische Sorten und werden auch noch zwei weitere amerikanische Sorten in unser Sortiment aufnehmen. Mit diesen beiden Sorten wird es möglich sein, die fehlenden Hopfensorten annähernd zu ersetzen. Wir bitten um Ihr Verständnis. Ihr Team von Hopfen und mehr" Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.1.2012 um 18:35   Cool, dann schau ich mal jeden Tag rein. Und wenns den Citra gibt, heissts Zuschlagen!! Auf die neuseeländischen und die anderen beiden amerikanischen bin ich ebenfalls schon sehr gespannt! ____________________ Als letztes gebraut: Simcoe Lager, Mint Stout, Caramel Mild Ale Nächste Projekte: Strong Altbier, Sorachi Ace IPA, Weizen-Stout Antwort 1 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.1.2012 um 19:09   juckt mich überhaupt nicht.... und astronomische Preise zahle ich grundsätzlich nicht! Dann setze ich eben ein Jährchen mit den Ami-Hopfen aus. Andere Mütter haben auch schöne Töchter... So z. B. hat gilleman letztens hier über tolle Elsässer Hopfen gepostet. Der Strisselspalt will probiert werden! http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=12430#pid ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 2 pippen Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 5.1.2009 Status: Offline erstellt am: 20.1.2012 um 19:30   Mich juckt das schon, ich würde gerne mal diese Sorten ausprobieren. Aber solange man Pflanzen (!) patentieren kann und es kaum öffentliche Züchtungsprogramme mehr gibt, wird das niemals besser werden, und Simcoe und co. werden noch jahrzehntelang knapp und überteuert sein und einige Leute reich machen. Mit Craft Beer Geist hat das meiner Meinung nach nicht viel zu tun. Es gibt aber genügend andere, gute "open source" Hopfen, und Cascade ist zum Glück auch einer. ____________________ www.brauerei-dagmersellen.ch Antwort 3 tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.1.2012 um 19:40   Verstehe die Gier nach den knappen Hopfen auch nicht, es gibt echt soooo viele und dann hat man wenigstens mal einen Grund was auszutesten und sich wieder was anderes vorzunehmen als die altbewährten Rezepte. Ich merke an, genau so entstanden neue Biertypen, in dem Rohstoffe knapp wurden. Einer der Flying voooooooooollll Recht gibt Grüsse Chris ____________________ Antwort 4 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.1.2012 um 19:40   Hallo, sehe es wie flying. Habe 1 kg Perle und 1 kg Mittelfrüh in der Gefriertruhe und noch ein paar andere Sorten im 100 gr Bereich., Also sehe ich es auch nicht ein 85 Euro für 1 kg Citra zu bezahlen. Ich erinnere mich noch an den Hype vor drei? Jahren als bei uns der Hopfen so teuer war und man für Saazer kg preise von über 70 Euro hatte - so bin ich dann zum Mittelfrüh gekommen und auch zum Herbrucker (kann ich übrigens sehr empfehlen) Beste Grüße Holger PS: @ Trash: Willst du jetzt meine restlichen Pellets vom citra für deinen Sud haben, oder hast du bereits eine andere Quelle zwecks dem Amarillo gefunden? ____________________ Antwort 5 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.1.2012 um 20:59   Ich denke auch, dass ich mich dieses Jahr mal mit neuseeländischen Hopfen austobe. Da weiß man zwar überhaupt nicht, woran man ist, aber eventuell kann da die eine oder andere positive Überraschung dabei rauskommen. Manchmal ist die Not auch eine Tugend Stefan Antwort 6 Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.1.2012 um 21:05   Ohja, mit dem Nelson Sauvin werd ich sicherlich auch einiges machen. Und hoffentlich bekomm ich bald meinen Sorachi Ace! Dann brauch ich Citra & Co 2012 auch nicht unbedingt :-) ____________________ Als letztes gebraut: Simcoe Lager, Mint Stout, Caramel Mild Ale Nächste Projekte: Strong Altbier, Sorachi Ace IPA, Weizen-Stout Antwort 7 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.1.2012 um 22:03   He, ich habe mir gerade hier: http://www.hopfen-der-welt.de/pellets-typ-90/frankreich/< br /> je 100 g Aramis und Strisselspalter bestellt. Keine Versandkosten Beide Hopfen zusammen 8,19 €...Es gibt noch nicht viel aber die Franzosen hat er schon! Zahlung per Rechnung. [Editiert am 20.1.2012 um 22:03 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 8 Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.1.2012 um 22:36   Danke für den Tipp, Réne. Die Seite kannte ich bisher garnicht. Wenn ich es richtig seh, gibt es NUR die beiden französischen Sorten. Naja, für 8€ werd ich mir auch mal je 100g besorgen... Cheers Marco ____________________ Als letztes gebraut: Simcoe Lager, Mint Stout, Caramel Mild Ale Nächste Projekte: Strong Altbier, Sorachi Ace IPA, Weizen-Stout Antwort 9 zoomer Posting Freak Beiträge: 568 Registriert: 11.8.2011 Status: Offline erstellt am: 20.1.2012 um 22:53   Grima, die Seite fährt auch grade erst hoch. Find ich super interessant. Der Betreiber ist auch hier im Forum unterwegs. [Editiert am 20.1.2012 um 22:53 von zoomer] Antwort 10 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.1.2012 um 11:32   Grima, woher hast du den Sorachi Ace? Nach dem such ich auch schon. Gruß Hotte Antwort 11 maischman Senior Member Beiträge: 435 Registriert: 9.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.1.2012 um 14:53   oh ja, man kann schon auf sehr hohem Niveau klagen wenn man denn möchte. Ich kann auch ohne 32 Hopfensorten im Zugriff ein prima Stout brauen. Viele Hopfensorten ähneln sich. Wozu für eine sehr seltene Hopfensorte überhöhte Preise zahlen. Ist doch zum Teil reine Kopfsache...... Bramling Cross und Nothern Brewer machen mich zur Zeit glücklich, und wenn ich die nicht mehr finde, finde ich bestimmt was ähnliches zu vernünftigen Preisen. Greats Wolfgang Antwort 12 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.1.2012 um 15:02   Ich denke auch, dass das jetzt vielleicht mal die Gelegenheit ist, mal ganz andere Hopfensorten auszuprobieren. Nur um den Amarillo tut es mir schon sehr leid, der ist irgend wie einzigartig, finde ich mal zumindest. Die Restbestände in dem link von Michael sind aus der Ernte 2009, da lass ich mal die Finger davon. Wer weiß, vielleicht kann man ihn ja durch so was Abgefahrenes wie den neuseeländischen Motueka ersetzen? Wenn Hopfen-der-Welt.de all die Sorten in dem shop wirklich bald liefern kann, wird es auf jeden Fall ein sehr spannendes Braujahr 2012. Stefan Antwort 13 maischman Senior Member Beiträge: 435 Registriert: 9.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.1.2012 um 15:28   bei all dem schönen Experimentieren mit den Hopfensorten, ist es mir noch nicht gelungen ein sattes Hopfenaroma (keine Bittere) hinzubekommen . Jetzt möchte ich mal Hopfenöl, kucks du hier http://www.hobbybrauerversand.de/products/Hopfen/Hopfenextrak t/Hopfenoel-Hoppy-5-ml.html ausprobieren. Hat jemand damit Erfahrung? Danke für eine Antwort. Antwort 14 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.1.2012 um 15:36   Zitat von maischman, am 21.1.2012 um 15:28 bei all dem schönen Experimentieren mit den Hopfensorten, ist es mir noch nicht gelungen ein sattes Hopfenaroma (keine Bittere) hinzubekommen Hast Du es schon mal mit Hopfen Stopfen versucht? Bei geeignetem Brauwasser macht das nur Aroma und nicht bitter. Stefan Antwort 15 kaman Gast erstellt am: 22.1.2012 um 11:50   Zitat von flying, am 20.1.2012 um 22:03 He, ich habe mir gerade hier: http://www.hopfen-der-welt.de/pellets-typ-90/frankreich/< br /> je 100 g Aramis und Strisselspalter bestellt. Keine Versandkosten Beide Hopfen zusammen 8,19 €...Es gibt noch nicht viel aber die Franzosen hat er schon! Zahlung per Rechnung. Versandkosten: 5,70 € lese ich, wäre sonst ja ein Verlustgeschäft für den Händler Antwort 16 maischman Senior Member Beiträge: 435 Registriert: 9.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.1.2012 um 12:04   Hi Kaman, mit Strisselspalter habe ich schon verschiedene Biere von einem Freund probiert. Tolles Aroma; den würde ich auch mal glatt ausprobieren. Antwort 17 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.1.2012 um 12:38   Also wo ich bestellt habe, stand da noch nichts von Versandkosten...? @maischman, beschreibe doch mal bitte das Aroma vom Strisselspalter. [Editiert am 22.1.2012 um 12:41 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 18 maischman Senior Member Beiträge: 435 Registriert: 9.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.1.2012 um 13:13   oh dat is wat schwer. Versuch: Keine vorherrschende Bittere; grasgrünes nicht aufdringliches und nicht zitroniges Hopfenaroma. Keine Fruchtaromen (wie z.B. Citra), eben nur Hopfen und wenig Bittere. Ich wollte das durch Aroma Zusatz oder Stopfen erreichen, aber jetzt fiel mir wieder ein, dass mein Braufreund Herwe in seinem Weihnachtsbier mit Strisselspalter diese Note erreicht hat. Ich werde ihn mal anmailen und nach der Dosierung fragen. Antwort 19 grimbart Posting Freak Beiträge: 581 Registriert: 28.1.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.1.2012 um 13:32   Wie wär´s mal mit tschechischem Material? Jemand Erfahrung damit? Z.B. hier -> 6-9 EUR/kg, Mindestabnahme/Packungsgröße 2,5 kg. Gruß Christopher ____________________ Antwort 20 Basti_H Posting Freak Beiträge: 532 Registriert: 30.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.1.2012 um 13:40   Hallo! Sicher bietet die aktuelle Situation die beste Gelegenheit einmal etwas Neues auszuprobieren, allerdings ist es gerade für Neulinge, die sich erstmal daran versuchen, ein Rezept nachzubrauen, nicht gerade von Vorteil, auf Ausweichhopfen umzusteigen. Ciao Basti ____________________ Wetterauer Hausbräu Antwort 21 Hademer Senior Member Beiträge: 178 Registriert: 26.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.1.2012 um 09:14   Jetzt wird es immer weniger lustig: http://www.schwaebische.de/region/bodensee/tettnang/stadtnach richten-tettnang_artikel,-Tettnanger-Hopfen-muss-vernichtet-werden-_arid,51 95247.html 30% des Tettnanger Hopens müssen weggeworfen werden? Antwort 22 Bergbock Posting Freak Beiträge: 868 Registriert: 17.12.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.1.2012 um 12:34   Zitat von Boludo, am 21.1.2012 um 15:02 Ich denke auch, dass das jetzt vielleicht mal die Gelegenheit ist, mal ganz andere Hopfensorten auszuprobieren. Nur um den Amarillo tut es mir schon sehr leid, der ist irgend wie einzigartig, finde ich mal zumindest. Die Restbestände in dem link von Michael sind aus der Ernte 2009, da lass ich mal die Finger davon. Wer weiß, vielleicht kann man ihn ja durch so was Abgefahrenes wie den neuseeländischen Motueka ersetzen? Wenn Hopfen-der-Welt.de all die Sorten in dem shop wirklich bald liefern kann, wird es auf jeden Fall ein sehr spannendes Braujahr 2012. Stefan Brau- und Rauchshop (CH) hat Amarillo im Sortiment und - wenn die Homepage nicht lügt - auch vorrätig. Für 8 Rappen pro Gramm. Frank Antwort 23 Hahngold Senior Member Beiträge: 407 Registriert: 16.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.1.2012 um 13:18   Hallo zusammen, hier ist der Mann von http://www.hopfen-der-welt.de Diese oder spätestens nächste Woche müsste es jetzt endlich soweit sein, daß meine fette Lieferung kommt. Bei allen Sorten, die sicher dabei sind, stehen seit heute die Preise auf meiner Seite. Um mal auf das Porto-Thema zu kommen: Das ganze war ein Fehler von mir, die ersten beiden Besteller hatten Glück, aber von den nächsten muß ich leider Porto kassieren... Das aktuelle Programm soll aber noch lange nicht das Ende der Fahnenstange sein, im Februar sollen auf jeden Fall noch einige der heißbegehrten Ami-Hopfen und ein paar Neuseeländer dazu kommen! Bis dahin werde ich mir mit meinen Kumpels die Zeit vertreiben und ein paar Töpfe mit Hopfen aus der nächsten Lieferung aufsetzen. Viele Grüße Al [Editiert am 23.1.2012 um 13:19 von Hahngold] Antwort 24

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