Junior Member  Beiträge: 18 Registriert: 12.12.2011 Status: Offline |
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erstellt am: 13.2.2012 um 20:12 |
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Hallo zusammen!
Ich bin gerade dabei meine Bierproduktion etwas zu steigern. Dafür möchte
ich mir für einen 100lt Kessel ein Rührwerk bauen. Leider konnte ich bis
jetzt im www keine brauchbaren Informationen dazu finden. Vor allem konnte
ich nicht herausfinden, wo ich einen geeigneten Getriebemotor für das
Rührwerk (zu einem vernünftigen Preis) herbekommen kann und welche
Anforderungen selbiger erfüllen muss, um 100lt Maische zu bewegen.
Habt ihr Erfahrungen mit dieser Materie (Bezugsquellen, Anregungen zum
Bau)?
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Junior Member  Beiträge: 25 Registriert: 6.9.2010 Status: OfflineGeschlecht:  |
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erstellt am: 13.2.2012 um 20:17 |
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also ich nutze für meine 100l Anlage einen Scheibenwischermotor von nem
VW-Bus, muss aber zugeben von der Leistung her hart an der Grenze
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Antwort 1 |
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Posting Freak  Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: OfflineGeschlecht: |
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erstellt am: 13.2.2012 um 22:49 |
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Antwort 2 |
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Posting Freak  Beiträge: 856 Registriert: 22.2.2006 Status: OfflineGeschlecht: |
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erstellt am: 13.2.2012 um 23:26 |
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Ich braue
zwischen 90 u. 95 Liter mit einem Scheibenwischermotor 12V. Es ist zwar
nicht der Hit, aber es funktioniert schon seit mind. 15 Suden ohne
Probleme, z.Teil bis 14°P pro Sud und Ausbeute bis 71,5%.
Die Scheibenwischermotoren gibt es in der Bucht z.T. schon ab 1 €. Die
Motoren mit 24V sind robuster, aber auch dementsprechent teurer. ____________________ Allzeit gut Sud
Michael
And special greetings to our American and English "Friends" who are reading
along ;-)
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Antwort 3 |
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Senior Member   Beiträge: 130 Registriert: 5.10.2010 Status: OfflineGeschlecht: |
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erstellt am: 13.2.2012 um 23:28 |
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Hallo,
auch ich nutze den "allseits beliebten" Scheibenwischermotor für meine 100l
Sude.
Ich hab mir dann einen Edelstahlstab aufbohren und ein entsprechendes
Gewinde
reinschneiden lassen der auf die Welle paßt.
Läuft seit einigen Suden einwandfrei.
Aber wenn ich Holgers Rührwerksmotor sehe, werde ich schon neidisch...
Viele Grüße
Uwe
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Antwort 4 |
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Junior Member Beiträge: 18 Registriert: 12.12.2011 Status: Offline |
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erstellt am: 14.2.2012 um 09:38 |
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Antwort 5 |
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Senior Member  Beiträge: 488 Registriert: 4.12.2006 Status: OfflineGeschlecht: |
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erstellt am: 14.2.2012 um 09:52 |
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Antwort 6 |
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Posting Freak  Beiträge: 1181 Registriert: 19.9.2011 Status: OfflineGeschlecht: |
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erstellt am: 14.2.2012 um 10:00 |
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Der blaue Motor wäre nicht schlecht. Ich würde dem aber zum regeln einen
Frequenumformer vorbauen.
Bei diesem Motor brauchst du auf jedem Fall Drehstrom. Wenn du einen
Frequenumformer davor setzt, dann kommst du auch mit ein mal 230 V aus. Es
sollten dann aber Grundkentnisse in Elektrotechnik vorliegen.
Der Engelmotor ist ein 220 V Gleichstrommotor. Ich denke das wird für dich
schwierig.
Gruß Matze ____________________ Auch Wasser ist ein edler Tropfen, kocht man es mit Malz und
Hopfen.
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Antwort 7 |
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Junior Member Beiträge: 25 Registriert: 6.9.2010 Status: OfflineGeschlecht: |
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erstellt am: 14.2.2012 um 11:03 |
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bei 14°P kein problem, bei nem Doppelbock aber hat der Scheibenwischermotor
zu kämpfen
ach ja ich als stromquelle nutze ich ein ladegerät wo ich im prinzip 4
drehzahlen steuern kann, es hat 6 und 12 volt und motorat und autobatterie
[Editiert am 14.2.2012 um 11:11 von Koelle]
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Antwort 8 |
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Member   Beiträge: 72 Registriert: 18.10.2011 Status: OfflineGeschlecht: |
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erstellt am: 14.2.2012 um 13:37 |
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| Zitat: | Wieviele Umdrehungen
muss denn das Rührwerk mindestens machen, damit mir mein Sud nicht anbrennt
und wieviele maximal das mir nicht alles um die Ohren
fliegt? |
Ich würde auch zum blauen Motor tendieren. Hab einen ähnlichen. Von den
U/min paßt das schon.
Meiner hat aktuell 40 U/min. Hatte auch schon mal einen mit 30 U/min., war
auch ausreichend. Kleiner als 30 U/min.
würde ich aber nicht nehmen. Die Grenze nach oben kann ich dir nicht sagen.
Geregelt ist meiner nicht, der macht immer seine 40 U/min. Da könnte ich
auch Beton mit mischen.
Gruß,
Helmes
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Antwort 9 |
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Member  Beiträge: 66 Registriert: 16.3.2009 Status: Offline |
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erstellt am: 14.2.2012 um 18:34 |
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Die Faustformel für die optimale Rührwerksgeschwindigkeit liegt bei 30-60
U/min.
Das Rührwerk muss sich so schnell drehen, dass die Würze gut durchmischt
wird und nicht anbrennt. Es hängt also auch von den Paddeln und der Art der
Beheizung ab wie schnell die Mindestgeschwindigkeit ist. Während der Rasten
wird die Rührwerksgeschwindigkeit üblicherweise gedrosselt.
Wenn sich das Rührwerk schnell dreht gibt es im Wesentlichen zwei negative
Effekte:
* Sauerstoffeintrag und somit Oxidation der Würze
* Erhöhung der Viskosität durch die so genannten Scherkräfte über die
Rührwerkspaddel. Dies kann sich insbesondere negativ beim Läutern bemerkbar
machen.
Daher versucht man möglichst langsam zu rühren. Wie gesagt, die Faustformel
sind 30-60 U/min.
Gruß,
--Bernd
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Antwort 10 |
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Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline |
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erstellt am: 14.2.2012 um 20:23 |
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Antwort 11 |
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Junior Member Beiträge: 18 Registriert: 12.12.2011 Status: Offline |
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erstellt am: 16.2.2012 um 21:28 |
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Antwort 12 |
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Posting Freak  Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: OfflineGeschlecht: |
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erstellt am: 16.2.2012 um 21:57 |
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Nett,
aber 5 mal so teuer wie ein neuer Wischermotor.... Wie siehts mit einem
Bild aus?
Kirk ____________________ 
Dieses Bier ist in Deutschland leider
nicht verfügbar, da es möglicherweise
Hopfen enthält, für die die erforderlichen
Geschmacksrechte von der GMEA nicht
eingeräumt wurden
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Antwort 13 |
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Junior Member Beiträge: 18 Registriert: 12.12.2011 Status: Offline |
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erstellt am: 17.2.2012 um 11:51 |
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@ Kirk: konnte leider keine Fotos dem Motor finden! Die Herstellerfirma
aber schon.
http://www.kenta.it/eng/motoriduttori.htm
Ein Kumpel von mir hat sich bereits eines gebaut, dass werde ich mir heute
ansehen. Ich werde dann die Daten hier veröffentlichen!
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Antwort 14 |
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