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Autor: Betreff: Obergäriges Helles hblockx Senior Member Beiträge: 192 Registriert: 27.5.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2012 um 17:40   Hat jm ein gutes Rezept von einem obergärigem Hellen, wie es in vielen Brauhäusern ausgeschenkt wird? Ich habe das auf einer Bayernreise andauernd getrunken und hätte gerne etwas vergleichbares zu Hause... Ich weiß leider nicht einmal unter welche Biergattung diese Biere fallen... Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2012 um 17:45   Was für obergäriges helles Bier sollen die Bayern da brauen? Wär mir vollkommen neu. Oder meinst Du untergärig? Stefan Antwort 1 UGHUGO Senior Member Beiträge: 305 Registriert: 14.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2012 um 17:56   evtl. die Franken? Dampfbier? oder sowas ? Antwort 2 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2012 um 18:15   Probiere es mal mit dem Altdeutschen hellem. Ich habe die S04 verwendet und ich denke der Geschmack und die Farbe kommen dem ähnlich. Nicht zu bitter und nicht zu herb. Ich habe bis jetzt zwar nur das Jungbier verkostet aber ich weiß ja ungefär wo es hin geht. Mein rezept findest du http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=14158 hier.... ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 3 hannibal Senior Member Beiträge: 162 Registriert: 18.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2012 um 18:43   Hallo, schau doch mal in der Rezeptdatenbank (MaischeMalzUndMehr) unter Michas OG Märzen von tauropolu - finde ich sehr lecker. Grüsse, Holger Antwort 4 emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2012 um 19:34   Mein Rezept für ein obergäriges Helles (für 10-12 Liter) sieht so aus: 2300g Pilsener Malz 300g Münchener Malz Brewferm TOP 11 Hauptguss 8 Nachguss 1. Rast: 63°C für 45 Minuten 2. Rast: 76°C für 30 Minuten Abmaischen bei 78°C Hopfenkochen: 90 Minuten Bitterung: 21g sofort, 9g 5 Minuten vor Kochende Je nach Hefe wird es reiner (Wyeast Kölsch) oder sogar weizenartig (oben genannte Brewferm TOP). Die IBU kann man evtl. reduzieren, bei meinem extrem weichen Wasser muss ich jedoch so viel Hopfen verwenden, da das Bier sonst zu lasch wird. ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Antwort 5 hblockx Senior Member Beiträge: 192 Registriert: 27.5.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2012 um 20:05   http://hobbybrauer.de/modules.php?name=News&file=article&si d=95 Das Rezept klingt passend Antwort 6 BodoW Moderator Beiträge: 1253 Registriert: 21.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2012 um 21:30   Hi Mirko, ich braue nächste Woche das hier Werde nur die IBU auf 20 reduzieren Gruß Bodo ____________________ "Wer kein Bier hat, hat nichts zu trinken" (M. Luther) Antwort 7 hblockx Senior Member Beiträge: 192 Registriert: 27.5.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2012 um 22:01   Schreib mir danach bitte eine PM, wie es geworden ist Bald ist bei mir Brauzeit, dann werden mal fix 10 Sude gemacht Antwort 8 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2012 um 22:11   Zitat von hblockx, am 1.7.2012 um 20:05 http://hobbybrauer.de/modules.php?name=News&file=article&sid=9 5 Das Rezept klingt passend Dann schau dir mein Brauprotokoll unter obigen link an, da weißte ungefähr wo es hinläuft ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 9 hblockx Senior Member Beiträge: 192 Registriert: 27.5.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2012 um 22:41   Auch ne PM pls, wenn das Bier nicht mehr jung ist ! Antwort 10 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2012 um 23:05   Zitat von hblockx, am 1.7.2012 um 22:41 Auch ne PM pls, wenn das Bier nicht mehr jung ist ! Mache ich ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 11 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.7.2012 um 09:08   Mit der S-04 wird es allerdings eher ein "old-english-pale" ____________________ Antwort 12