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Autor: Betreff: Braubericht - Abbey Tripple Helle – Testpacket von Simon (schnapsbrenner.eu) Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2012 um 10:27   Moinsen zusammen Nachdem ich also vom Urlaub zurück bin, habe ich gestern das Testpacket von Simon in Angriff genommen. Dabei habe ich mich exakt an die Vorgaben von Simon gehalten. Schüttung 7kg Malzmischung Bitterhopfen Pallets Aromahopfen Dolden Obergärige Trockenhefe Hauptguss 15 Ltr. Nachguss 6 Ltr. Die 7kg haben bei 15 Litern Brauwasser das Rührwerk ganz schön in Anspruch genommen, aber es hat tapfer durchgehalten und die Temperaturen waren durchgängig stabil. Vorgabe war einmaischen bei 45 Grad, 1. Rast für 50 Minuten bei 63 Grad, 2. Rast für 20 Minuten bei 72 Grad und läutern nach 2 Minuten bei 79 Grad. Hat nicht ganz hingehauen, genauer um 5 Minuten bei der 2. Rast. Also für Dein Rezept Simon, 25 Minuten bei 72 Grad und die Jodprobe passt. Nach dem läutern waren exakt 16 Liter bei 23°P in der Pfanne. Da 20°P angepeilt waren, habe ich 2,4 Liter Wasser hinzu gegeben und die beiden Hopfen gekocht – 120 Minuten, 1. Hopfengabe nach 15 Min., 2. Hopfengabe nach 105 Minuten. Danach den Sud durch den Sputnik und über Nacht runterkühlen. Heute Morgen bei 22 Grad standen dann 16,5 Liter mit 21°P im Gäreimer. Also nochmals 1,5 Liter Wasser dazu um knapp unter die 20°P zu kommen. Den Hefestarter dazu und nun harren wir der Dinge und lassen die Hefe ihre Arbeit machen. 7 Tage HG hat Simon vorgegeben. Ich denke mal, dass da ein richtig gutes Bier bei rauskommt. Danke nochmals Simon für das kostenlose Testpacket. Du wirst selbstverständlich ein paar Fläschchen zum verkosten bekommen. To be continued ….. Grüße aus der sonnigen Pfalz Hannes Hier ein paar Bilder: ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Rage Posting Freak Beiträge: 755 Registriert: 30.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2012 um 10:31   Hi , seiht gut aus !!!! Braue auch gerade mein Test Packet ! Lg Roland ____________________ ************************* ************************* Antwort 1 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2012 um 10:40   Hi Hannes, habe Deinen Bericht ins Thema "Bebilderte Braudokumentationen" verschoben, wenn es recht ist.. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 2 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2012 um 10:41   Jepp ist recht. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 3 schnapsbrenner Posting Freak Beiträge: 1000 Registriert: 7.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2012 um 14:08   Danke Hannes, Bin gespannt wie es weiter geht! Schönes Wochenende Simon ____________________ Offizieller Partner von Speidel, Brouwland, Wyeast und CASTLE Malting, Weyermann, Fawcett White Labs mehr als 75 verschiedene Malzsorten. http://www.schnapsbrenner.eu Antwort 4 Rippchen Senior Member Beiträge: 207 Registriert: 2.6.2010 Status: Offline erstellt am: 21.7.2012 um 17:06   Hallo zusammen, Glückwunsch zum gelungenen Brautag. Was mich interessieren würde, was war denn das für eine Trockenhefe mit der man Tripel vergären kann? Ahoi Joachim Antwort 5 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2012 um 17:12   Da geht was. Die Hefe ist exakt nach 8 Stunden angekommen und es blubbert im Röhrchen. Denke mal das wird wirklich gut Simon ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 6 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2012 um 17:17   Zitat von Rippchen, am 21.7.2012 um 17:06 Hallo zusammen, Glückwunsch zum gelungenen Brautag. Was mich interessieren würde, was war denn das für eine Trockenhefe mit der man Tripel vergären kann? Ahoi Joachim Hi Joachim, keine Ahnung. Das ist ja ein Testpaket und Simon möchte ja mit Recht seine Marken schützen. Geht jedenfalls ab wie Schmitts Katze. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 7 Advanced Posting Freak Beiträge: 1442 Registriert: 10.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2012 um 17:24   simon wird zu gegebener Zeit die Rezepte und Zutaten benennen wodurch wir aktiv und effektiv an einer Rezeptoptimierung arbeiten können. ____________________ Mein Blog rund ums Bierbrauen! http://freubreu.wordpress.com/ Besucht uns doch mal im Hobbybrauerchat, mittlerweile regelmäßig besucht! http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=10577 Antwort 8 Rippchen Senior Member Beiträge: 207 Registriert: 2.6.2010 Status: Offline erstellt am: 21.7.2012 um 17:30   Ah verstehe, hatte ich nicht mitgekriegt. Dann fasse ich mich mal in Geduld. Ich werde nächste WEoche mein erstes Tripel angehen, mirt der Westmalle Hefe.W arte nur noch auf PiMa. Ahopi Joachim Antwort 9 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.7.2012 um 18:33   So sieht das heute aus. Die Hefe frisst gierig vor sich hin und ich denke mal, dass das bis Freitag erledigt ist. Morgen werd ich mal spindeln. Die Farbe wird richtig schön. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 10 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.7.2012 um 12:20   Die Neugier war groß, deshalb habe ich eben mal gespindelt und probiert. Grundgütiger, die Hefe ist eine wirklich gierige und turbomäßig. Bei exakt 20 Grad ist das Ergebnis 5,1°P. Die geht ja richtig ab. Mal sehen wie weit sie noch kommt. Das Jungbier hat schon eine sehr runde Farbe und einen extrem tollen Geschmack. Fruchtaromen ohne Ende und im Hintergrung ein leichter aber deutlich erkennbarer Fenchelgeschmack. Das Gebräu wird wohl wirklich ein total geiles Bier. Hat sich echt gelohnt. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 11 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.7.2012 um 10:33   Gerade eben bei 20 Grad - 4,8°P. Da geht noch e bissel was. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 12 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2012 um 11:00   Habe seit Do Abend runde 4°P und es tut sich seither auch nichts mehr. Gestern und heute auch unverändert. Ich denke da passiert nicht's mehr, zumal die angepeilten 7 Tage vorbei sind. Was meint Ihr und vor allem Simon, soll ich gegen Abend abfüllen? So sieht das seit Donnerstag aus: ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 13 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 28.7.2012 um 12:18   Zitat von Waconia, am 28.7.2012 um 11:00 Habe seit Do Abend runde 4°P und es tut sich seither auch nichts mehr. Gestern und heute auch unverändert. Ich denke da passiert nicht's mehr, zumal die angepeilten 7 Tage vorbei sind. Was meint Ihr und vor allem Simon, soll ich gegen Abend abfüllen? So sieht das seit Donnerstag aus: Ich würde sicherheitshalber noch etwas warten. ____________________ Gruss Uli Antwort 14 Advanced Posting Freak Beiträge: 1442 Registriert: 10.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2012 um 12:19   Meiner Meinung nach kannste heute aufjedenfall abfüllen.. ____________________ Mein Blog rund ums Bierbrauen! http://freubreu.wordpress.com/ Besucht uns doch mal im Hobbybrauerchat, mittlerweile regelmäßig besucht! http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=10577 Antwort 15 FrankTheTank Senior Member Beiträge: 148 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2012 um 12:26   Ich würde es tun. Antwort 16 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2012 um 13:46   Ich braue gerade ein "Samba Pale Ale" und werde wohl während des Hopfenkochens abfüllen. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 17 FrankTheTank Senior Member Beiträge: 148 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2012 um 14:18   Ich habe unser Samba gestern nach einem Tag Kaltreifung verkostet. Ein klasse Bier. Welchen Hopfen und welche Jede nimmst Du? Ich hatte Cascade und S04. Antwort 18 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2012 um 14:34   Vorbereitet habe ich Galena für die VWH, dann Magnum und Cascade. Stopfen dann nochmals mit Cascade. Als Hefe werde ich entweder S04, Winsor oder Notti nehmen. Entscheide ich spontan morgen früh. Freue mich schon sehr auf das Bier. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 19 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2012 um 16:10   Ist denn in dem Triple gar kein Zucker mit drin? Das wär ja dann eher untypisch... Stefan Antwort 20 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2012 um 19:44   Moin Stefan, das ist ja das Testpaket von Simon und ich habe mich an seine Vorgaben gehlten. Zur Nachgärung gab's Zucker. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 21 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.7.2012 um 11:14   Das Ergebnis - 17,5 Liter feinstes Abbey Tripple in diversen Flaschengrößen sind in der Nachgärung. Zum ersten Mal kommt zur Kontrolle auch ein Druckmanometer (Danke Holger) zum Einsatz. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 22 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.7.2012 um 08:53   Langsam geht’s auf die Zielgerade. Die Nachgärung ist in vollem Gange. Am Samstagabend (28.07.) abgefüllt – Nachspeise 10gr/ltr brauner gelöster Kandiszucker. Habe als Testflasche eine helle 0,65er genommen um genauer zu sehen was passiert und wie sich die Farbe entwickelt. Das ganze findet im kühlen Flur bei ca. 20° statt. Das sieht schon richtig gut aus und ich denke, dass ich den Sud am Freitag in den kühlen Lagerkeller verfrachten kann, wo er dann für mind. 6-8 Wochen dunkel lagert. [Editiert am 31.7.2012 um 08:55 von Waconia] ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 23 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2012 um 21:28   Auf dem Manometer sind jetzt 1,7. Wenn das morgen Nähe 2,0 geht, kommt es morgen schon in den Keller. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 24

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