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Autor: Betreff: Bierbrausets Lotha48 Junior Member Beiträge: 15 Registriert: 13.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2012 um 16:12   Ich hoffe, die Fragen nerven nicht aber wenn ich jemanden fragen sollte, dann sicher euch. Ich habe im Internet einiges über Bierbrauen gelesen und kann mir beim besten Willen nicht vorstellen, dass solche Biersets hier wirklich einen vernünftigen Biergenus abliefern. In 2 Foren und in einem Blog habe ich gelesen, dass das Set von Bierkwik oder so ein brauchbares Preis-Leistungsverhältnis haben soll. Was glaubt ihr? Mir sagte mal ein Bekannter, der selbst schon mehrfach Bier gebraut hat, dass es mit Trockenhefe nicht so recht klappt und er es damit nie versuchen würde. Was meint ihr? rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 9.10.2012 um 16:25   Die Starter-Maische-Sets beim Hobbybrauversand sind in Ordnung, die Trockenhefen haben bei mir 1a funktioniert. Die Kwik-Sets sind natürlich mit Malzextrakt... Antwort 1 klostersander Posting Freak Beiträge: 1181 Registriert: 19.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2012 um 16:27   @Lotha48 Da bringst du aber einiges durcheinander. Auf der einen Seite bezweifelst du ob aus einem Set mit Extrakt nichts brauchbares werden kann und dann bezweifelst du das mit Trockenhefe das sowieso nicht klappen soll. Erst einmal brauen viele im Maischverfahren und setzen den Sud mit Trockenhefe an. Hiermit kann man hervorragende Biere brauen. Aber auch mit Extakt Biersets kann man schon ganz vernünftige Biere brauen. Angefangen hat fast jeder damit. Man kann diese Sets auch noch ganz gut pimpen. Also zum Beispiel Hopfen stopfen. Mit was braust du im Augenblick oder mit was möchtest du denn brauen? Gruß Matze ____________________ Auch Wasser ist ein edler Tropfen, kocht man es mit Malz und Hopfen. Antwort 2 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2012 um 16:29   Hallo ich bin noch Anfänger und mein erstes Brauset war http://www.ebay.de/itm/Braupaket-Bier-Kit-Malzextrakt-Irish -Kilkenny-/250776163964?pt=Spirituosen&hash=item3a636c967c ich war überrascht es war super einen Gäreimer hab ich auch in der bucht gegauft mit Hahn und Gärröchen man brauch refaktometer oder spindel mein zweites nach dem ich mir einen rührer und Läuterbottisch gebaut habe ist http://www.ebay.de/itm/Braupaket-Traditionell-Braumalz-Kols ch-/250787069325?pt=Spirituosen&hash=item3a6412fd8d ist jetz am gären einige meinen das bei solchen set die Hefe nich so gut sei beim ersten was die US05 und beim zweiten Nottingham dabei ich bin für den Anfang zufrieden hab mich auch genau nach der Anleitung Gehalten als nächstes werde ich die Rezepte hier ausbrobieren wenn meine mühle fertig ist manny Antwort 3 Lotha48 Junior Member Beiträge: 15 Registriert: 13.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2012 um 16:36   Vielen Dank euch allen. Das nenne ich mal eine rasche Hilfe und kompetente dazu. Zum einen wollte ich es mal selbst mit meinem Nachbarn versuchen, ein gutes Bier selbst zu brauen und zum anderen mag ich, wenn es gut klappt, auch mal verschenken, um einem Freund einen Gefallen zu tun. Ich werde mal das von Kwik testen und kann euch gern berichten, ob etwas brauchbares herausgekommen ist. Antwort 4 philthno2 Senior Member Beiträge: 455 Registriert: 5.9.2012 Status: Offline erstellt am: 9.10.2012 um 16:46   Sehe ich das richtig: Der Gäreimer, der woanders 17 EUR kostet, wird hier mit einer Broschüre und Mazextrakt für 85 EUR verkauft? Antwort 5 schnapsbrenner Posting Freak Beiträge: 1000 Registriert: 7.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2012 um 17:39   Moin, gerade noch mal nachgerechnet, solche Sets, inkl Braueimer kaufst du günstiger beim Fachhandel, egal bei HuM oder bei mir. Vorteil du kannst dein Set selber zusammen stellen. MfG Simon Bremer ____________________ Offizieller Partner von Speidel, Brouwland, Wyeast und CASTLE Malting, Weyermann, Fawcett White Labs mehr als 75 verschiedene Malzsorten. http://www.schnapsbrenner.eu Antwort 6 LuckyQ8 Senior Member Beiträge: 252 Registriert: 23.7.2012 Status: Offline erstellt am: 9.10.2012 um 17:55   also die Bierkits von Bier-Kwik sind nicht sonderlich zu empfehlen. kauf dir lieber eins von Hopfen und mehr www.hobbybrauerversand.de da bekommst du alles zu einem guten Kurs! fang am besten mit dem muntons Gold kit an o.ä.. also das 3kg set Der Lucky (ist von meinem handy geschrieben, also nicht böse sein wegen der GROSS UND KLEINSCHREIBUNG edit: oder natürlich von Simon [Editiert am 9.10.2012 um 19:40 von LuckyQ8] ____________________ Ein reiner frischer Gerstensaft, gibt Herzensmut und Muskelkraft. Antwort 7 Lotha48 Junior Member Beiträge: 15 Registriert: 13.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.10.2012 um 07:12   Danke sehr. Ich schaue mir eure beiden Seiten gern an und melde mich wieder. Muss erst mal wieder was schaffen. [Editiert am 10.10.2012 um 07:13 von Lotha48] Antwort 8 Canadus Senior Member Beiträge: 180 Registriert: 20.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.10.2012 um 07:59   Also ich hab letzte Woche, am Einheitstag, dieses Continental Pilsener von Munton's mit zusätzl. Trockenmalz verrührt. Muss jetzt noch ein paar Tage gähren. Das Ansetzen hat keine großen Schwierigkeiten bereitet und war genau richtig für den ersten Versuch, weil ich trotz allem einiges zu tun hatte. Ich hab mir selbst auferlegt erstmal ein Kit zuzubereiten und dann vlt. mit etwas Ungehopften weiterzumachen, um ein Gefühl für alles zu bekommen. Bisher finde ich, dass das die richtige Entscheidung war. Es ist schon umfangreicher als ich dachte. Das gährende und später abgefüllte Bier muss ja auch irgendwo geparkt werden...! Grüße, Dennis Antwort 9 mcgyver2k Senior Member Beiträge: 178 Registriert: 7.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.10.2012 um 08:54   Diese Bierkwik Dinger sind von der Bierindustrie auf den Markt gebracht worden um dem Ruf des Hobbybrauens zu schaden. Jeder kennt jemanden oder hat schon mal von jemandem gehört der so ein Ding geschenkt bekam und bei dem das Bier richtig schlecht schmackte. Fazit ist dann dass man das Brauen lieber den Profis überlässt die ihr Handwerk verstehen und sich im Supermarkt ne Kiste leckeres Krombacher holt. Bierkwick wird mit Zucker gestreckt um überhaupt auf ne zweistellige Stammwürze zu kommen, das bringt aber geschmacklich gar nix, nur Alkohol. Die Qualität der Hopfung wird entsprechend sein. Absolutes Finger Weg. Ansonsten wiederhole ich gerne meine Empfehlung direkt auf Level 2 einzusteigen: Zitat von mcgyver2k, am 9.10.2012 um 09:53 Irgendwie hab ich bei dem mitgelieferten Bierkit meine Zweifel. Erstens - ist das schon fertig gehopftes Malzextrakt, das wird nur mit Wasser angerührt, gewartet und in Flaschen gefüllt. Hat meinre Meinung nach mit Hobbybrauen nixht viel zu tun und ist für die Bewertung ob einem dieses Hobby Spass macht auch nicht so richtig hilfreich. Zweitens - Pils = UG = kalte Vergärung ist für den Einstieg unnötig kompliziert. Drittens - die mitgelieferten Hefen bei Bierkits sollen nicht so toll sein. Insgesamt wird irgendwas rauskommen, das vielleicht schmeckt, vielleicht auch nicht und ihr habt keine Ahnung warum oder was ggf beim nächsten mal anders zu machen wäre. Mein Vorschlag wenn schon Extraktbrauen: 3kg Helles Malzextrakt, Saazer Hopfen und Danstar Nottingham Hefe bestellen, dazu einen Gäreimer und optional das Abfüllröhrchen (kostet fast nix, ist aber sehr nützlich) genauso der Hopfenfilter. Dazu braucht ihr noch einen großen Topf oder Omas alten Einkocher. Das ergibt 20 Liter Pilsähnliches Bier. Ihr müsst dann das Malzextrakt in Wasser auflösen, ganz normal Hopfen Kochen und nach dem Abkühlen mit der Hefe anstellen. Dann habt ihr schon mal einen wesentlichen Teil des Brauvorgangs mitgemacht und könnt wirklich sagen das Bier ist selbst gebraut denn durch die Hopfengaben wird der Geschmack geprägt. Teurer ist es auch nicht. 2 Brewferm Flüssiger Malzextrakt, hell, ungehopft - 1,5 kg 9,49 EUR 18,98 EUR 1 Saazer 4% Alpha - 100 g 3,49 EUR 3,49 EUR 1 Danstar Nottingham Ale - 11g 2,59 EUR 2,59 EUR 1 Brau- und Gäreimer 30 Liter 16,49 EUR 16,49 EUR 1 Abfüllröhrchen 2,49 EUR 2,49 EUR 1 Filterbeutel, 200µm 7,49 EUR 7,49 EUR Zwischensumme: 51,53 EUR Antwort 10 Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.10.2012 um 09:02   Zitat von mcgyver2k, am 10.10.2012 um 08:54 Diese Bierkwik Dinger sind von der Bierindustrie auf den Markt gebracht worden um dem Ruf des Hobbybrauens zu schaden. Das ist eine interessante Behauptung. Kannst du das belegen? Antwort 11 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 10.10.2012 um 09:16   Wieso? Die stellen Grundzutaten für Bier her, sind also Teil der Bierindustrie ;-) Nur am Rande: Ich habe vor 10 Jahren auch mal so ein Kwik gemacht - katastrophe. Wobei, wenn man selber maischt, denkt man nicht "zusammen kippen - rühren - fertig", sondern macht das alles sorgfältiger, alleine das verbeyssert schon das Ergebnis... Antwort 12 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.10.2012 um 09:29   Meine Empfehlung für Einsteiger: 1.) ein Bierkit aus der Muntons Gold Serie 2.) ein Gäreimer mit Ablaufhahn und Gärspund 3.) ein Abfüllröhrchen Mit einem Bierkit anzufangen ist für den Einsteiger eine gute Entscheidung. "Richtiges" Brauen mit ungeschroteten Malz bis zum trinkreifen Bier ist ein sehr komplexer Vorgang mit unendlich vielen Stellschrauben. Das fängt beim optimalen Schroten und der Wasserbehandlung an und hört beim Hopfenseihen und der korrekten Speiseberechnung noch lange nicht auf. Die Chance, ein unbefriedigendes Ergebnis zu erzielen sind für den Anfänger sehr groß. Frust kommt auf und die Lust zum selbstgebrauten Bier ist schnell verflogen. Bei einem Bierkit beschränkt sich die Arbeit für den Hobbybrauer zunächst auf die Gärung, alle anderen Arbeitsschritte sind bereits von Hersteller erledigt. Bis auf ein ausreichend großes Gärgefäß sind die notwendigen Arbeitsmittel in einem normalen Haushalt meistens vorhanden, ein 30l Einkocher ist nicht notwendig - kochen fällt sogar ganz flach. Es gibt relativ schnell ein wohlschmeckendes Ergebnis (sofern das Bierkit von guter Qualität war) und das macht Lust auf mehr. Der nächste Schritt ist schon etwas ansprüchsvoller und wäre dann Bierbereitung mit einem ungehopften Malzextrakt und Hopfenkochen. Irgendwann kommt dann auch das Maischebrauen komplett von A bis Z. Die Bierkits der Munton Goldserie sind von sehr guter Qualität und enthalten 3kg Malzextrakt für etwa 20 Liter Bier. Andere Bierkits enthalten oft nur 1,7kg oder 1,3kg Malzextrakt und müssen mit Haushaltszucker aufgepeppt werden, bei der Muntons Goldserie ist das nicht nötig. Die Qualität der Muntons Trockenhefen ist unwidersprochen, die sedimentierte Hefe läßt sich fast wie ein Pfannkuchen zusammenrollen. Alle Kits arbeiten mit obergärigen Hefen, das ist für den Anfänger ideal. Beim "Continental Pilsener" heißt das aber, dass man zwar ein gutes Bier erhält, aber kein wirkliches Pils. Das muss man wissen oder eines der anderen Kits nehmen, die ich alle rückhaltlos empfehlen kann. Das Braukit von Kwik überzeugt mich nicht besonders. Der Gäreimer mit Hahn und Gärröhrchen ist bei der genannten Quelle am günstigsten und kann noch für viele weitere Sude, auch fürs Maischebrauen, verwendet werden. Das Abfüllröhrchen ist eine deutliche Arbeitsersparnis. Dem Jungbrauer bleibt jetzt nur noch, sich 40 leere Bügelflaschen zusammenzutrinken, während das Jungbier im Gäreimer vor sich hinröchelt. Auf diese Weise ist der Einstieg ins Bierbrauen für gut 40 Euro möglich und gibt schon mal ein trinkbares Ergebnis. Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 13 Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.10.2012 um 09:40   Zitat von rattenfurz, am 10.10.2012 um 09:16 Wieso? Die stellen Grundzutaten für Bier her, sind also Teil der Bierindustrie ;-) Natürlich sind sie das. Aber glaubt ihr wirklich, dass diese Industrie ein Produkt auf den Markt bringt, um ein paar Hobbybrauern zu schaden? Antwort 14 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 10.10.2012 um 10:06   Zitat von Gustl, am 10.10.2012 um 09:40 Zitat von rattenfurz, am 10.10.2012 um 09:16 Wieso? Die stellen Grundzutaten für Bier her, sind also Teil der Bierindustrie ;-) Natürlich sind sie das. Aber glaubt ihr wirklich, dass diese Industrie ein Produkt auf den Markt bringt, um ein paar Hobbybrauern zu schaden? Quatsch - da gabelst du dich dran auf? ;-) Verschwörungstheorien sind doch was Feines. Wusstest du, dass ein Erfinder mal ein Bier gemacht hat, was dich ddauerhaft betrunken macht? Die Bierindustrie hat seine Idee aber jetzt gekauft und hält sie in einem Safe versteckt - sonst würde ja Niemand mehr neues Bier kaufen! Antwort 15 mcgyver2k Senior Member Beiträge: 178 Registriert: 7.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.10.2012 um 10:35   Verschwörungstheorien muss man nicht beweisen können, das ist doch das schöne daran. Zur Sache: Das das Continental Pilsener OG ist wusste ich nicht, vereinfacht die Sache natürlich. Ich selbst hab direkt mit mit Vollmaische angefangen, nur das Malz hab ich geschrotet bestellt. Klar kann da einiges schiefgehen Das erste Bier war ein wenig bitter aber trinkbar. Einen herben Rückschlag hatte ich mit angebrannter Maische, ansonsten war alles mindestens gut. Muntons Gold vs Bierkwick kommt mir da vor wie Tütensuppe Markenprodukt vs Tütensuppe billig, aber es bleibt halt Tütensuppe. Antwort 16 Canadus Senior Member Beiträge: 180 Registriert: 20.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.10.2012 um 12:01   So, da ich leider beim Zusammenrühren des "Munton's Continental Pilsener" irgendwie wenig Zeit gefunden hatte Bilder zu knipsen, hänge ich die ersten Bilder meiner ersten geöffneten Flasche jetzt hier rein. Für alle Einsteiger; Ich kann dieses Bierkit nur empfehlen. Absolut einfach in der Anwendung. Hatte zusätzlich noch 500gr Trockenmalz hell zugerührt. Die beigelegte Munton's Trockenhefe scheint in Ordnung zu gehen, denn das Ergebnis stimmt mich zufrieden. Nach 10 Tagen Gärung habe ich abgefüllt (mit Haushaltszucker im Abfülleimer gespeist) und nach 7 Tagen Nachgärung geht's nun heute in diverse Kühlschränke. Habe mal eine kalte Flasche verkostet und bin angenehm überrascht. Hatte mit weniger gerechnet. Ich muss Munton's meinen Lob aussprechen. Der Schaum steht gut im Glas, die Bittere ist vorhanden aber nicht zu dominant, es kommt schon nahe an sehr gutes Bier. Das macht defintiv Lust auf mehr. Allerdings werde ich die Gefilde der "Bierkit-Brauer" dann doch schon wieder verlassen und mich der "Einkocher-Klasse" widmen. Zum Testen genau der richtige Starter-Kit... macht defintiv Lust auf mehr...! Mein Dank auch an "Hopfen und Mehr".. alles super und alles schnell geliefert. So bekommt man Lust auf dieses neue Hobby! Wenn ich alle Bilder zusammengetragen habe, stelle ich das Bier vlt. mal kurz vor...! Grüße, Dennis Antwort 17