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Autor: Betreff: Ein Brautag bei mir: Klein-Schwechater-Lager cosmophobia Posting Freak Beiträge: 789 Registriert: 3.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.10.2012 um 19:51   Hallo, ohne große Umschweife ein paar Impressionen vom letzten Brautag. Erstmal die Hefe schön anfüttern: Der obligatorische Starter. Frisch gezapftes Selbstgebrautes zur Verpflegung der Brauer. Einmaischen: 98% Wiener, 2% Sauermalz. Abläutern: Die ordentliche Vorderwürzegabe mit Syrian Golding wartet schon. Bald ist der Einkocher voll. Jetzt ist der Einkocher voll. Ab in den Gärbottich. Abkühlen. Die Hefe freut sich schon. Zwei Wochen später abfüllen. Die Ausbeute. TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.10.2012 um 20:09   Durst ! Hast Du das Komplettrezept zur Hand ? Greets und danke für die Bilder, Udo Edit: Edelstahl-Gärkanne.... ein Traum in VA [Editiert am 16.10.2012 um 20:15 von TrashHunter] ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 1 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 16.10.2012 um 20:11   Tolle Bilder, super Aber...mit DEM vollen Kochpott ist doch wallend kochen nicht möglich! Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 2 cosmophobia Posting Freak Beiträge: 789 Registriert: 3.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.10.2012 um 20:27   Zitat von TrashHunter, am 16.10.2012 um 20:09 Hast Du das Komplettrezept zur Hand ? Ich Zitier mal eben Brauwolf, der das Rezept vor ner weile gepostet hatte: Zitat von Brauwolf, am 30.9.2012 um 20:43 Hanghofer-typisch ausgehend von 10kg Schüttung für 50l Ausschlagwürze mit 13°P bei 69% Ausbeute, 13 EBC. Kesselinfusion: 10 Min bei 57°, dann je 45 Min bei 61-63° und 70-72°, Abmaischen bei 78° Hopfung: 24 IBU, VWH 30g Styrian Goldings (4,5%@), 60g Styrian Goldings nach Würzebruch, 70 Min kochen, 30g Saazer (3,7%@) 5 Min vor Ausschlagen. Gärung: WYEAST 2124, WLP 830 oder Saflager S-23 bei 9-12°C Ich habe das ganze etwas auf meine Anlage angepasst und etwas Sauermalz für mein hartes Wasser gegeben. Zitat von TrashHunter, am 16.10.2012 um 20:09 Edelstahl-Gärkanne.... ein Traum in VA Kann ich jedem nur empfehlen, diesen Plastikdingern habe ich nie vertraut. Zitat von tauroplu, am 16.10.2012 um 20:11 Aber...mit DEM vollen Kochpott ist doch wallend kochen nicht möglich! Es wallt schon, aber sprudelt nicht extrem heftig. Da ich noch nie Probleme mit Gemüse gehabt habe, denke ich mal, dass das ok ist. Ich koche auch brav 90min. Antwort 3 FantaRainer Posting Freak Beiträge: 565 Registriert: 17.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.10.2012 um 21:11   Oh man, ist es das worauf ich grade warte? Da schwitz ich ja jetzt schon unter der Zunge ____________________ "Ein intelligenter Mann ist manchmal dazu gezwungen betrunken zu sein, um Zeit mit Idioten zu verbringen" (Hemingway) Antwort 4 cosmophobia Posting Freak Beiträge: 789 Registriert: 3.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.10.2012 um 07:41   Zitat von FantaRainer, am 16.10.2012 um 21:11 Oh man, ist es das worauf ich grade warte? Da schwitz ich ja jetzt schon unter der Zunge Ja, genau. Das was wir das trinken ist übrigens das Stout. Antwort 5 FantaRainer Posting Freak Beiträge: 565 Registriert: 17.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.10.2012 um 07:50   Zitat: Ja, genau. Das was wir das trinken ist übrigens das Stout. Sehr geil! Was mir gerade auffällt: Hopfenkochen in der Wohnung - ist das normal bei dir? dürfte ich mir niemals erlauben zu Hause... Gruß Robin, der bald im Anorak Hopfenkochen muss... Der Winter naht! ____________________ "Ein intelligenter Mann ist manchmal dazu gezwungen betrunken zu sein, um Zeit mit Idioten zu verbringen" (Hemingway) Antwort 6 cosmophobia Posting Freak Beiträge: 789 Registriert: 3.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.10.2012 um 07:59   Zitat von FantaRainer, am 17.10.2012 um 07:50 Hopfenkochen in der Wohnung - ist das normal bei dir? Jap, ich stell den Einkocher direkt unter ein großes Dachfenster. Die Türen zu anderen Räumen sind zu, hinterher wird nochmal gelüftet. Antwort 7 Pipipedia Senior Member Beiträge: 349 Registriert: 3.10.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.10.2012 um 08:23   Ich habe das Klein Schwechater Lager am 16.9. gebraut. Ein gutes Rezept! Antwort 8