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Autor: Betreff: IPA ohne Hopfen Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2012 um 12:02   Habt ihr das schon gesehen Stefan TBM Senior Member Beiträge: 295 Registriert: 29.8.2012 Status: Offline erstellt am: 9.11.2012 um 12:04   Deutsche Großbrauereien arbeiten doch schon lange ohne Hopfen Sarkasmus auf Grund der Verwendung von Hopfenextrakt... Antwort 1 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2012 um 12:07   Das Gegenstück dazu. Gruß Hotte Antwort 2 Hahngold Senior Member Beiträge: 407 Registriert: 16.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2012 um 12:34   Na wenn das Schule macht kann ich zusperren... Gruß Al ____________________ http://hopfen-der-welt.de Antwort 3 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 9.11.2012 um 12:43   Na ja, früher wurden ja auch Biere mit etwa Gundermann (ground ivy) gebittert. Andere Bitterkräuter wären vielleicht auch interessant. Uwe Antwort 4 Schill Senior Member Beiträge: 144 Registriert: 13.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2012 um 13:06   Hi, ist für mich genau so unmöglich wie Alkfrei. Volker ____________________ Zertifiziertes Mitglied der" Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 5 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2012 um 15:02   Hi Leute, ich finde das eine geile Idee Bitternde Kräuter und Wurzeln gibt es genug... Die bitterste Subsatz, die in der freien Natur vorkommt ist das Amarogentin in der Wurzel des gelben Enzians. Das ist noch in einer Verdünnung 1 zu 58 Millionen wahrnehmbar. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 6 BraumeisterAndy Senior Member Beiträge: 103 Registriert: 5.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2012 um 15:14   Und genau deswegen plane ich alsbald mal ein Bier mit Enzian!! :-) Antwort 7 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2012 um 15:25   Wie es ausschaut hat Flying Dog den Wettbewerb gewonnen... http://www.brewdog.com/blog-article/international-arms-race-t he-result Wie immer mit geilen Flying Dog Grafiken... ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 8 vade Posting Freak Beiträge: 1163 Registriert: 25.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2012 um 15:35   es gibt in schottland eine brauwerei williams bros brewing welche alte schottische biere nachbraut. diese bier enthält keinen hopfen, ist sehr gut zu trinken, meine frau hat mir einmal ein paar flaschen aus england mitgebracht. Zitat: Fraoch: - The Original Craft Beer; brewed in Scotland since 2000 B.C. The Brotherhood have been guardians of the ancient Gaelic recipe for "leann fraoich" (heather ale) since 1988 and are proud to be the only brewery still producing this unique style of beer and distributing it world wide. A light amber ale with floral peaty aroma, full malt character, and a spicy herbal finish - This beer allows you to literally pour 4000 years of Scottish history into a glass. Beer Information Technical ABV: 5.0% OG: 1051 Malts: British Pale Ale Malt, Cara Malt, Malted WheatAdditional Ingredients: Heather, Bogmyrtle Tasting Notes Taste: Malty, Heather, Grassy, Herbs, Light SpiceHoney Colour: Clear Gold, Clear Amber Smell: Heather, Floral, Caramel, Herby ____________________ Gruss aus der Schweiz, Dave aka Vade meine 50l Anlage Biersektenmitglied 697 Schweizer Brauereien Antwort 9 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2012 um 15:43   Mein Myrica war eine Weile gut zu trinken, bis dann die Flaschen zu Sprengsätzen wurden.... ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 10 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2012 um 16:34   Ja, die Myrica war schon ein geiles Stöffchen Und auch das Jean Bart von Jean Bart, dem Besitzer der gleichnamigen Kneipe in Le Lavandu an der Cot... Französischen Südküste zwischen Marseille und St.Tropez war ein lecker Bier ohne Hopfen. Wenn ich mich recht erinnere waren die Hauptbitterungsgrundlage Pinienkerne. (So wie beim Griechischen Retzina). Leider hat der gute Jean schon in den frühen Achtzigern den Weg nach Valhala genommen und somit endete auch die Geschichte eines Bieres, welches nur 3 oder 4 Jahre lang gebraut und unter der Hand vertickt wurde. Retzina trinke ich übrigens auch heute noch gerne [Editiert am 9.11.2012 um 16:35 von TrashHunter] ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 11 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2012 um 20:35   Hi Udo, beim Retsina ist die Würze Pinienharz. Ganz gut kommt bestimmt auch Pistazienharz, dass Mastix. http://de.wikipedia.org/wiki/Mastix Das war schon Bestandteil des Contidum Paradoxum, dem römischen Würzwein.. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 12 Bierwisch Posting Freak Beiträge: 1512 Registriert: 15.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2012 um 20:49   Und, liebe Braufreunde, wißt ihr auch warum uns selig Hildegard mit Hopfen für's Bittere im Bier beglückt hat? Hopfen ist eng verwand mit...? Genau - Hanf. Er beruhigt die Nerven und entspannt. Im Gegensatz zu den Dingen, die man seinerzeit da so benutzte. Ich denke da z.B. an Bilsenkraut, Ochsengalle und ähnliches. Eigentlich haben die damals alles was irgendwie das Bewußtsein getrübt hat ins Bier gekippt - da sind wir doch mit Hopfen ganz gut weggekommen. Gruß Bierwisch ____________________ Der Klügere kippt nach! Antwort 13 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2012 um 20:52   Interssanter Geschmack nach Rosmarin, Wacholder, Ingwer, sehr komplexes Aroma, keiner dieser Kräuter/Gewürze schmeckt dominant hervor, frisch, spritzig, leicht zitrusartig, der Schaum fiel aber sehr schnell zusammen hier dominieren eher pfeffrigere Noten, das Bier ist dickflüssiger, harziger, es erinnert etwas an Kiefern/Pinien, auch hier kann ich keinen dominanten Geschmack hervor schmecken Beide Biere sind schon von ihrer Konsistenz unterschiedlich, geschmacklich sowieso, probiert es aus, es ist wirklich mal was Unvergleichliches. Antwort 14 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2012 um 21:05   Das hätte mich auch sehr gewundert, wenn der Volco da nicht schon was in seinem Lager gehabt hätte... Grutbiere sind eine geile Sache, nur ist das Wissen um die Mischungen verloren gegangen. Das zwei der Top-Craftbeer Breweries sich der Sachen annehmen finde ich absolut geil.. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 15 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.11.2012 um 14:51   Ich habe mir gerade eine 80 €- Bestellung beim Bierzwerg zusammengefriemelt...incl. beide "International Arms Race"! Ich bin gespannt wie ein Flitzebogen auf die beiden modernen Grutbiere Hat mittlerweile noch jemand verkostet? ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 16 Brunnenbraeu Senior Member Beiträge: 267 Registriert: 2.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.11.2012 um 16:35   Zitat von flying, am 25.11.2012 um 14:51 Hat mittlerweile noch jemand verkostet? Die beiden oben genannten noch nicht, aber vor ein paar Wochen das ganze Spektrum der Stadtbrauerei in Gent (Belgien). Die nennt sich nicht umsonst "Gruut - Gentse Stadsbrouwerij". Deren Biere sind alle ohne Hopfen. Teils recht interessant, teils recht aufdringlich, sehr unterschiedlich. http://www.gruut.be Das Inferno mit seinen 9% Alkohol war klasse. Aber ob das als IPA ohne Hopfen durchgegangen wäre? Wohl eher nicht, da zu fruchtig und warm. Volker [Editiert am 25.11.2012 um 16:36 von Brunnenbraeu] Antwort 17 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.11.2012 um 16:52   Mann Volker, wo Du Dich überall rumtreibst... Wenn in Schwarzafrika eine Pombe-Verkostung wäre...wärst Du sicher auch dabei Neidische Grüße René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 18 Brunnenbraeu Senior Member Beiträge: 267 Registriert: 2.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.11.2012 um 17:03   Zitat von flying, am 25.11.2012 um 16:52 Wenn in Schwarzafrika eine Pombe-Verkostung wäre...wärst Du sicher auch dabei Sagen wir mal so: Ich würde es zumindest versuchen... Aber um ehrlich zu sein: Über Europa hinaus bin ich selten gekommen... Wenn Du Google Earth hast, dann kannst Du ja mal hier kontrollieren, wo ich überall schon vor oder in den Brauereien gestanden habe: http://www.brunnenbraeu.de/Bilder/BrauereiLayer.kmz Wie gesagt, von einer Handvoll Brauereien abgesehen, nur Europa. Volker Antwort 19 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.11.2012 um 17:11   Jo Google Earth hab ich, geile Sache der Link...gleich mit Beschreibungen Zitat: Aber um ehrlich zu sein: Über Europa hinaus bin ich selten gekommen... bist ja noch jung... ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 20 scerevisiae Posting Freak Beiträge: 1433 Registriert: 9.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.11.2012 um 17:32   Zitat von Hahngold, am 9.11.2012 um 12:34 Na wenn das Schule macht kann ich zusperren... Gruß Al Oder du erweiterst dein Sortiment Antwort 21 Brunnenbraeu Senior Member Beiträge: 267 Registriert: 2.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.11.2012 um 17:34   Zitat von flying, am 25.11.2012 um 17:11 geile Sache der Link...gleich mit Beschreibungen Danke für das Lob. Und jetzt ducken wir uns weg, René, bevor uns einer der Moderatoren sieht. Wir sind ziemlich off topic... Antwort 22 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.11.2012 um 20:53   Hi Leute, so...nun sind beide International Arms Race probiert. Das Flying Dog ist deutlich heftiger mit den Kräutern und Wurzeln. Darüberaus voller Schwebstoffe. Ehrlichgesagt ist das Zeuch abartig...wie Bier mit Ratzeputz (Ingwer-Kräuterschnaps) + Underberg. Das Brewdog ist gefälliger. Hier dominiert eine milde Hustensaftnote... Dennoch eine interessante Erfahrung m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 23