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Autor: Betreff: Himbeerbier / Früchtebier Steinkrug Senior Member Beiträge: 281 Registriert: 13.5.2004 Status: Offline erstellt am: 23.8.2005 um 00:03   OK - gleich vorweg - wird etwas OffTopic: Also ich kenne das Problem mit Pektin vom Johannesbeerschnaps, also Ansatzschnaps aus rein schwarzen Beeren. Da verklumpt dann die "Fruchtmasse" zu einem Geleebrocken, aber regelmäßiges schütteln und kopfstellen hilft hier ganz gut - lässt sich bei Flaschen machen, aber nicht bei Fässern oder Ballons. Ich habe keinen Vergleich zur AntiGel Verwendung, aber Farbe ist schon ganz heftig. Ist dunkler als Schnaps aus rein roten Beeren. Über das Aroma kann ich noch nichts sagen, denke aber, dass es aufgrund der Farbe schon ein kräftiges Aroma geben wird. Bei Wein oder Bier würde ich aber auf AntiGel zurückgreifen... ____________________ join #hobbybrauer on irc.euirc-net Nunc tempus artis cervisiae est, ergo bibamus! Antwort 25 tinoquell Posting Freak Beiträge: 1776 Registriert: 14.7.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.12.2005 um 14:09   Hallo Braugemeinde, also das ist mir doch noch eine Notiz wert : Ich habe gestern beim Aufräumen noch ein paar volle Bierflaschen in meiner Leergutsammlung gefunden. Oh, was ist denn das ? Gleich mal kosten ! Ahh sehr fruchtig, wie Weizenbier, aber eigentlich noch stärker ... das wird doch nicht ... ? Ja, es war mein Erdbeerbier, von dem ich mich schon vor einem Vierteljahr verabschiedet hatte. Und siehe da : Jetzt ist es ganz gut trinkbar. Ein wenig 'unvergoren' schmeckt es noch, aber nur auf den 2. Schluck. Ansonsten wirklich lecker fruchtig, mild und frisch ! Ich hätte es 'freiwillig' niemals so lange aufgehoben - schon gar nicht mit den Früchten - aber so hat mir der Kollege Zufall eine wirklich angenehme Überraschung bereitet. Ja, 'Gut Ding will Weile haben' !! Frohes Fest Tino ____________________ Antwort 26

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