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Autor: Betreff: Karbonisieren mit CO2 Flasche ... Newbie-FAQ? HerrChimay Senior Member Beiträge: 460 Registriert: 22.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.11.2012 um 22:34   Hallo Habe null Ahnung wie ich Bier mit CO2 aus der Gasflasche karbonisieren kann, möchte das aber gerne tun. Wie geht das möglichst kostengünstig? Also wie läuft das ab und woher das Material beziehen? Edit: Mir gehts darum, ich habe ein paar Flaschen Bier Starkbier, bei denen die Hefe bei der Flaschenkarbonisierung mit Zucker aufgegeben hat. Die würde ich jetzt gerne noch etwas aufkarbonisieren. LG, Phil [Editiert am 1.12.2012 um 01:02 von HerrChimay] Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.11.2012 um 23:29   Du besorgst dir ein druckfeste Behältnis und gibtst bei niedrigen Temperaturen 1bar CO2 drauf. Dann geht das CO2 ins Bier über. Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 1 Rubbe Member Beiträge: 59 Registriert: 25.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.11.2012 um 23:51   Ich würde bei Raumtemperatur Karbonisieren, müsste ja schneller gehen. Antwort 2 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2012 um 00:05   leider nein ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 3 ehwo Senior Member Beiträge: 208 Registriert: 23.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2012 um 00:12   Servus Ganz einfach. Keg ans Co2 anschließen, Druck laut Spundungsdrucktabelle einstellen und 5 - 10 Minuten intensiv schütteln. Fertig Je kaelter das Bier umso weniger Druck. LG ehwo ____________________ A Bia in da fria schodt nia kimmt ma fia Antwort 4 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2012 um 00:14   Zitat von Rubbe, am 30.11.2012 um 23:51 Ich würde bei Raumtemperatur Karbonisieren, müsste ja schneller gehen. Je kälter desto besser. Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 5 HerrChimay Senior Member Beiträge: 460 Registriert: 22.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2012 um 00:44   Ach, ich habe eine wichtige Information vergessen .... ich wollte in den Flaschen direkt karbonisieren. [Editiert am 1.12.2012 um 00:44 von HerrChimay] Antwort 6 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 1.12.2012 um 00:46   Das glaube ich jetzt nicht! ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 7 HerrChimay Senior Member Beiträge: 460 Registriert: 22.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2012 um 00:58   Aslo da gibts keine Aufsatz für? Mir gehts darum, ich habe ein paar Flaschen Bier Starkbier, bei denen die Hefe bei der Flaschenkarbonisierung mit Zucker aufgegeben hat. Die würde ich jetzt gerne noch etwas aufkarbonisieren. [Editiert am 1.12.2012 um 01:01 von HerrChimay] Antwort 8 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2012 um 00:59   Aber Michael, hast du noch nichts von den neuen Blitzventilkronenkorken gehört? Muß nachhher mal die Bezugsadresse raussuchen. Ganz einfach geht das: Du verschließt die Flasche mit dem Blitzventilkronenkorken und gibst anschließend 1 bar CO2 drauf. Das machst du die nächsten 5 Tage jeweils ein Mal am Abend. Bei Weizenbier bitte an sieben Abenden hintereinander. Mit dem Blitzventilkohlendioxidmesser kannst du bequem die Karbonisierung ablesen und notfalls mit dem Ablassadapter eine Überkarbonisierung korrigieren. Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 9 Der Unterhopfte Posting Freak Beiträge: 679 Registriert: 9.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2012 um 01:05   Ne Leute ohne Mist, wenn man nen Sud hat wo die Hefe Tot ist, und schon in Flaschen ist, wie bekommt man noch Kohlensäure in die Flasche ? [Editiert am 1.12.2012 um 01:07 von Der Unterhopfte] Antwort 10 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2012 um 01:14   Eine vitale Hefe in eine Spritze aufziehen und eine bestimmte Menge pro Flasche (z.B. 1 ml ) einspritzen und die Flasche wieder verschließen. Müsste klappen. Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 11 HerrChimay Senior Member Beiträge: 460 Registriert: 22.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2012 um 01:26   Super, danke. Aber wo kann ich jetzt den Blitzventilkronenkorken bestellen? Antwort 12 Prost Senior Member Beiträge: 295 Registriert: 26.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2012 um 10:15   Mach doch das: Zitat von Erlenmeyer, am 1.12.2012 um 01:14 Eine vitale Hefe in eine Spritze aufziehen und eine bestimmte Menge pro Flasche (z.B. 1 ml ) einspritzen und die Flasche wieder verschließen. Müsste klappen. Hans Das geht problemlos ..... Antwort 13 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2012 um 10:49   Bevor wir hier weiter im Nebel rumstochern, @HerrChimay: um wieviele Flaschen handelt es sich? Kronkorken oder Plöppverschluß? Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 14 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2012 um 11:05   Bottle Widget...? Muss man fürs CO2 -Karbonisieren aber noch erfinden http://www.youtube.com/watch?v=UGf5QGpdqFg ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 15 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2012 um 12:08   Am Montag gibts ein Bild mit den neuen Blitzventilkronkorken. Die sind, fällt mir gerade ein, aber nur für Kunststoffflaschen zugelassen. Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 16 HerrChimay Senior Member Beiträge: 460 Registriert: 22.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2012 um 14:15   Ich hoffe der Nachbau ist erlaubt, wenn Du schon nicht liefern kannst. ^^ @Ruthard 25 Flaschen Ploppverschluss. Antwort 17 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2012 um 19:13   Vielleicht meinte Erlenmeyer diese Lösung: Also ich würde von jeder Flasche ca 10ml in ein Gefäß schütten, frische Hefe einrühren und per Einwegspritze in die Flaschen zurückgeben. Alles steril natürlich. Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 18 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 1.12.2012 um 20:20   Bei schon deutlich vorhandenem Alkoholgehalt klappt das mit jungfräulicher Hefe aber nicht so gut, sie bekommt dann leicht einen Alkoholschock. Siehe Fruchtweinkeller, wo es gelegentlich mal um Gärstockung geht. Man bereitet einen Starter und gibt ihn durch Nachzuckern bei etwa dem Alkoholgehalt der gestockten Gärung dazu. Eine verrückte Idee wäre vielleicht, eine "Druckkammer" aus einem CC/NC-Keg zu bauen: durch die recht große Öffnung kann man die Flaschen offen hineingeben. Sie stellen sich allenfalls schräg, fallen aber im Keg nicht um, da zu wenig Platz. Das Keg dann zugemacht, mit CO2 gespült, entsprechend Druck drauf und immer wieder nachgedrückt. Ggf. die Flaschen vorher etwas leeren, um eine größere Oberfläche zu bekommen, dauern wird das aber trotzdem recht lange... Ist mir jetzt nur so eingefallen, habe keine praktische Erfahrung damit. Uwe Antwort 19 HerrChimay Senior Member Beiträge: 460 Registriert: 22.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2012 um 20:26   Ok, alles zuviel Aufwand, für eine kurzfristige Aktion. Aber ... werde mir ggf. mal Gedanken machen, wie man sich so einen Aufsatz basteln kann. ... Mit Plöppverschluss sollte das recht einfach möglich sein. Loch Bohren (was recht schwer wird) und der rest sollte ja recht einfach sein. Mit dem Keg könnte aber mal ein KEG Brauer ausprobieren. Hört sich spannend an. Werde jetzt einfach Trappist HG Hefe benutzen, die gerade schon in einem Bier mit ca. 10%Alc. gärt. Die sollte dann die Umgebung gewöhnt sein. [Editiert am 1.12.2012 um 20:27 von HerrChimay] Antwort 20 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.12.2012 um 00:10   Also irgendwie hört sich das alles nach 1. April an... Fülle das ganze Bier wieder in einen Keg und dann gibst du Co2 drauf bei sagen wir mal 8°C. Den Co2 Druck stellst du nach Fabier ein. Dann checkst du 5 Tage lang den Druck und dann kühlst du auf 0°C runter. Dann läßt du vorsichtig den Druck ab und füllst drucklos in Flaschen. Fertig! Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 21 HerrChimay Senior Member Beiträge: 460 Registriert: 22.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.12.2012 um 04:58   Ist zwar der 1. Dec., aber ist ja fast das selber, oder? ^^ Antwort 22 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.12.2012 um 16:57   Na, na, na, wer redet hier am 3. Dezember vom 1. April ? Ruthard hat den Weg gezeigt. Ähnlich wie folgender Prototyp, der aus Kostengründen nicht in Serie geht. Das folgende Bild zeigt das marktreife Ventil ind der Standardausführung und hier das Modell Elégance für den designorientierten Biersieder: Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 23 HerrChimay Senior Member Beiträge: 460 Registriert: 22.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.12.2012 um 16:58   Hammer. Dachte echt Anfangs, Du nimmst mich auf den Arm. Super, danke für die Anregung! Antwort 24

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