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Autor: Betreff: Alphasäure von Hopfen messen? H-Blockx Senior Member Beiträge: 278 Registriert: 11.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.1.2013 um 17:50   Hallo werte Forengemeinde. Gibt es eine (bezahlbare) Möglichkeit die Alphasäure von Hopfen zu messen? Gerade bei Hopfen der schon etwas länger liegt, wäre so eine Messung sehr hilfreich. Habe mir schon einen Wolf gegoogelt...aber finde nichts. Müsste doch bestimmt Messgeräte oder Ähnliches dafür geben? Ich danke für eure Antworten. Gruss aus Helmstedt...der Mike Honso Senior Member Beiträge: 488 Registriert: 4.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.1.2013 um 17:56   Hallo, da gibts verschiedene Methoden (HPLC, Photometer, Konduktometer), du wirst jedoch nicht ohne Extrakion mit organischen Lösungsmitteln auskommen, weshalb es daher wohl keine"einfache" Methode gibt, welche mal man eben so zuhause durchführen könnte. Antwort 1 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.1.2013 um 18:00   Es bleibt die sensorische Bestimmung. Mach Vergleichssude mit Wasser z. B. eine bestimmte Menge 10 min in Wasser kochen. Durch den Vergleich mit bekannten Hopfen kann man die Bittere pi mal Daumen sensorisch bestimmen. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 2 H-Blockx Senior Member Beiträge: 278 Registriert: 11.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.1.2013 um 18:17   Hallo ihr Beiden. Vielen Dank für eure Antworten. Hab ich mir fast gedacht, das man die Alphasäure nicht so ohne weiteres messen kann. Ansonsten hätte es bestimmt schon mehr Postings zu diesem Thema gegeben. @flying Was meinst du mit "sensorisch bestimmen"??? Gruss aus Helmstedt...der Mike Antwort 3 scerevisiae Posting Freak Beiträge: 1433 Registriert: 9.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.1.2013 um 18:18   Zitat von H-Blockx, am 20.1.2013 um 18:17 Hallo ihr Beiden. Vielen Dank für eure Antworten. Hab ich mir fast gedacht, das man die Alphasäure nicht so ohne weiteres messen kann. Ansonsten hätte es bestimmt schon mehr Postings zu diesem Thema gegeben. @flying Was meinst du mit "sensorisch bestimmen"??? Gruss aus Helmstedt...der Mike Denke er meint: zB 2 g von Hopfen mit bekannten Alphasäuregehalt kochen und verkosten. Besser natürlich mit mehr bekannten. Und auf gleiche weise den unbekannten Hopfen kochen und verkosten. Dann abschätzen. Antwort 4 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.1.2013 um 18:23   Na klar! Z. B. 2 g Magnum mit 15%, 2 g Saazer mit 3% und den unbekannten Hopfen in je einem Liter Wasser 10 min kochen. Die Bittere dann nach "Gefühl", also sensorisch abschätzen. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 5 H-Blockx Senior Member Beiträge: 278 Registriert: 11.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.1.2013 um 18:30   Ahhh, okay...hab verstanden. Schade das es dafür (noch) keine Geräte in der Refraktometer-Preisklasse (digital) gibt. Hab aber auch keine Geräte mit zugehörigen Preisen gefunden. Gruss aus Helmstedt...der Mike Antwort 6 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.1.2013 um 18:47   Schau mal hier: Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 7