ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Maitre Brasseur Hesse Posting Freak Beiträge: 970 Registriert: 7.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.1.2013 um 19:45   Hallo Braugemeinde, ich arbeite das erste mal mit dieser Hefe der Malzwerkstatt/Hennef. Mit 100ml Wasser habe ich 10gr. Hefe in 27°C warmem, abgekochtem Wasser für 30 min rehydriert. Habe dann mal zu Kontrolle 3-4 Körnchen Zucker dazu gegeben. Hat ausgesehen als würdest Du nen Schweinebraten in ein Krokodilkäfig werfen. Da war was los. Vor 20 Stunden habe ich den Sud von 20 Ltr. angestellt. Vorher noch mit einem desinfizierten Kochlöffel den Sud etwas aufgeschlagen. Nach ca. 5 Std. hat sich das erste mal das Gärröhrchen bewegt. Das Foto ist 17 Std nach Anstellen entstanden. Da ist richtig was los im Gärbottich. Guten Sud Henner ____________________ Guten Sud Henner _________________________ Mal bin ich Hund, mal bin ich Baum. manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.1.2013 um 19:51   Henner Wunderschön Ein Anblick der immer wieder gefällt ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 1 saarmoench Posting Freak Beiträge: 1277 Registriert: 15.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.1.2013 um 19:56   Ein Anblick der beruhigt! Grüße, der saarmoench ____________________ Wer selbst braut, trinkt bewusster. (saarmoench) Antwort 2 Hesse Posting Freak Beiträge: 970 Registriert: 7.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.1.2013 um 19:57   Zitat von manny15, am 29.1.2013 um 19:51 Henner Wunderschön Ein Anblick der immer wieder gefällt Manny, Du hast recht. Damit ich nicht immer wieder den Gärbottich öffne, schaue ich mir dauernd das Bild an. Ist das nicht bescheuert und einem Nicht-Hobbybrauer darfst Du das sowieso ncht erzählen, denn der lässt Dich sofort einweisen. Guten Sud henner ____________________ Guten Sud Henner _________________________ Mal bin ich Hund, mal bin ich Baum. Antwort 3 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.1.2013 um 20:15   Ich werde mal einen Gäreimer mit webcam ausstatten ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 4 Hesse Posting Freak Beiträge: 970 Registriert: 7.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.2.2013 um 15:27   Zitat von Hesse, am 29.1.2013 um 19:45 Hallo Braugemeinde, ich arbeite das erste mal mit dieser Hefe der Malzwerkstatt/Hennef. Mit 100ml Wasser habe ich 10gr. Hefe in 27°C warmem, abgekochtem Wasser für 30 min rehydriert. Habe dann mal zu Kontrolle 3-4 Körnchen Zucker dazu gegeben. Hat ausgesehen als würdest Du nen Schweinebraten in ein Krokodilkäfig werfen. Da war was los. Vor 20 Stunden habe ich den Sud von 20 Ltr. angestellt. Vorher noch mit einem desinfizierten Kochlöffel den Sud etwas aufgeschlagen. Nach ca. 5 Std. hat sich das erste mal das Gärröhrchen bewegt. Das Foto ist 17 Std nach Anstellen entstanden. Da ist richtig was los im Gärbottich. So, 5 Tage nach Gärbeginn mit 14 °P und einer Gärtemperatur von 18,5°C bin ich jetzt bei 2,95 °P. Die Gärung wird jetzt deutlich weniger. Mit dem Gärverlauf bin ich bis jetzt sehr zufrieden. Guten Sud Henner ____________________ Guten Sud Henner _________________________ Mal bin ich Hund, mal bin ich Baum. Antwort 5 tessuti Senior Member Beiträge: 229 Registriert: 11.2.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.2.2013 um 15:47   Zitat: Ich werde mal einen Gäreimer mit webcam ausstatten ...das mag nicht jede Webcam... http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=11168 Frank Antwort 6 marsabba Senior Member Beiträge: 335 Registriert: 8.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.3.2013 um 21:27   Hallo hesse, verrätst du mir, was aus deinem Maitre-brasseur Sud geworden ist ? Wie schmeckt die Hefe ? Bringt sie belgische Aromen ins Bier ? Grüße Martin Antwort 7