ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Rehydrierte German Ale stinkt. djmoehre Posting Freak Beiträge: 756 Registriert: 8.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.3.2013 um 21:01   Hallo, habe eben angefangen, ein Tütchen German Ale der Brauwerkstatt zu rehydrieren. Ich möchte nen Starter basteln, da ich erstens nicht genug Hefe habe und zweitens nicht weiß, wie fit sie noch ist. Sie ist schon ein Jahr alt, wurde geschlossen im Kühlschrank gelagert. 100ml abgekochtes Wasser in den Erlenmeyer. Tütchen auf und reingestreut. Schon nach 1 Minute ein säuerlicher Geruch. Zunächst wusste ich nicht, woran mich der Geruch erinnert....dann kam ich drauf: Es richt ganz klar nach Whiskey. Und zwar 100%. Bisher ist noch kein Fresschen für die Hefe dazu gekommen. Was könnte das sein? Ist die Hefe i.O.? Hat jemand schonmal die gleiche Beobachtung gemacht? Danke und Grüße ____________________ Grüße Maddin Ladeberger Posting Freak Beiträge: 1946 Registriert: 20.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.3.2013 um 21:13   In Trockenhefe (sofern sie noch trocken war beim einstreuen) kann sich wohl kaum eine Menge an Milch- oder Essigsäure gebildet haben, die das ganze gleich sauer riechen lässt. Mit dem Vergleich zu Whiskey kann ich nichts anfangen, seit wann riecht der denn säuerlich? ____________________ Antwort 1 djmoehre Posting Freak Beiträge: 756 Registriert: 8.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.3.2013 um 21:22   So ne Mischung aus Alkohol und Holz, bzw. Korg ____________________ Grüße Maddin Antwort 2 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.3.2013 um 07:26   Moin, ich hatte mal eine verdorbene Nottingham. Die hat so ein wenig Whiskey-flavour gehabt (phenolisch-medizinisch). allerdings haben sich die Stäbchen auch gar nicht in Wasser aufgelöst. Hört sich schon so an, als ob sie ein wenig verdorben ist. VG, Markus ____________________ Antwort 3 reib Member Beiträge: 54 Registriert: 18.11.2012 Status: Offline erstellt am: 29.3.2013 um 07:35   Die Hefen der Brauwerkstatt haben meist ein nur einige Monate Haltbarkeit nach Aufdruck (MHD). Bei der German Ale gab es auch letztens eine Problemcharge. http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=16188 Antwort 4 djmoehre Posting Freak Beiträge: 756 Registriert: 8.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.3.2013 um 09:43   Zitat von reib, am 29.3.2013 um 07:35 Die Hefen der Brauwerkstatt haben meist ein nur einige Monate Haltbarkeit nach Aufdruck (MHD). Bei der German Ale gab es auch letztens eine Problemcharge. http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=16188 Jo, das passt. Das Kaufdatum kommt hin. Die Fehlerbeschreibung kommt hin und der Starter hat über Nacht exakt Null aktivität gezeigt. Ist schon im Ausguss. Nun muss es doch UG mit der S-23 werden. ____________________ Grüße Maddin Antwort 5 maelektro Senior Member Beiträge: 314 Registriert: 1.9.2004 Status: Offline erstellt am: 29.3.2013 um 10:51   Hallo ja es kann sein ,das es eine Hefe d.Problemcharge war. Habe aber kurzfristig Ersatz zugesichert. Malzige grüße M.Albrecht ____________________ Wer fremdgeht schont die eigene Frau Antwort 6 djmoehre Posting Freak Beiträge: 756 Registriert: 8.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.3.2013 um 12:14   Jo, allerding. Superschneller Ersatzservice! Dem Sud morgen steht nix im Weg. Ich bin und bleibe Fan der Brauwerkstatt. ____________________ Grüße Maddin Antwort 7 djmoehre Posting Freak Beiträge: 756 Registriert: 8.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.3.2013 um 12:34   Die neue Hefe ist schon hier !! Alle 4 Daumen hoch für die Brauwerkstatt und Maelektro ! ____________________ Grüße Maddin Antwort 8