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Autor: Betreff: Mein erstes mal quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 1.4.2013 um 15:50   Hallo zusammen, ich habe in letzter Zeit viele Biersorten probiert und bin dadurch auf die Idee gekommen auch mal was zu brauen. Als erstes würde ich gerne mit ungehopften Malzextrakt ein wenig experimentieren, bevor ich mich an das Komplettprogramm mache. Ich habe im Internet ein Set gefunden, welches ich recht interessant finde: http://www.genussreich-shop.de/epages/61551058.sf/de_DE/?Ob jectPath=/Shops/61551058/Products/100700/SubProducts/100700-0001 Kann man damit schon ein annehmbares Bier brauen? Viele Grüße Chris JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.4.2013 um 16:41   Warum nicht. Man spart sich halt doch einiges und hat wahrscheinlich schneller Erfolgserlebnisse. Hau rein. Jan Antwort 1 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 1.4.2013 um 16:44   Hallo Jan, vielen Dank für deine Antwort. Benötige ich noch etwas mehr Zubehör für das erste mal und evtl. noch zusätzlichen Hopfen? Gruß Chris Antwort 2 emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.4.2013 um 16:48   Willkommen bei den "Brauverrückten". Mit diesem Starterkit wirst du ein recht gutes Ergebnis erzielen könne. Wenn du allerdings nach dieser ersten Phase weiterbrauen willst, rate ich dir von diesem Starterkit ab. Die Plastikgäreimer sind oft von eher minderer Qualität. Bei mir ist am Ablaufhahn durch zuviel Kraft beim eindrehen ein Riss enstanden und somit war der Eimer undicht. Besser als diese Eimer sind Mostfässer, die man schon für wenig Geld im Baumarkt kaufen kann. Ungehopfte Malzextrakte gibt es auch in den einschlägigen Onlineshops (z.B. hopfen-und-mehr.de) Ansonsten wünsche ich dir "allzeit Gut Sud" ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Antwort 3 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.4.2013 um 16:48   Ich hab vor langer, langer Zeit mal mit Extrakt gebraut und war dann so infiziert das ich am Ende Brauwesen studiert habe Ich würde jetzt mal sagen du braucht noch einen Topf/ Einkocher um Alles zu kochen. Aber es gibt hier erfahrenere Extraktbrauer. Gruß und vorsichtig sein, das ist ansteckend Jan [Editiert am 1.4.2013 um 16:48 von JanBr] Antwort 4 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.4.2013 um 16:50   Zitat: Ansonsten wünsche ich dir "allzeit Gut Sud" Er wollte sagen:" Gott gib Glück und Segen drein!" Jan Antwort 5 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 1.4.2013 um 17:04   Zitat von emjay2812, am 1.4.2013 um 16:48 Besser als diese Eimer sind Mostfässer, die man schon für wenig Geld im Baumarkt kaufen kann. Hi emjay, meinst Du so ein Fass? http://www.hobbybrauerversand.de/products/Ab-und-Umfuellen/ Gaerfass-Getraenkefass-Speidel-30-Liter-rund.html Gruß Chris Antwort 6 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 1.4.2013 um 19:16   Mir ist aufgefallen (Bestellnummer), daß das Set ein Pils ist, das ist ein weniger anfängertauglicher Biertyp (Pils ist eigentlich die "Königsklasse"). Biere aus Extrakt (mit Hopfenkochen) zeigen einen bestimmten, eigentümlichen Geschmack. Leider meinte ich gerade bei den Weyermann Extrakten diesen Geschmack besonders stark zu bemerken. Das Speidel-Faß ist schon in Ordnung, allerdings passen die üblichen Abfüllröhrchen mit ihrem Adapter nicht auf den Hahn. Bei Fässern von Graf paßt der Adapter, oder Du pfriemelst ein Stückchen Silikonschlauch als Adapter auf den Hahn. ...manche machen auch einen längeren (Silikon)Schlauch als flexibles Zwischenstück, was das Flaschenabfüllen erleichtern und beschleunigen kann. ...beim beschriebenen Set fehlt m.E. eine Bierspindel und ggf. der zugehörige Spindelzylinder. Gerade der Anfänger sollte viel messen um das Gärende sicher zu bestimmen. Solltest Du eine Spindel separat kaufen wollen, empfiehlt sich eine "bessere" für den Bereich 0-7°P - außer Du willst nur mal reinschnuppern, ob das Hobby was für Dich ist. Uwe Antwort 7 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 1.4.2013 um 21:24   Vielen Dank für Eure Tipps. Ich habe schon mal festgestellt, das man viele Sachen nicht viel teurer aber besser bekommt, wenn man sie einzeln bestellt. Wie sieht das mit dem günstigen Extrakt aus: http://www.braupartner.de/shop/Braumalz-Extrakte_(Pulver).c html Kann man das auch nehmen? Gruß Chris Antwort 8 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 1.4.2013 um 22:14   Die Braupartner Trockenmalzextrakte kenne ich nicht, die gabs noch nicht, als ich angefangen habe. Ich bin damals bald von Bierkits auf Malzextrakt mit Hopfenkochen gegangen und hatte mir von Braupartner flüssige Malzextrakte gekauft. Damals gabs den flüssigen Extrakt in 15kg Kanistern, glaube ich. Die Großmengen sind dort verhältnismäßig recht günstig. Muß man halt wissen, ob man erst mal beim Extrakt bleiben will, oder die Vollmaische schon irgendwie in den Fingern juckt! Trockenmalzpulver muß man gut (luftdicht!) verschließen können, es zieht unheimlich schnell Luftfeuchtigkeit und verklumpt dann. Flüssige Malzextrakte neigen dagegen sehr schnell zum schimmeln, dem kann man aber mit einer guten Portion Doppelkorn direkt in den Kanister begegnen. Die kleine Menge Korn verdampft dann ja beim Hopfenkochen spurlos. ...das funktioniert natürlich auch bei den Anbruchmengen aus der Dose, solltest Du erst mal nur mit ein oder zwei Dosen Extrakt anfangen wollen. Viele Rezepte mit Malzextrakt mit Hopfenkochen findest Du in der Rezeptdatenbank. Sie stammen aus Klaus Klings Buch, der ja auch den Braupartner-Shop betreibt. Die Eigenmarke der Braupartner Trockenhefen ist nicht wirklich zu empfehlen, solltest Du mehr Sachen dort bestellen wollen. Die Zymoferm-Hefen sind indes gut und günstig, man kommt günstiger kaum an etwa eine W68er Weißbierhefe (Z033) ran. Wenn Du obergärig anfängst, sind die Hefe-Phiolen für 20ltr eine anstellfertige Menge. Bei untergärig kommt man sowieso selten um einen Starter herum. Uwe Antwort 9 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 2.4.2013 um 07:29   Die Vollmaische juckt schon in den Fingern, deshalb lohnen sich große Mengen eher nicht. Ich möchte allerdings am Anfang die Kosten doch so gering wie möglich halten, ohne den billigsten Ramsch zu kaufen und versuchen alles bei einem Shop zu bekommen. Braupartner hat schon einige interessante Sachen dabei. Wenn ich bei uns im Baumarkt kein Mostfass bekomme, kann ich dann auch mit diesem Gärbottich anfangen? Ich sehe da leider kein Anschluss für ein Gährröhrchen! http://www.braupartner.de/shop/Gaerbottich_%28Kunststoff%29 _ca_35_Ltr_%28mit_Hahn_usw%29.phtml Gruß Chris Antwort 10 emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.4.2013 um 09:54   Ich meine die Fässer aus diesem Thread: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=16445 ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Antwort 11 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 2.4.2013 um 10:08   Super, danke! Leider gibt es bei uns kein Bauhaus. Ich schaue mal bei den anderen Baumärkten nach, vielleicht habe ich ja Glück. Gruß Chris Antwort 12 Braujuenger Senior Member Beiträge: 104 Registriert: 11.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.4.2013 um 10:19   Hallo Chris, ich habe auch mit den einfachen 30l Kunstoffeimern mit Bohrung und Auslaufhahn erst vor kurzem begonnen. Es hat alles gut geklappt ich vermute nur, dass der Deckel bei mir entweder nicht richtig verschlossen war oder undicht war. Dies führte dazu, dass ich im Gärröhrchen keine Aktivität sah und mir daher etwas unsicher war, was den Gärprozess betraf. Hab mich dann durch die Braukollegen hier beruhigen lassen und das Ergebnis ist echt gut geworden! Bezüglich der Getränkefässer: Ich habe gerade bei Hornbach im Onlineshop geguckt, die haben die wohl immer noch, auch zu dem von emjay genannten Preis von 29,95 €. Liefern würden die für 4,95€ Grüße Dominik Antwort 13 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 2.4.2013 um 12:37   Hallo Dominik, vielen Dank für den Hinweis mit Hornbach. Ich möchte jedoch, um Versandkosten zu sparen, wenn möglich alles bei einem Shop bestellen. Bei unseren Baumärkten habe ich leider nichts bekommen. Muß jetzt mal schauen, wo ich alles bekomme. Wenn noch jemand einen guten Tipp hat, dann gerne her damit. Gruß Chris Antwort 14 emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.4.2013 um 15:25   wo wohnst du denn qurartermoose? Manchmal gibt es auch Agrar- oder Raiffeisenmärke in der Nähe die solche Fässer führen könnten. ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Antwort 15 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 2.4.2013 um 15:37   Ich wohne in Holzminden und geschaut habe ich heute in Göttingen, weil ich dort arbeite. Bei der Raiffeisen könnte ich es mal versuchen, allerdings haben die bei uns meist ein maues Angebot. Gruß Chris Antwort 16 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 2.4.2013 um 21:22   Sieht echt schlecht aus in meiner Gegend was zu bekommen, liegt wohl an der Brauereidichte hier in Südniedersachsen. Ich habe mir jetzt ein kleines Paket bei Hopfen und mehr zusammengestellt. Kann man das so machen? Ziel ist es in die Richtung Pale zu kommen: Brau- und Gäreimer 30 Liter 16,59 Saccharimeter "Hobby" (Bierwürzespindel) 0-20/0,5 5,99 Spindelzylinder 100 ml 7,99 Abfüllröhrchen 2,59 Brewferm Flüssiger Malzextrakt, bernstein, ungehopft - 1,5 kg 9,95 Amarillo ca.9,5% Alpha - 100 g 4,95 Brewers Gold, ca. 6% Alpha - 100 g 2,95 Chemipro CAUSTIC 80 g 2,99 Gruß Chris Antwort 17 afri Posting Freak Beiträge: 876 Registriert: 17.1.2013 Status: Offline erstellt am: 2.4.2013 um 23:04   Was den Spindelzylinder angeht: da solltest du bei ebay mal nach günstigen Glasteilen ausschauen, diese Plastedinger taugen nicht die Bohne. Ich habe einen 250ml-Standzylinder aus Glas und will ihn nie wieder hergeben, hat wenig Geld gekostet und ist ein mehrfaches vom Plastikgelumpe wert. BTW: wir sind heute durch Holzminden gefahren und haben beim goldenen M gespeist. Wohnort: OT von Hessisch Oldendorf und auf dem Rückweg von Kassel Kohldampf gehabt :-) Achim Antwort 18 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 3.4.2013 um 07:04   Hallo Achim, danke für den Tipp. Ich werde mich mal nach einem Zylinder aus Glas umschauen. Allerdings nicht bei eBay, das ist nicht so mein Ding. Gruß Chris Antwort 19 Ladeberger Posting Freak Beiträge: 1946 Registriert: 20.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.4.2013 um 08:39   Mit Glas hat Achim völlig Recht, aber wenn er nur zum Spindeln dienen soll, würde ich dir zu einer 100ml Version raten. Je nach Stammwürze muss der Zylinder recht voll sein und so kann es bei 250ml dann passieren, dass du mit ein paar läppischen Spindelproben schon einen ganzen Liter Bier vergeudest. ____________________ Antwort 20 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 3.4.2013 um 09:04   Dann hatte ich ja richtig gedacht, als ich mir eine 100ml Spindel auf die Liste gesetzt habe. Komme ich mit den Zutaten in die Richtung eines Pale Ales, oder muss ich da noch mehr/anders bestellen? Gruß Chris [Editiert am 3.4.2013 um 09:04 von quartermoose] Antwort 21 Ladeberger Posting Freak Beiträge: 1946 Registriert: 20.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.4.2013 um 10:51   Hallo, du brauchst auf jeden Fall noch eine geeignete Hefe. Die Fermentis S-04 hat sich für fruchtig-süffiges Pale Ale gut bewährt, das wäre meine Empfehlung. Wieviel Liter willst du brauen? Für ein Ale sollte man schon 13°P ansetzen. Mit 1,5 kg Malzextrakt käme man dann auf 9L Bier; Verluste beim Schlauchen nicht berücksichtigt. Wenn du auf 18L aufstockst mit dem hellen Malzextrakt von Brewferm, solltest du zusammen mit dem Medium Extrakt auf eine schöne altgoldene Farbe für das Pale Ale kommen. Je heller, desto weniger malzig: Das lässt auch dem eher feinen und im besten Sinne vornehmen Amarillo geschmacklich mehr Raum. Gutes Gelingen! ____________________ Antwort 22 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 3.4.2013 um 11:46   Hi Ladeberger, gut das Du die Hefe erwähnt hast, die hätte ich jetzt glatt vergessen! Eigentlich hatte ich so ca. 10L geplant, aber der Hinweis das Medium mit dem Hellen zu vermischen hat mich doch ein wenig Neugierig gemacht. Dankeschön! Antwort 23 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 4.4.2013 um 07:04   Moin, ich habe mir gestern das Buch Heimbrauen von Hagen Rudolph zugelegt, ein für den Anfänger sehr interessantes und gut geschriebenes Buch. Jetzt bin ich stark am überlegen, ob ich nicht doch gleich mit dem "Komplettprogramm" anfangen soll. Ich hatte mir das schwieriger vorgestellt, als es anscheinend ist. Gruß Chris Antwort 24

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