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Autor: Betreff: Rezept als Infusion ... als Vollmaische kein Problem?!? Tron Senior Member Beiträge: 362 Registriert: 3.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.4.2013 um 19:32   Moin, ich habe bei MMuM nach Rezepten gesucht. Leider waren die ich als Favoriten ausgewählt habe alle als Infusion deklariert, kann ich das auch als Vollmaische überenehmen oder muss ich was beachten? Ich suche auch noch nach den IBU und EBC Werten von zb. Krombacher damit ich einen Anhaltspunkt habe.... Oder eben ein erprobtes Rezept was in die RIchtung geht.... als UG. Gruß Tron ____________________ Gruß Mario Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.4.2013 um 19:51   Vollmaische...? ich habe jetzt kein Braubuch oder so gelesen, ist mir unbekannt. Ich kenne noch Dekotion oder auch Bottichmaische genannt. Ich braue nur infusion. Ist da was an mir vorbei gelaufen [Editiert am 15.4.2013 um 19:52 von Gambrinus zu Borbetomagus] ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 1 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.4.2013 um 20:10   hi Jerome Vielleicht ist Vorderwürzebier gemeint oder ich stehe genauso daneben. ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 2 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.4.2013 um 21:25   Das ist mir auch so mal durch den Kopf geschossen... Also mach mal den Erklärbär, dann wird dir hier geholfen. ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 3 Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.4.2013 um 21:30   Vollmaische ist wohl das, was man anderswo "All Grain" nennt. Antwort 4 KaBl Posting Freak Beiträge: 710 Registriert: 1.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.4.2013 um 21:36   Hallo zusammen, ich könnte mir vorstellen, dass Kesselmaische gemeint ist. Die Frage habe ich zufällig hier schon mal so ähnlich gestellt. http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=17277 Grüße Tim Antwort 5 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.4.2013 um 21:40   hi Gustl Das wäre dann eine Kombirast, die Rezepte kann man übernehmen ist halt nicht ganz das gleiche Bier. [Editiert am 15.4.2013 um 21:41 von manny15] ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 6 Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.4.2013 um 21:43   Hallo Manny! All Grain ist doch kein Kombirast! "Nur Korn", kein Extrakt, weder flüssig noch getrocknet... Das Wort wird hier wohl selten gebraucht, weil die meisten ohnehin nur mit Malz brauen. So habs ich zumindest bis jetzt verstanden. Antwort 7 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.4.2013 um 21:49   Unter Infusion versteht man heute das was wohl die meisten machen. Eben nich Dekoktion sondern die gesamte Maische wird im Maischebottich auf die Rasttemperatur erhöht und gehalten. Früher wurde das durch zubrühen von heissem Wasser erreicht. Also Infusion <-> Dekoktion Du musst also nichts beachten. Ich denke unter Vollmaische ist zu verstehen das kein Extrakt verwendet wird. Jan Antwort 8 Tron Senior Member Beiträge: 362 Registriert: 3.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.4.2013 um 20:05   Zitat von JanBr, am 15.4.2013 um 21:49 Unter Infusion versteht man heute das was wohl die meisten machen. Eben nich Dekoktion sondern die gesamte Maische wird im Maischebottich auf die Rasttemperatur erhöht und gehalten. Früher wurde das durch zubrühen von heissem Wasser erreicht. Also Infusion <-> Dekoktion Du musst also nichts beachten. Ich denke unter Vollmaische ist zu verstehen das kein Extrakt verwendet wird. Jan Richtig das gesamte Zeug wird warm gemacht und nicht nur Teilmengen, hatte das so im Brauerwiki nachgelesen. ____________________ Gruß Mario Antwort 9