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Autor: Betreff: Bierprobe und Angrillen bernie Senior Member Beiträge: 165 Registriert: 15.2.2013 Status: Offline erstellt am: 18.4.2013 um 20:08   Hallo Braugemeinde, ich mache heute mal Werbung in eigener Sache! Ich betreibe mit meiner Frau Sabine zusammen das Bistro Waldschenke in 73565 Spraitbach, Mühlrain 1, beim Reichenbach-Stausee. Wir feiern am So. 21.04. Angrillen und Bieranstich unserer selbstgebrauten Biere wie Soggahauer(Weizenbock), Schuabendlknoter(Maibock), Kölsch(Colonia), Mohratröpfle(dunkles Lager), Oachkatzl(Hefeweizen), Smokey(Rauchbier) und IPA! Da ich auch noch Fleischermeister und Lebensmitteltechniker bin, habe ich natürlich auch eine passende Grillwurst, die Bierzipfel, produziert! Wer Lust und Laune hat ist gerne eingeladen, wir haben ein All-you-can-eat Angebot um 8.-€/Person. Wir wünschen einen angenehmen Aufenthalt und "guten Appetit und Durst". Würde mich über ein wenig Fachsimpelei freuen. Viele Grüße von Bine und Bernie JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.4.2013 um 20:12   Antwort 1 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.4.2013 um 20:17   Klingt wirklich lecker, leider wohne ich zu weit entfernt. Viel Erfolg und nette Gespräche. Antwort 2 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.4.2013 um 20:21   Beim "All you can drink" würdet Ihr mit 8 Euronen bei mir kräftig drauflegen. Is leider zu weit weg. Gutes Gelingen. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 3 scerevisiae Posting Freak Beiträge: 1433 Registriert: 9.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.4.2013 um 20:22   Hej bernie! Klasse Angebot dass ihr habt. Für mich ist es leider zu weit weg. Aber ich wünsche euch ein erfolgreiche und tolle Feier! Antwort 4 bernie Senior Member Beiträge: 165 Registriert: 15.2.2013 Status: Offline erstellt am: 19.4.2013 um 08:07   Hallo, danke für die netten Wünsche euch allen. Bernie und Bine Antwort 5 bernie Senior Member Beiträge: 165 Registriert: 15.2.2013 Status: Offline erstellt am: 19.4.2013 um 08:14   An Waconia. Hallo Hannes, wenn du mal zufällig in der Gegend bist, dann darfst du das mal machen. Wird bestimmt ein lustiger Abend! Übernachtungsmögl. vorhanden. Freuen uns jetzt schon. Bernie Antwort 6 vitivory Posting Freak Beiträge: 1644 Registriert: 12.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2013 um 09:22   Hallo bernie ein Guttes Gelingen, klingt sehr interessant. Leider haben wir am 20.04 unser Stammtisch bei mir auf dem Acker und auch mit Angrillen. Ich mache Russian Schaschlyk und werde auch 2 meine Kegs mit 2 Sorten opfern und die Jungs bringen auch einiges mit. Kann man schon ahnen, das am So. keiner mehr weit fahren kann VG BB Vit ____________________ Viele Grüsse Braubruder Vit. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Nicht das Bier ruiniert die Menschen, es ist das Wasser... Antwort 7 bernie Senior Member Beiträge: 165 Registriert: 15.2.2013 Status: Offline erstellt am: 19.4.2013 um 09:34   Hi Vit, da wünsch ich euch ebenfalls gutes gelingen und viel Spass!! Wo bist du her?(w.i. fragen darf). Bernie Antwort 8 vitivory Posting Freak Beiträge: 1644 Registriert: 12.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2013 um 09:49   Hallo bernie wir WBBBB und ich auch sind aus der Palz Oder meiste aus der Pfalz, aus MA, LU, WO, ich wohne in Lambsheim, Hannes aus Wachencheim und aus WI haben wir auch einen BB. Ja, und wir sind eine tolle lüstige Truppe. Ein von den BB wohnt bei mir hinten der Gartenmauer, das ist der Hammer. VG BB Vit ____________________ Viele Grüsse Braubruder Vit. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Nicht das Bier ruiniert die Menschen, es ist das Wasser... Antwort 9 Biertrinker Posting Freak Beiträge: 1206 Registriert: 26.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2013 um 14:14   Zitat von vitivory, am 19.4.2013 um 09:22 ... Ich mache Russian Schaschlyk VG BB Vit Hi Vit, kannst du mir bitte das Rezept schicken MfG Marco Antwort 10 vitivory Posting Freak Beiträge: 1644 Registriert: 12.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2013 um 14:30   Auf ein Kilo Schweinekamm ca. 2 Zwibeln in Scheiben schneiden, oder grob würfeln. Fleisch in recht grosse ca. 4cm Stücke schneiden. Grobes Salz, Pfeffer, Gewürze nach deinem Geschmack, alles gut auf dem Tisch durchmischen, bischen Öl dazu. Dann in einen Topf, oder grosse Doze, Zitronensaft oder Trockenen Weisswein oder Kefir oder Buttermilch oder Tomatensaft, oder Mayonnaise. Ich beforzuge Zitronensaft oder Limettensaft gibts in kleinen Fläschchen wie Zitrone. Ein Fläschchen auf 5-6kg Fleisch. Gut durchmischen und min 4 Stunden marinieren, ich mache immer über die Nacht. Mehrmals mischen. Starke Glut, grösseren Abstand, immer wieder mit Essigwasser betreufeln. Wenn die fertig sind vom Feuer nemen mit Essigwasser begiessen und sofort essen solange die noch heiss sind. Dazu passen sehr gut dünngeschnittene Zwiebel mit Essig betreufellt, Zweig Petersilie und Dill und frisches Brot, oder Fladen, scharfe Kaukasische Soucen und viel Feuerwasser VG BB Vit [Editiert am 19.4.2013 um 14:31 von vitivory] ____________________ Viele Grüsse Braubruder Vit. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Nicht das Bier ruiniert die Menschen, es ist das Wasser... Antwort 11 Beer-Dog Senior Member Beiträge: 446 Registriert: 5.1.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2013 um 18:00   Hallo Bitte Fotos machen und posten. Cheers Beer-Dog ____________________ "All right, brain, I don't like you and you don't like me - so let's just do this and I'll get back to killing you with beer." -Homer Simpson Antwort 12 vitivory Posting Freak Beiträge: 1644 Registriert: 12.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2013 um 18:20   ____________________ Viele Grüsse Braubruder Vit. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Nicht das Bier ruiniert die Menschen, es ist das Wasser... Antwort 13 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2013 um 18:27   Vit Ich lege das Fleisch Natührlich nur mit Bier ein. Von der Würzung änlich und Vorsicht beim Grillen http://www.youtube.com/watch?v=-2CaFffAIcU ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 14 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2013 um 18:29   Zitat von bernie, am 19.4.2013 um 08:14 An Waconia. Hallo Hannes, wenn du mal zufällig in der Gegend bist, dann darfst du das mal machen. Wird bestimmt ein lustiger Abend! Übernachtungsmögl. vorhanden. Freuen uns jetzt schon. Bernie Hi Bernie, das könnte durchaus passieren auf einer meiner Motorradtouren, also immer auf alles gefasst sein. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 15 vitivory Posting Freak Beiträge: 1644 Registriert: 12.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2013 um 18:32   Stimmt, habe ich gans vergessen, das gute Bier, ab besten soll ja Weizenbier gehen, wegen mehr Säuere. Habe ich aber keins da Mache ich mit Weiswein, oder Zitronensäure. VG BB Vit ____________________ Viele Grüsse Braubruder Vit. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Nicht das Bier ruiniert die Menschen, es ist das Wasser... Antwort 16 Hesse Posting Freak Beiträge: 970 Registriert: 7.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2013 um 18:35   ...und ich Idiot schau mir auch noch das Foto von den Spießen an und lese mir das Rezept durch , obwohl ich auf Diät bin. Nee nee nee... Trotzdem, allen viel Spaß Henner ____________________ Guten Sud Henner _________________________ Mal bin ich Hund, mal bin ich Baum. Antwort 17 vitivory Posting Freak Beiträge: 1644 Registriert: 12.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2013 um 18:40   Das oben gepostete ist alles nichts, Kinderkramm, Das ist ein richtiges Russian Schaschlyck VG BB Vit ____________________ Viele Grüsse Braubruder Vit. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Nicht das Bier ruiniert die Menschen, es ist das Wasser... Antwort 18 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2013 um 19:27   ich muss einen neuen Grill Schweissen ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 19 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2013 um 21:02   Moin Vit, was nimmst du als Gewürze deiner Wahl neben Pfeffer? Essigwasser sagt ja schon das Wort. Im welchen Mischungsverhältnis? Und warum nimmst beim Garen zum Befeuchten Essigwasser und keinen Zitronensaft/-wasser, mit dem du das Fleisch ja auch mariniert hast? Kleiner Tip, wenn es mit der Marinade mal schnell gehen muss: Vakuumiere das Fleisch mit der Marinade. Damit bekommst du in einer Stunde das Ergebnis von 24h normalen Marinierens Keinen Speck zwischen die Fleistücke, um das Austrocknen zu verhindern, keine dicken Zwiebelscheiben/-stücke? Hier von Russland TV auch ein paar nette Videos zu Variationen der Shashliki http://www.youtube.com/watch?v=NGY0L1PPvhM http://www.youtube.com/watch?v=fJ_VspLVdbs ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 20 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2013 um 21:05   @Hagen Nimms mir nicht übel aber dem Vit brauchst du keine Tipps zu geben in Sachen Shashlyk ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Der jüngste und dienstälteste Brauer in der Bartei. Die Hopfung stirbt zuletzt... Antwort 21 vitivory Posting Freak Beiträge: 1644 Registriert: 12.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2013 um 21:54   @Hagen, es gibt zich Warianten vom Schaschlyck vorzubereiten, jeder macht sein eigenes Rezept. Speck neme ich, wenn ich sehr mageres Fleisch habe under Putenbrust. Zwibel geht auch, aber die verbrennen schnel. Man kann auch Tomaten zwischen aufspiessen. Aber wir sind Fleischfresser und damit mögen wir nur Fleisch Marinieren mit Essig sollte man vermeiden, Essig zieht die Feuchtigkeit raus. Aber beim Grillen Essigwasser draufspritzen, oder zum schlüss macht die noch Saftiger und aromatischer. 2-3% Lösung ist O.K., geht auch Kreuteressig aus der Flasche. Oben auf den Bild war von ca. 4 Jahren in Russland. 2 Solche Ladungen und 10L Feuerwasser war wie nichts weg. VG BB Vit [Editiert am 19.4.2013 um 21:57 von vitivory] ____________________ Viele Grüsse Braubruder Vit. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Nicht das Bier ruiniert die Menschen, es ist das Wasser... Antwort 22 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2013 um 22:33   Dank dir Vit, klar, jeder hat seine eigene Machart. Hat mich nur interessiert wie du würzt. Horst, wenn du genau liest, habe ich Vit keinen Tip zu Shashlyk gegeben, sondern generell zur Mariniertechnik ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 23 vitivory Posting Freak Beiträge: 1644 Registriert: 12.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2013 um 22:40   @Hagen, die BB meinen es nicht böse, die sind gute Biertrinker und auch sehr gute Brauer. In den schlechten Zeiten hatten wir nichts anderes als Schwarzpfeffer genomen. Ich habe lange zeit mit Gemischten grob gestossenem Pfeffer aus Metro gemacht, schmeckt auch geil. Die letzte paar Male hatte ich eine fertige Schaschlyck Mischung aus dem MIX-Markt genommen, heute einfach fertige Grillmischung auch aus MIX-Markt. Da sind einige Kreuter und Gewürze , wie Kreuzkümmel, was zum Fleisch sehr gut passt. Das beste Gewürz dazu ist halt Feuerwasser VG BB Vit ____________________ Viele Grüsse Braubruder Vit. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Nicht das Bier ruiniert die Menschen, es ist das Wasser... Antwort 24

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