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Autor: Betreff: 30 l für den Gulli bernie Senior Member Beiträge: 165 Registriert: 15.2.2013 Status: Offline erstellt am: 22.4.2013 um 15:23   Hallo Kollegen, wollte heute mein Weizen abfüllen! Böse Überraschung-mein erstes Sauerbier nach fast 20 Suden! So eine Sch.....! Wahrscheinlich beim umschlauchen ne Infektion reingekriegt. Habs gerade weinend in den Gulli gekippt! Gruß an alle von Heul-Bernie mzone Senior Member Beiträge: 200 Registriert: 10.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.4.2013 um 15:34   Nicht den Kopf Hängen lassen. Ich habe vor zwei Monaten 60Liter in den Gulli gekippt. War auch extrem Sauer. Gruss Michael Antwort 1 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.4.2013 um 15:34   Meine einzigste Infektion war bisher auch ein Hefeweizen, das wurde milchsauer. Schade, dass Du es weggeschüttet hast, mit ein wenig Waldmeistersirup kann man da ein schönes Sommergetränk draus zaubern, kommt auch bei Frauen gut an. Nur muss man sich ein wenig beeilen, die Infektion wird ja immer schlimmer und irgend wann ist es dann wirklich zu sauer. Stefan Antwort 2 Ladeberger Posting Freak Beiträge: 1946 Registriert: 20.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.4.2013 um 15:36   Ich hätte es nach einem Jahr als Jahrgangs-Lambic serviert! ____________________ Antwort 3 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.4.2013 um 15:51   Na, es wiederholt sich halt doch alles. Einen amüsanten tröt über 60 Liter Weizen für den virtuellen Friedhof der mißratenen Sude findest du hier. Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 4 Kerki Senior Member Beiträge: 141 Registriert: 8.8.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.4.2013 um 16:23   Zitat von bernie, am 22.4.2013 um 15:23 Wahrscheinlich beim umschlauchen ne Infektion reingekriegt... Desinfizierst du die Schläuche vor dem Umschlauchen? Ich habs bis dato noch nicht gemach - eher nur kurz mit Wasser durchgespült und das hat auch immer gereicht...bis jetzt Gruß vom Kerk ____________________ Antwort 5 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.4.2013 um 16:52   Ich glaube jetzt mal weniger, dass du dir die Infektion beim Umschlauchen zugezogen hast.. Hopfen und Alk. Verhindern das ganz gut. Viel eher würde ich den Übeltäter beim ankommen der Hefe oder im Gärbottich vermuten, z.B. Wenn ich vorher das Fass nicht gut gereinigt habe oder Berliner Weise oder nen Belgier gebraut hast. ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 6 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.4.2013 um 19:00   Zitat von Gambrinus zu Borbetomagus, am 22.4.2013 um 16:52 Ich glaube jetzt mal weniger, dass du dir die Infektion beim Umschlauchen zugezogen hast.. Hopfen und Alk. Verhindern das ganz gut. Viel eher würde ich den Übeltäter beim ankommen der Hefe oder im Gärbottich vermuten, z.B. Wenn ich vorher das Fass nicht gut gereinigt habe oder Berliner Weise oder nen Belgier gebraut hast. Naja, einige Acetobacter Spp. und Lactobac. sind da sehr tolerant. Stell mal ein Bier ein paar Tage offen und schön warm in die Küche oder riech mal beim Wirt deines Vertrauens am Ende eines langen Tages unterm Tropfblech. Jan Antwort 7 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.4.2013 um 19:14   Ja sicher, hast recht. Aber meistens liegt der Fehler nicht da oder Jan ? ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 8 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.4.2013 um 19:49   Zitat von Gambrinus zu Borbetomagus, am 22.4.2013 um 19:14 Ja sicher, hast recht. Aber meistens liegt der Fehler nicht da oder Jan ? Ist schon schwer zu sagen an was es liegt. Aber du musst es immer so sehen, die Gefahr von ungereinigtem oder schlecht gereinigtem Braugeräten ist halt, die Organismen die auf den Würze und Bierresten wachsen, sind halt exakt an dieses Medium adaptiert, also an Würze und Bier und damit potentielle Bierschädlinge. Gruß Jan Antwort 9 Siedlerbraeu Member Beiträge: 79 Registriert: 29.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.4.2013 um 20:23   Ich fülle immer heiß ins Gärfaß ab und kühle über Nacht. So ist das Gärfaß immer schön steril. Auch wenn es andere Nachteile gibt ist die Infektionsgefahr geringer ! ____________________ Freizeit ist Brauzeit ! Antwort 10 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.4.2013 um 20:50   Zitat von Siedlerbraeu, am 22.4.2013 um 20:23 Ich fülle immer heiß ins Gärfaß ab und kühle über Nacht. So ist das Gärfaß immer schön steril. Auch wenn es andere Nachteile gibt ist die Infektionsgefahr geringer ! Wenn du dann allerdings mit nem infizierten Schlauch schlauchst ist das auch wieder egal Jan Antwort 11