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Autor: Betreff: Hier kommt der Dirk Parlue Senior Member Beiträge: 140 Registriert: 17.4.2013 Status: Offline erstellt am: 22.4.2013 um 21:00   Hi Liebe Bierbrauer, ich habe geguckt wo man sich im Forum vorstellen kann. Ich habe den Bereich hier gewählt. Sollte das Falsch sein bitte verschieben. Zu Mir, ich bin jetzt doch 44 und mein Job hat mich vor 18 Monaten nach Berlin getrieben. Eigentlich bin ich ein Kind des Potts, also des CL Pokals und komme aus Dortmund. Vor 14 Tagen habe ich eine kleine Kreuzfahrt hinter mir gebracht. Auf den Schiff war dann ein Brauhaus, welches sein eigenes Bier braut. Na, das hat mich voll angefixt und nach dem Seminar stand fest, das will ich auch. Nun habe ich das Forum gefunden und sauge alles lesenswerte auf und fange an zu verstehen. In drei Wochen will ich dann meinen ersten Sud starten. Bis dahin organisiere ich mir das Zubehör und richte mich ein. Ich bin ganz baff was für viele Variationen es gibt. Dank der sensationellen FAQ weiss ich nun was ein IPA ist und noch viel mehr. Ick freu mir Prost Dirk uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 22.4.2013 um 21:02   Servus Dirk! Na dann warte mal bis Du Deinen ersten Sud hinter Dir hast. Dann gibts kein Halten mehr ____________________ Gruss Uli Antwort 1 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.4.2013 um 21:03   Willkommen hier im Forum! War das ein Aida-Schiff? Antwort 2 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.4.2013 um 21:04   Zitat von hoepfli, am 22.4.2013 um 21:03 Willkommen hier im Forum! War das ein Aida-Schiff? Muss auf jeden Fall ein dicker Pott mit ordentlich Stabilisatoren sein, sonst wird das Läutern zur Hölle bei Wellengang. Auch von mir Willkommen. Jan Antwort 3 Parlue Senior Member Beiträge: 140 Registriert: 17.4.2013 Status: Offline erstellt am: 22.4.2013 um 21:06   Ja genau, Aida Sol.. ein schwimmendes Brauhaus... boah war dat legger Antwort 4 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.4.2013 um 21:07   Gibt es da einen richtigen Braukurs? Antwort 5 Parlue Senior Member Beiträge: 140 Registriert: 17.4.2013 Status: Offline erstellt am: 22.4.2013 um 21:13   Was man so richtig nennt. Es gibt Theorie und dann schaut man sich alles an und trinkt, trinkt und trinkt. Das reicht um angefeixt zu werden. Da so ein Schiff immer in irgend einen Hafen steht ist das Läutern gar nicht so wild LG Antwort 6 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.4.2013 um 07:28   Wilkommen im Forum. Weisst du noch wie der Brauer geheisen hat? Hier aus dem Forum mal jemand auf so einer (dieser?) schwimmenden Brauerei angeheuert. Gruß Hotte Antwort 7 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 23.4.2013 um 07:56   Schaut mal hier: Es war der Kollege J.H. Koch. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 8 Parlue Senior Member Beiträge: 140 Registriert: 17.4.2013 Status: Offline erstellt am: 23.4.2013 um 08:02   Genau so sah das aus. Der Braumeister war ein anderer. Der war erst 2 Monate auf den Schiff. Antwort 9 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 23.4.2013 um 09:15   Und was für ein Bier hast Du denn jetzt getrunken, was Dir so gut geschmeckt hat? Weil, wenn es Hövels wäre, hätte ich ein Rezept für Dich. ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 10 Al Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 11.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.4.2013 um 09:56   Hallo Dirk, in und um Berlin gibt's schon einige Hobbybrauer, da kannst Du sicher auch mal bei jemandem zuschauen. Gruß, Alex. Antwort 11 Parlue Senior Member Beiträge: 140 Registriert: 17.4.2013 Status: Offline erstellt am: 23.4.2013 um 10:04   @tauroplu Das Hövels allerdings schmeckt mit dem entsalzenen "Meerwasser" gebraut gar nicht. Das sage ich jetzt als Dortmunder. Vielleicht ist dein Rezept besser, also her damit Die hatten Ihr Aida Zwickel, was gut schmeckte und ein Aktionsbier: Münchner Dunkel. Das allerdings war ganz großes Kino und trag voll meinen Geschmack. @Al Vielen Dank ! Ja ich habe schon gesehen das Berlin aktiv ist. Vielleicht ergibt sich der ein oder andere Kontakt. Habe schon gesehen das bei mir in Friedrichshain sogar eine Microbrew ist. LG LG [Editiert am 23.4.2013 um 10:05 von Parlue] Antwort 12 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 23.4.2013 um 10:25   Na, ja, ich hätte halt das Originalrezept. ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 13 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.4.2013 um 10:32   Hallo Freunde des Hoevels Original an Bord von 4 Aida-Schiffen! Es ist eine schöne Legende,dass das Bier mit Meerwasser gebraut wird. Tatsache ist,dass in den jeweiligen Häfen gebraut wird,und da kommt man an relativ gutes Trinkwasser mit Brauqualität. Zusätzlich kann das Wasser an Bord noch "eingestellt" werden,um dem Original näher zu kommen! Auf See gibts dann für den Brauer noch genug zu tun,Reinigung,Kellerarbeit etc. Fragt Jan-Hendrik oder die anderen! Allerdings hat sich auch noch keiner beklagt!!! So,ich gehe jetzt zu Hoevels (an den Hoher Wall 5-7) in Dortmund,da wird um 12.oo Uhr der Maibock angestochen,der in diesem Jahr CL-Charakter hat! Nach "Meisterbock" vor 2 Jahren,dem "Double-Bock" im letzten Jahr,gibt es ab heute den Champions-Bock! Ich durfte schon mehrfach zwickeln! Der kann was! Gruß aus Dortmund Gerd ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 14 vade Posting Freak Beiträge: 1163 Registriert: 25.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.4.2013 um 10:34   gerd du sack, ich beneide dich. ____________________ Gruss aus der Schweiz, Dave aka Vade meine 50l Anlage Biersektenmitglied 697 Schweizer Brauereien Antwort 15 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.4.2013 um 10:39   vade,alter Käsefachwirt! holt den verdammten Cup,dann schick ich dir ne Buddel nach Basel! Gruß Gerd ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 16 Parlue Senior Member Beiträge: 140 Registriert: 17.4.2013 Status: Offline erstellt am: 23.4.2013 um 11:15   Legende hin und her. Es hatte einen etwas salzigen Nachgeschmack und es schmeckte kaum jemand wirklich. Das hatte hatte die Farbe von Hövels, es war bitter wie Hövels, es stand Hövels drauf aber das war es dann auch. Es kann auch sein das die Luft zu gut war und Hövels nur im Pott schmeckt Viel Spass mit den Championsbier. @tauroplu würde mich über das Rezept freuen Zitat von tremonius, am 23.4.2013 um 10:32 Hallo Freunde des Hoevels Original an Bord von 4 Aida-Schiffen! Es ist eine schöne Legende,dass das Bier mit Meerwasser gebraut wird. Tatsache ist,dass in den jeweiligen Häfen gebraut wird,und da kommt man an relativ gutes Trinkwasser mit Brauqualität. Zusätzlich kann das Wasser an Bord noch "eingestellt" werden,um dem Original näher zu kommen! Auf See gibts dann für den Brauer noch genug zu tun,Reinigung,Kellerarbeit etc. Fragt Jan-Hendrik oder die anderen! Allerdings hat sich auch noch keiner beklagt!!! So,ich gehe jetzt zu Hoevels (an den Hoher Wall 5-7) in Dortmund,da wird um 12.oo Uhr der Maibock angestochen,der in diesem Jahr CL-Charakter hat! Nach "Meisterbock" vor 2 Jahren,dem "Double-Bock" im letzten Jahr,gibt es ab heute den Champions-Bock! Ich durfte schon mehrfach zwickeln! Der kann was! Gruß aus Dortmund Gerd Antwort 17 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 23.4.2013 um 15:47   Moinsen, das Rezept ist wie folgt: 63% Pilsner Malz 24% Münchner Malz 13% Weizen Malz, hell Mit Carafa spezial II (oder anderem Farbmalz) auf 28 EBC einstellen SW: 12,5°P IBU: 25 mit Brewers Gold Hopfen Maltoserast verlängern, um auf den Alkoholgehalt von ca. 5,5 Vol.-% zu kommen. Am Originalsten wird es nur mit der Original Hövelshefe. Dafür gibt es schwerlich einen Ersatz. Prinzipiell passt aber eine (OG) Hefe, die Schwefelwasserstoff produziert. Die Hövelshefe zeichnet sich zudem durch eine leicht pfeffrige Note aus. Bisher habe ich keinen wirklich geeigneten Ersatz gefunden. Die T-58 wäre eventuell einen Versuch wert. Dann allerdings würde ich direkt hoch einmaischen, um nicht zu viele witähnliche Aromen zu erzeugen, zusätzlich am unteren Ende der Temperaturempfehlung arbeiten, dann könnte es klappen. Vom Aromaprofil her würde eigentlich die S-33 von Fermentis am besten passen, aber die vergärt leider zu niedrig, da kommst Du nie auf den entsprechenden Alkoholgehalt. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 18