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Autor: Betreff: Holgers Brunsbier JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.6.2013 um 20:24   Also Holger hat mir auch ein paar seiner Restbestände an Brunsbier zukommen lassen. Er hat mich vorgewarnt das es schon etwas älter ist. Also das Bier hat eine schöne rotbraune Farbe mit einer festen, üppigen Krone, die auch schön lange hält. Der Geruch ist direkt nach dem Einschenken nicht der Beste (dazu später mehr). Nach einiger Zeit entwickelt sich aber Toffeenoten und leichte Röstnoten. So, der Geschmack ist sehr interessant (nicht im negativen Sinne). Das Bier hat eindeutig (bedingt durch die lange Lagerzeit) eine Laktoinfektion und ist milchsauer. Aber das ist nicht schlimm, weil sie nicht aufdringlich ist. Im Gegenteil sie fügt sich sehr gut in den Malzkörper ein und bildet einen ausgegelichenen Gegenpol. Im Nachhall, wenn sich die leichte Säure verzogen hat, merkt man auch den Hopfen. Holger, trotz Infektion, die wohl auch den Geruch ausmacht, ist es ein spritziges Bier. Danke Jan Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.6.2013 um 20:30   Schade!! aber ich habe dich vorgewarnt. Stimmt! Ok, kippe den Rest weg, es gibt bald Nachschub Grüßele Holger ____________________ Antwort 1 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.6.2013 um 20:33   Zitat von Holger-Pohl, am 26.6.2013 um 20:30 Schade!! aber ich habe dich vorgewarnt. Stimmt! Ok, kippe den Rest weg, es gibt bald Nachschub Grüßele Holger Das sag ich jetzt nicht um es dir leichter zu machen, aber ich werde den Rest nicht wegschütten. Die Laktoinfektion hält sich noch in Grenzen und das Bier ist wirklich trinkbar. Es ist sogar sehr erfrischend. Es erinnert mich etwas an die Berliner Weisse von Fritz Briem http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=14581 Jan Antwort 2 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.6.2013 um 20:53   Wie alt war das Bier denn Holger? ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 3 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.6.2013 um 21:07   Ich sage nur eins.. Taskforce Sauerbier! Willkommen im Club ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 4 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.6.2013 um 21:19   Rauskram: Also gebraut habe ich das irgendwann im Dezember 2012. Gelagert war es dann 6 Wochen, da wir ab Mitte Februar "startklar" sein wollten. Geburtstermin war dann 3 Wochen später - da hatte es dann auch sein geschmackliches Optimum. Also Mitte März ging es dann wohl bergab. Ich hätte es nicht mehr schicken sollen, aber es war neben der Mandarine das einzige, was ich noch an Hausbrauer da hatte. Grüßele Holger ____________________ Antwort 5 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.6.2013 um 21:31   Zitat: Ich hätte es nicht mehr schicken sollen, aber es war neben der Mandarine das einzige, was ich noch an Hausbrauer da hatte. Jetzt lass aber mal die Kirche im Dorf. So weit kommt es noch das du dich entschuldigst das du mir Bier schickst..... Danke Jan Antwort 6 Canadus Senior Member Beiträge: 180 Registriert: 20.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.6.2013 um 21:35   Ich hatte vorgestern Abend auch noch eine Flasche eines befreundeten bayer. Hobbybrauers tief im Kühlschrank gefunden, welche leicht sauer war. Fand das Bier trotzdem nicht wirklich schlecht. Kommt drauf an, wieviel Liter du noch hast, aber wegschütten würde ich es auch nicht. Gruß, Dennis ____________________ Antwort 7