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Autor: Betreff: wo/wie 60 l Untergärig im Sommer vergären lassen Grisu65 Newbie Beiträge: 9 Registriert: 3.1.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2013 um 08:39   Hallo zusammen, ich braue Sude in der 50l Klasse und lass diese dann im Keller in einem 60 L Gärfass vergären. Nun ist der Keller schon bei 18°C und ich stell mir die Frage, welchen Aufwand muss ich zur Kühlung betreiben, wenn ich ein Untergäriges Bier brauen will. Wie kühlt ihr die 60l Gärfässer im Sommer? Gruß Grisu65 omitz Senior Member Beiträge: 293 Registriert: 3.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2013 um 08:44   Ich kann nur empfehlen bei einem Getränkegrosshändler einfach mal nett zu Fragen, ob man für einen bestimmten Zeitraum was ins Kühlhaus stellen darf. Am besten ein Getränkehändler, der nicht an Endkunden sondern an die Gastronomie gerichtet ist. In der Regel haben die im Kühlaus eine Ecke frei. Fragen kostet ja nix und für ein paar Flaschen Selbstgebrautes geht da schon was ____________________ "Bier wird es immer!" --- Rezepte und Sudliste auf: http://braukommune.com Antwort 1 seppelmueller Senior Member Beiträge: 227 Registriert: 27.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2013 um 08:45   Hallo, wenn ich im Somme UG braue, dann stelle ich die Glasballons in die Gefriertruhe, die mit einem UT 200 gesteuert wird. Das klappt prima. Meistens versuche ich mich aber an den Jahreszeiten zu orientieren, das ist einfacher und kostengünstiger. Ob du allerdings ein 60 l Fass in einen Kühlschrank oder eine Gefriertruhe bekommst musst du testen. Beste Grüße Sebastian Antwort 2 boese Senior Member Beiträge: 430 Registriert: 21.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2013 um 09:10   Ich hab n 100L Gärtank von Seidel. Der passt Prima in eine Gefriertruhe. Temperatursteuerung mittels dem angesprochenen Regler! Gruss ____________________ BIEEEEERRRRRRRRRR HMMMMMMMM Antwort 3 cosmophobia Posting Freak Beiträge: 789 Registriert: 3.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2013 um 09:10   Wenns untergärig bei 18°C sein soll, probiers mit doch mit der Wyeast California Lager. Ich hatte letztes Jahr ein Lager damit gebraut bei einer Raumtemperatur von 16-18°C, das Ergebnis war sehr gut. 18°C sind hier aber auch die Obergrenze. Antwort 4 ehwo Senior Member Beiträge: 208 Registriert: 23.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2013 um 09:11   Servus Grisu! Ich hab ein Fasskühlschrank ähnlich diesem (meiner ist ein bischen größer) http://server7.gs-shop.de/200/cgi-bin/shop.dll?anbieterid=1 888&seite=frameset.htm&PKEY=9FF0 Im Suchbegriff Bierbar eingeben. Link funktioniert direkt leider nicht Da hat ein 50l Keg oder ein 60l Speidel oder 3 NC schön Platz. Normale Haushaltskühlschränke sind zu klein. Eine Möglichkeit wäre noch einen Tankinnenkühler zu bauen mit einer Kühlplatte und einem Durchlaufkühler. Kostet aber auch locker dasselbe wie ein Fasskühlschrank. lg ehwo [Editiert am 1.7.2013 um 09:14 von ehwo] ____________________ A Bia in da fria schodt nia kimmt ma fia Antwort 5 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2013 um 09:15   Man braucht dann halt einen entsprechend großen Kühlschrank oder eine UT200 - gesteuerte Kühltruhe. Eckige Gärbehälter sind in der Kühltruhe von Vorteil - man sollte sich aber vorher schon Gedanken machen, wie man einen vollen Gärbehälter aus der Truhe herauslupft, das geht zum Beispiel mit einem selbst gefrickelten Halfter aus Gurtbändern. Alternativ kann man den Gärbehälter ausschließlich über die obere Öffnung bedienen, also das Jungbier herauspumpen. Der so entleerte Gärbehälter läßt sich dann wieder ohne Rückratverkrümmung herausheben. Weitere Alternative (so mache ich das): 4x15 Liter in CC-Kegs. Über den Gasanschluß wird das entstehende CO2 in eine Flasche mit Sperrflüssigkeit geleitet - das ist der Ersatz für das Gärröhrchen. Die Kegs passen prima in die Truhe und lassen sich auch in vollem Zustand nacheinander gut herausheben. Nachteil: die Kegs stehen whrend der Gärung nicht für fertiges Bier zur Verfügung. Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 6 BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2013 um 09:21   In meinen normalen Kühlschrank passt ein 60L Topf genau hinein. Ich habe aber auch etwas gesucht um so einen zu finden. Für 25 Euro war es dann meiner. Vergären kann ich darin aber natürlich nur ca. 50 Liter. Dafür benötigt er nicht soviel Platz wie eine Gefriertruhe. Grüsse Bernd [Editiert am 1.7.2013 um 09:25 von BerndH] Antwort 7 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2013 um 09:21   Ein 60 Liter Faß passt in die meisten Gefriertruhen, muss man aber vorher ausprobieren. Alte Gefriertruhen bekommt man meist geschenkt, UT200 kostet ca 40 Euro. Das volle Faß aus der Gefriere zu wuchten ist fies, man kann aber das Jungbier auch ganz einfach so lange abschöpfen, bis das Faß leicht genug wird. Das tolle an einer Gefriertruhe ist, dass man im Winter auch für obergärig heizen kann bzw eine Flaschengärung bei 25°C schnell mal durchziehen kann. Man kann im Prinzip die Gärtemperatur genau so wählen, wie man will. So heiz ich die Gefriere (der PC-Lüfter verhindert lokale Überhitzung): Stefan Antwort 8 morpheus_muc Posting Freak Beiträge: 948 Registriert: 20.11.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2013 um 09:27   Ich habe einen 300 l-Kühlschrank für die Hauptgärung, da passt eine 100 l-Edelstahlkanne gerade gut rein. NG mache ich in KEGs, von denen passen mit etwas sanftem Druck 6 Stück in den Kühlschrank. Kaltreifung dann in einer Tiefkühltruhe. Viele Grüße Michael ____________________ Beer ist the answer ...but I can't remember the question Antwort 9 Hanseat Senior Member Beiträge: 322 Registriert: 26.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2013 um 09:36   Zitat von omitz, am 1.7.2013 um 08:44 Ich kann nur empfehlen bei einem Getränkegrosshändler einfach mal nett zu Fragen, ob man für einen bestimmten Zeitraum was ins Kühlhaus stellen darf. Ja, die Idee hatte ich auch schon einmal und eine Bekannte gefragt die für einen Lebensmittelgroßhandel arbeitet. Doch Ihre Antwort, war selbst für mich einleuchtend. Sie fragte, "Ich soll also ein Fass in einen unserer Lebensmittelkühlräume stellen, von dem keiner den Inhalt kennt oder ihn auch nur erahnen kann?". Ganz zu schweigen von der Frage, wie man dies denn einem Lebensmittelkontrolleur erklären soll" Antwort 10 Bierjunge Posting Freak Beiträge: 2084 Registriert: 28.10.2009 Status: Offline erstellt am: 1.7.2013 um 09:43   Zitat von Brauwolf, am 1.7.2013 um 09:15 man sollte sich aber vorher schon Gedanken machen, wie man einen vollen Gärbehälter aus der Truhe herauslupft, das geht zum Beispiel mit einem selbst gefrickelten Halfter aus Gurtbändern. Oder so: Zitat von Bierjunge, am 5.3.2012 um 14:47 Zitat von Roemer46, am 4.3.2012 um 22:34 In eine Truhe zu heben geht mit extremer Hexenschuss-Gefahr einher!!! Das stimmt schon, riskant ist es durchaus. Ich halte das Gesundheitsrisiko jedoch für vertretbar, seit ich mir dafür immer eine Art Treppe aus leeren Bierkästen baue, so dass ich das Gärfass nicht in einem Satz auf den Truhenrand hochwuchten muss, sondern immer nur jeweils 30 cm bis auf den nächsten Kasten, und dann umgreife. In ähnlicher Weise lasse ich es dann langsam in die Truhe hinabklettern, indem ich darin nebeneinander zwei Türme aus schmalen 10er-Bierkästen errichte, das Fass auf den jeweils anderen Turm hinübersetze und dann einen Kasten herausnehme. Ich komme mir dabei immer vor wie die alten Ägypter beim Aufstellen eines Obelisken... Moritz ____________________ Glaubte ich an die Reinkarnation, so wollte ich als Hefepilz wiedergeboren werden. Antwort 11 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 1.7.2013 um 10:59   Als Sicherheitsbeauftragter (und auch privat) sträuben sich mir aber bei der Vorstellung dieser Bierkästentreppe schon die Nackenhaare. Die Hexenschussgefahr mag ja gebannt sein, aber ein leichtes Verkanten eines Bierkastens und Du donnerst (incl. des Kegs oder Gärbottichs) da runter und brichst Dir womöglich den einen oder anderen Knochen. Ich würd da vielleicht nochmal über eine geeignetere Konstruktion nachdenken. Der Gesundheit zuliebe. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 12 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2013 um 11:05   Hallo Michael, ich glaub, Du hast das falsch verstanden, Moritz baut die "Treppe" in der Gefriere drin, da kann er nicht abstürzen, im schlimmsten Fall plumpst das Faß zurück in die Gefriere. Stefan Antwort 13 Bierjunge Posting Freak Beiträge: 2084 Registriert: 28.10.2009 Status: Offline erstellt am: 1.7.2013 um 11:17   Ganz genau! Ich bleibe immer mit beiden Füßen auf dem Boden der Tatsachen, bloß das Fass läuft die Treppe hoch und wieder runter... Moritz ____________________ Glaubte ich an die Reinkarnation, so wollte ich als Hefepilz wiedergeboren werden. Antwort 14 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 1.7.2013 um 11:26   Recht so, Moritz. Puuuh! Dann bin ich ja beruhigt! Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 15 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2013 um 11:38   Sagt mal, habt ihr alle keine Freunde? So ein 60l Faß hebt man halt zu zweit rein und raus. Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 16