ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier
Ich finde ja, dass die einfachsten
Sachen oft doch die besten Ergebnisse liefern.
Deshalb bin ich am überlegen, für die kommende Fastenzeit einen eher
leichten 100%-MüMa-Bock (so 15-16°P) mit einer Dekoktion einzubrauen.
Hopfen auch eher einfach und zurückhaltend, wahrscheinlich Tettnanger oder
Saazer auf ein IBU-Stammwürze-Verhältnis von ungefähr 2:1. vergoren wird
natürlich untergärig (hab noch die S-189 und dei S-23 als Erntehefen da,
die werde ich wahrscheinlich beide reinkippen).
Das ganze soll in erster Linie massentauglich und süffig sein.
Frage an die, die schon mit 100% MüMa gearbeitet haben: Geht ein reiner
MüMa-Bock? Fade wirds mit der Dekoktion wohl eher nicht. Meine Befürchtung
ist aber, dass es zu malzig und "gach" wird, als nicht besonders süffig?
Was meint ihr?
Edit: Maischearbeit wird natürlich auf hohe Vergärbarkeit ausgerichtet.
Mein MüMa-Versuch hat ein gut trinkbares Bier hervorgebracht, absolut
massentauglich und für Freunde des Mainstreams superlecker. Was ich ändern
würde: Etwas mela und Röstmalz in die Schüttung, und etwas besser
gehopft.
Ansonsten wars echt nicht schlecht. Was die Rasten angeht: Ich hab damals
90 min mit 66° C gemaischt, das würde ich wieder machen, allerdings würde
ich die Kombirast noch etwas verlängern.
Mein Kombirastbier mit 100% MüMa 20 EBC würde ich von der Schüttung so
lassen, ich fand das prima. Ja, auch süffig.
Nur trockener maischen würd ichs nächstes Mal.
Alle Logos und Warenzeichen auf dieser Seite sind Eigentum der jeweiligen Besitzer und Lizenzhalter. Im übrigen gilt Haftungsausschluss. Weitere Details findest Du im Impressum.
Startseite
