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Autor: Betreff: Erweiterung des Bierhorizont Bielsteinbraeu Senior Member Beiträge: 282 Registriert: 22.10.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.9.2013 um 07:52   Größere Geschmacksbandbreiten erreichen als mit Wein "Deutschland und Genuss - das dauert" Wie kleine Brauer mit innovativen Bier-Rezepten gegen die Tradition kämpfen Michael Schwab im Gespräch mit Dieter Kassel Die neuen, interessanten Biersorten kommen heute von kleinen Anbietern. "Man kann mit Bier viel, viel mehr anstellen", als das deutsche Reinheitsgebot erlaubt, sagt der Berliner Mikrobrauer Michael Schwab. Nachlesen http://www.dradio.de/dkultur/sendungen/thema/2237948/ Nachhören http://www.dradio.de/aodflash/player.php?station=3&broadcas t=348687&datum=20130903&playtime=1378192138&fileid=e62a7ab5&sendung=348687& beitrag=2237948&/ Weg mit Dividenden-Jauche ! Allzeit Gut Sud Nicht nur Hopfen und Malz rein in den Hals Jürgen ____________________ Laß den Alltag hinter Dir entspann Dich bei einem selbstgebrauten Bier Ladeberger Posting Freak Beiträge: 1946 Registriert: 20.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.9.2013 um 08:24   Interessantes Interview, sympathischer Brauer. Danke für den Link! Zitat: "Man kann mit Bier viel, viel mehr anstellen", als das deutsche Reinheitsgebot erlaubt Bevor die nächste müßige RHG-Runde beginnt: Das hat Schwab in diesem Kontext nicht gesagt. Er betrachtet das Thema RHG sogar sehr differenziert und hat sich trotz mehrer Anläufe des Interviewers nicht in dieses Anti-RHG-Klischee drängen lassen. Ärgerlich, dass dann wieder so reißerisch getitelt wird... Gruß, Andy ____________________ Antwort 1 Bielsteinbraeu Senior Member Beiträge: 282 Registriert: 22.10.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.9.2013 um 10:07   Hallo Andy ! Rechtlich gilt das RHG nicht mehr. Aber es wird damit geworben. Seit 1993 gilt das vorläufige Biergesetz. Als Hausbrauer nehme ich mir die Freiheit das zu ignorieren. Siehe dazu auch das RHG vom Kollegen Volker Quandte. http://www.brunnenbraeu.de/reinheitsgebot.htm Es geht doch um die Erweiterung des Bierhorizont. Etwas neues auszuprobieren. Dazu darf auch das überaltete RHG in Frage gestellt werden. Es bleibt jedem überlassen sich an der Vergangenheit zu orientieren. Allzeit Gut Sud Nicht nur Hopfen und Malz rein in den Hals Jürgen ____________________ Laß den Alltag hinter Dir entspann Dich bei einem selbstgebrauten Bier Antwort 2 Canadus Senior Member Beiträge: 180 Registriert: 20.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.9.2013 um 13:03   In dem Punkt "Wenn ich Biersteuer bezahle, will ich es aber auch Bier nennen dürfen", stimme ich dem Hr. Schwab unbedingt zu. Ansonsten frage ich mich gerade, ob der Beitrag bereits 10 Jahre alt ist?! Gruß, Dennis ____________________ Antwort 3 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.9.2013 um 13:40   Ähm... seit 2009 gibt es ein "richtiges" Biersteuergesetz in Deutschland: http://www.gesetze-im-internet.de/bundesrecht/bierstg_2009/ gesamt.pdf Grüße, Max ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 4 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.9.2013 um 13:46   Zitat von braugnom, am 4.9.2013 um 13:40 Ähm... seit 2009 gibt es ein "richtiges" Biersteuergesetz in Deutschland: http://www.gesetze-im-internet.de/bundesrecht/bierstg_2009/ gesamt.pdf Grüße, Max Das ist ein Biersteuergesetz, aber gebraut wird immer noch nach dem Biergesetz von 1993 und das ist vorläufig, so viel ich weiß. Stefan Antwort 5 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.9.2013 um 14:01   Stefan, Asche auf mein Haupt, da waren die Finger schneller als der Geist. Selbstverständlich ist das so. Was mich allerdings verwundert ist, dass ich das vorläufige Biergesetz nicht auf der üblichen Platform (gesetze im internet) der Bundsregierung finde. Grüße, Max ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 6 Riddick Senior Member Beiträge: 176 Registriert: 25.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.9.2013 um 14:10   Kann das sein, dass das Biergesetz aufgehoben wurde. So lese ich das jedenfalls hier: http://www.gesetze-im-internet.de/bierstdb/BJNR701350931.html gleich unter dem "Stand". Gruß Martin ____________________ In Gärung/Reifung: Dicks Elixier V2, The Dark Side of Wheat (Weizenbock) Abgefüllt: Landbier, Honigbier, 3 Floyds Zombie Dust Klon, Weizen Planung: Roter Franzose (Lager mit Strisselspalter und Belma), Firestone Walker Wookey Jack Klon, Bourbon Vanilla Antwort 7 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.9.2013 um 14:11   Ich geh mir mal Chips holen.... Achja, Jürgen du trinkst natürlich keine Divedenden Jauche sondern nur Bier von unabhängigen Brauereien die das Brauen zum Vergnügen und nicht zum Verdienen machen.... Jan, der bei solchen unqualifizierten Beiträgen lieber den Mund hält [Editiert am 4.9.2013 um 14:25 von JanBr] Antwort 8 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 4.9.2013 um 14:21   Zitat von Riddick, am 4.9.2013 um 14:10 Kann das sein, dass das Biergesetz aufgehoben wurde. So lese ich das jedenfalls hier: http://www.gesetze-im-internet.de/bierstdb/BJNR701350931.html gleich unter dem "Stand". dann hast du das "mit Ausnahme der [...] §§ 16 bis 19" übersehen. Antwort 9 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.9.2013 um 14:31   Zitat von rattenfurz, am 4.9.2013 um 14:21 Zitat von Riddick, am 4.9.2013 um 14:10 Kann das sein, dass das Biergesetz aufgehoben wurde. So lese ich das jedenfalls hier: http://www.gesetze-im-internet.de/bierstdb/BJNR701350931.html gleich unter dem "Stand". dann hast du das "mit Ausnahme der [...] §§ 16 bis 19" übersehen. Hierbei, und diesmal bin ich mir sicher, handelt es sich um die "Verordnung zur Durchführung des vorläufigen Biergesetzes". ---- Ich habe da auch noch etwas weiter gesucht. Es (das vorl. BierG) scheint tatsächlich 2005 aufgehoben worden zu sein. Abgelöst wurde es durch die BierVerordnung (BierV). Diese bezieht sich auf die Durchführungsverordnung zum "Vorläufigen Biersteuergesetz". Dies wurde auch aufgehoben, allerdings nicht komplett. Einige §§ haben ihre Gültigkeit behalten und regeln nun das "Reinheitsgebot". Verwirrend das alles Grüße, Max [Editiert am 4.9.2013 um 14:32 von braugnom] ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 10 Riddick Senior Member Beiträge: 176 Registriert: 25.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.9.2013 um 14:33   Zitat von rattenfurz, am 4.9.2013 um 14:21 dann hast du das "mit Ausnahme der [...] §§ 16 bis 19" übersehen. Stimmt wohl. Aber die Verordnung gilt gem. § 3 doch nur in Bayern, Baden und Wüttemberg? Und dann ist da noch die Frage, warum in §3 auf einmal "Biersteuergesetz" geschrieben wird. Das würde mich dann doch die Vermutung anstellen lassen, dass es sich um ein Biersteuergesetz gehandelt hat und nicht um ein Biergesetz, was wiederum vermuten lässt, dass das geltende Biersteuergesetz die rechtliche Grundlage ist. Aber das sind nur meine zwei Cent. Martin ____________________ In Gärung/Reifung: Dicks Elixier V2, The Dark Side of Wheat (Weizenbock) Abgefüllt: Landbier, Honigbier, 3 Floyds Zombie Dust Klon, Weizen Planung: Roter Franzose (Lager mit Strisselspalter und Belma), Firestone Walker Wookey Jack Klon, Bourbon Vanilla Antwort 11 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.9.2013 um 14:44   Ich blick da auch nicht durch und hab auch gar keine Lust dazu. Aber wer es wissen will, der soll einfach mal beim deutschen Brauerbund nachfragen, die antworten immer sehr freundlich. Z.B. bei der Weizenmalzanteildiskussion. Und im Zweifelsfall gilt halt die allgemeine Verkehrsauffassung Stefan Antwort 12 DerDennis Posting Freak Beiträge: 2085 Registriert: 26.2.2013 Status: Offline erstellt am: 4.9.2013 um 18:04   Na da zitier ich doch gleich mal die gute alte Wikipedia: Zitat: "Mit der Neufassung des BierStG im Jahre 1993 wurden die Regelungen des alten BierStG zur Bierherstellung und zum Reinheitsgebot als sogenanntes Vorläufiges Biergesetz (VorlBierG)[12] beibehalten und die steuerlichen Bestimmungen in das neue BierStG (1993) überführt. Das Gesetz ist seit 2005 weitgehend außer Kraft getreten. Weiterhin gültig sind aber die Durchführungsverordnung zum Vorläufigen Biergesetz, welche Definitionen der Bierzutaten enthält, sowie die Vorschriften über die Bereitung von Bier. Die Vorschriften über zulässige Zutaten, die früher im alten BierStG geregelt waren, finden sich nunmehr in der Bierverordnung (BierV), die bestimmte eben genannte Vorschriften des Vorläufigen Biergesetzes nach wie vor für anwendbar erklärt. Besonders strenge Vorschriften gelten nur noch für die untergärige Bierherstellung in Deutschland für den deutschen Markt. Hersteller von importiertem Bier sind aufgrund des nach dem Urteil des Europäischen Gerichtshofes von 1987 angepassten deutschen Rechts nicht an diese Vorschriften gebunden; auch deutsche Brauereien können davon abweichen, wenn sie untergäriges Bier für den Export produzieren, oder für „besondere Biere“ eine Ausnahmegenehmigung erhalten. Was als Bier bezeichnet werden darf, regelt die Bierverordnung von 2005. Was als Bier besteuert wird, regelt das BierStG, das zur Definition von Bier auf eine europäische Verordnung (Verordnung (EWG) Nr. 2658/87) Bezug nimmt." http://de.wikipedia.org/wiki/Reinheitsgebot#Aktuelle_Rechtsla ge Grüße [Editiert am 4.9.2013 um 18:04 von DerDennis] ____________________ *Dunkles Lager, Magnum/Select/Tettnanger, S189 (Hauptgärung) *Festbier, Northern Brewer/Tettnanger/Saazer/Select, S-189 (Nachgärung) *Helles Lager, Tettnanger/Select/Saazer, S-189 (Nachgärung) *Westy12 Clone, 21.6°P, W3787 (Lagerkeller) Antwort 13 Ladeberger Posting Freak Beiträge: 1946 Registriert: 20.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.9.2013 um 19:32   Im Prinzip können wir uns unter Erhaltung aller wertvollen Informationen darauf einigen, dass die derzeit gültige Gesetzgebung zu deutschem Bier vor allem eines ist: Schmonzes. Gut Sud, Andy ____________________ Antwort 14 olibaer Posting Freak Beiträge: 646 Registriert: 5.4.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.9.2013 um 20:14   Hallo, Zitat von Bielsteinbraeu, am 4.9.2013 um 07:52 Weg mit Dividenden-Jauche ! Jürgen Ich schließ mich JanBr an und sag' besser nichts...*grmpf*...aber sowas von ... ____________________ http://www.brewrecipedeveloper.de Antwort 15 Riddick Senior Member Beiträge: 176 Registriert: 25.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.9.2013 um 07:53   Zitat von Ladeberger, am 4.9.2013 um 19:32 Im Prinzip können wir uns unter Erhaltung aller wertvollen Informationen darauf einigen, dass die derzeit gültige Gesetzgebung zu deutschem Bier vor allem eines ist: Schmonzes. Gut Sud, Andy Das sehe ich genauso. ____________________ In Gärung/Reifung: Dicks Elixier V2, The Dark Side of Wheat (Weizenbock) Abgefüllt: Landbier, Honigbier, 3 Floyds Zombie Dust Klon, Weizen Planung: Roter Franzose (Lager mit Strisselspalter und Belma), Firestone Walker Wookey Jack Klon, Bourbon Vanilla Antwort 16 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 5.9.2013 um 08:24   Und noch mehr Verunsicherung: Es ist sogar möglich, mit behördlichem Segen davon abzuweichen. Antwort 17 BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.9.2013 um 08:32   Was ist bitte "Dividendenjauche" ? Grüsse Bernd Antwort 18 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.9.2013 um 03:30   Zitat von BerndH, am 5.9.2013 um 08:32 Was ist bitte "Dividendenjauche" ? Grüsse Bernd Ich glaube damit ist Warsteiner, Krombach, Oettinger und co gemeint. Ich habe mir den Breitag aber auch nicht angehört. Nun gut, solange Pils in Deutschland einem vorgegeben Einheitsgeschmack folgen muss der dann als Qualität definiert wird... Auf der anderen Seite kanns ja nicht so schlecht sein. Oder ist der Bierabsatzt rückläufig? Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 19