ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

	Seite 1 von 2   «  1  2  »

Autor: Betreff: Bier stacheln FantaRainer Posting Freak Beiträge: 565 Registriert: 17.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.9.2013 um 13:38   Grade zum ersten Mal davon gehört... kennt den Begriff jemand? Hier gibt's eine kurze Erklärung dazu. Muss ich unbedingt mal ausprobieren! Gruß, Robin Edit: Habe hier gerade noch einen alten Thread dazu gefunden... [Editiert am 27.9.2013 um 13:43 von FantaRainer] ____________________ "Ein intelligenter Mann ist manchmal dazu gezwungen betrunken zu sein, um Zeit mit Idioten zu verbringen" (Hemingway) Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.9.2013 um 13:43   hab ich schon mal mit einem Dubbel probiert. Das Bier bekommt einen deutlichen Karamellton und warmen(!) cremigen Schaum. Ein Versuch lohnt sich wie ich finde, ist aber eher was für kalte Winterabende vor´m Kamin. ____________________ Antwort 1 omitz Senior Member Beiträge: 293 Registriert: 3.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.9.2013 um 13:49   Auf einem Bierseminar habe ich mal ein gestacheltes Andechser Doppelbock getrunken. Das war schon klasse, wenn der kalte Bock dann durch den leicht warmen Schaum fliesst. Die Aromen des Bieres waren einfach viel viel kräftiger und es hatte was von gebrannten Mandeln. Ich würd das gerne selber nochmal wiederholen. Gerade im Winter nach einem guten Essen sicher ein Hit! ____________________ "Bier wird es immer!" --- Rezepte und Sudliste auf: http://braukommune.com Antwort 2 WodkaFan Posting Freak Beiträge: 757 Registriert: 16.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.9.2013 um 13:55   Genial! Für solche Hinweise liebe ich dieses Forum! ____________________ "Der braut sich was!" Antwort 3 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 27.9.2013 um 14:13   Beim Festival der Bierkulturen gab es in Köln auch die Möglichkeit, eines der Biere gestachelt zu probieren. Diplomatisch ausgedrückt: Das Bier hat dadurch echt gewonnen, die gestachelte Variante hat mir richtig gut geschmeckt. Nur so das Stachelzubehör ist recht teuer, wenn man es nicht altertümlich mit dem Kaminstachel macht ;-) Antwort 4 Ladeberger Posting Freak Beiträge: 1946 Registriert: 20.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.9.2013 um 14:56   Das Stacheln ist auch wieder eine Kunst für sich. Man muss etwa darauf achten, dass der Schürhaken nach dem Stacheln gereinigt wird. Sonst holt man sich, wie ich bei einer Show-Vorführung dazu kürzlich erleben durfte, durch das nächste Erhitzen mit den verbrennenden Bierresten ganz übelschmeckenden Ruß in das Bier. Gruß, Andy ____________________ Antwort 5 vade Posting Freak Beiträge: 1163 Registriert: 25.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.9.2013 um 15:06   thema aus dem jahr 2009 über den bierstachel ____________________ Gruss aus der Schweiz, Dave aka Vade meine 50l Anlage Biersektenmitglied 697 Schweizer Brauereien Antwort 6 miggle Senior Member Beiträge: 168 Registriert: 5.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.9.2013 um 15:33   Habe ich mal im Brauhaus Riegele in Augsburg mit deren Bock probiert. Schmeckt echt mal interessant. Dort gibt's im Shop auch den entsprechenden Stachel zu kaufen (ist allerdings nicht ganz billig). Unbedingt probieren, wer mal in Augsburg ist! Michael Antwort 7 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.9.2013 um 15:39   So einen Stachel kann man preiswert selbst basteln. Oder ein großer Sparrennagel reicht auch. Und ein Busenbrenner kostet auch nicht die Welt. [Editiert am 27.9.2013 um 15:41 von Waconia] ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 8 FantaRainer Posting Freak Beiträge: 565 Registriert: 17.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.9.2013 um 15:43   Zitat von vade, am 27.9.2013 um 15:06 thema aus dem jahr 2009 über den bierstachel Habe ich bereits oben erwähnt, aber danke Gruß, Robin ____________________ "Ein intelligenter Mann ist manchmal dazu gezwungen betrunken zu sein, um Zeit mit Idioten zu verbringen" (Hemingway) Antwort 9 treberbrot Junior Member Beiträge: 21 Registriert: 22.4.2012 Status: Offline erstellt am: 27.9.2013 um 16:34   Haben wir letztens auch ausprobiert. Bei ner Freundin im Garten am Feuer. Haben dafür einfach ne Edelstahlstange benutzt, die ca 40 cm lang ist und diese bevor sie heiß ins Bier kam mit einem kleinen Besen abgestreift. War echt ein tolles Erlebnis, nur leider hatten wir für diese spontane Aktion nicht die passenden Biersorten. Werde es dennoch mit etwas malzlastigem erneut probieren. [Editiert am 27.9.2013 um 16:34 von treberbrot] Antwort 10 Elektrowok Senior Member Beiträge: 293 Registriert: 19.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.9.2013 um 17:51   Es gibt doch so kleine Tauchsieder. Wär das nicht geeignet? An der Luft heißwerden lassen wie einen Lötkolben, dann eintauchen. Die Frage wäre wie heiß das wird. Müsste halt mal jemand ein Strahlungsthermometer draufhalten. Antwort 11 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2013 um 08:16   Moin, ich mache es "regelmäßig" an kalten Abenden wenn ich es mir auf dem Sofa richtig gemütlich machen will. Am liebsten mit dem Tap6 - Unser Aventinus von Schneider. Dazu habe ich mir eine lange M8 Edelstahlschraube besorgt, die ich in der Flamme eines Campinggaskochers erhitze (recht ungemütlich, muss optimiert werden). Wenn ich daran denke, mache ich die Tage mal in Bild davon und poste es dann hier. Grüße, Max ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 12 Hesse Posting Freak Beiträge: 970 Registriert: 7.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2013 um 09:38   Zitat von Waconia, am 27.9.2013 um 15:39 So einen Stachel kann man preiswert selbst basteln. Oder ein großer Sparrennagel reicht auch. Und ein Busenbrenner kostet auch nicht die Welt. Hoffentlich machst Du diese Körperverletzung nicht war. In diesem Sinne Guten Sud Henner ____________________ Guten Sud Henner _________________________ Mal bin ich Hund, mal bin ich Baum. Antwort 13 Krausinger13 Senior Member Beiträge: 192 Registriert: 7.2.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2013 um 10:21   Servus, das mit dem stacheln hört sich wirklich interessant an. Ist dafür so ein einfacher Bunsenbrenner dieser von Amazon ausreichend? http://www.amazon.de/Lurch-10890-Butangasbrenner/dp/B00083B I8M/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1381310346&sr=8-1&keywords=bunsenbrenner Oder gibt es da sinnvollere Alternativen? Gruß, Robert [Editiert am 9.10.2013 um 10:21 von Krausinger13] Antwort 14 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 9.10.2013 um 10:25   Ja, klar reicht der. Am zünftigsten wäre Vorglühen in Holzkohle, das werde ich demnächst mal machen, wenn es schön kalt ist. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 15 Hesse Posting Freak Beiträge: 970 Registriert: 7.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2013 um 10:55   Hallo, so ein einfacher Brenner tut es auch. Bekommst Du in jedem Baumarkt für ein paar Euronen und so ein Teil kann man immer gebrauchen. Holz- bzw. Kohlefeuer ist natürlich zünftiger. http://www.ebay.de/itm/Gasbrenner-soudogaz-206-/15113783093 9?pt=DE_Haus_Garten_Heimwerker_Elektrowerkzeuge&hash=item233084481b Guten Sud Henner ____________________ Guten Sud Henner _________________________ Mal bin ich Hund, mal bin ich Baum. Antwort 16 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 9.10.2013 um 11:12   Ich nehm dafür einen sog. Creme Brulee Bräter, sieht so aus wie vom Robert verlinkt, ist aber meist sogar noch günstiger (zwischen 13 und 20 Euronen). Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 17 Brauertum Newbie Beiträge: 9 Registriert: 8.10.2013 Status: Offline erstellt am: 14.10.2013 um 09:06   Mmmhh lecker klingts, aber auch kompliziert. Ob man das auch erstmal so irgendwo kaufen kann, um es auszuprobieren bevor man sich selbst an die Arbeit macht? Antwort 18 peka76 Member Beiträge: 52 Registriert: 12.9.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2013 um 18:49   Zitat: Mmmhh lecker klingts, aber auch kompliziert. Ob man das auch erstmal so irgendwo kaufen kann, um es auszuprobieren bevor man sich selbst an die Arbeit macht? Was ist denn daran kompliziert? Bier kaufen (möglichst eins mit etwas mehr Restsüße - ich empfehle die gerade erscheinenden Herbstböcke) - Stück Eisen besorgen (Sparrennagel) oder die Fleischgabel bereitlegen - Bier ins Glas eingießen - Eisen / Fleischgabel heiß machen (sie muss nicht glühen!) - und ab dafür... Antwort 19 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2013 um 19:25   Zitat von miggle, am 27.9.2013 um 15:33 Habe ich mal im Brauhaus Riegele in Augsburg mit deren Bock probiert. Schmeckt echt mal interessant. Dort gibt's im Shop auch den entsprechenden Stachel zu kaufen (ist allerdings nicht ganz billig). Unbedingt probieren, wer mal in Augsburg ist! Michael Gibts da einen Link dazu? Ich hab nichts gefunden auf der HP. Gruss Hotte Antwort 20 klostersander Posting Freak Beiträge: 1181 Registriert: 19.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.11.2013 um 20:42   Es geht aber auch nicht mit jedem Bier. Ein Bock oder Starkbier mit hoher Stammwürze sollte es schon sein. Ich würde eine Schneider TAP5 nehmen. Schau mal den Film ab Minute 11 geht es mit stacheln los. Genau das werde ich auch noch mal probieren. Gruß Matze ____________________ Auch Wasser ist ein edler Tropfen, kocht man es mit Malz und Hopfen. Antwort 21 Der Unterhopfte Posting Freak Beiträge: 679 Registriert: 9.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.11.2013 um 21:09   Das Aventinus ist meiner Meinung nach das perfekte Bier zum Stacheln - und der Stachel sollte schon leicht rot glühend sein, nicht nur warm Immer ein Genuss ____________________ Wer seine Schwerter zu Pflugscharen schmiedet, wird für die pflügen, die dies nicht getan haben. Antwort 22 hoggel1 Senior Member Beiträge: 207 Registriert: 20.12.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.11.2013 um 22:21   Stacheln ist schon was feines. Wichtig ist, das das Bier kalt ist und der Stachel heiß! Es solle ein Bockbier sein. Mein Kumpel, der den Stachel gebaut hat, hat es ein wenig übertrieben mit den Windungen. Wenn das Eisen eine leichte Rotglut hat, reicht es für 3-4 Bier zum sticheln. Wir nutzen 0,5 L Krüge und 0,33 L eiskaltes Bier. Stichel je Bier nur kurz 2-3 mal eingetaucht, dann gibt es auch keine Schaumorgie. - Total Lecker. Schöner Karamelgeschmack. Wichtig: Nach dem Sticheln das Eisen in Wasser tauchen, sonst schmeckt er beim nächsten mal angebrannt. MfG Thomas PS: beim nächsten mal machen wir Bilder. Versprochen. ____________________ Relax Don't Worry, Have a Home Brew. A phrase coined by Charlie Papazian in The Complete Joy of Homebrewing. Antwort 23 Stift Senior Member Beiträge: 451 Registriert: 27.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.11.2013 um 23:24   aus welchen material sind eure stachel? ____________________ "Es ist ein Grundbedürfnis der Deutschen, beim Biere schlecht über die Regierung zu reden." (Otto von Bismarck) Antwort 24

Seite 1 von 2   «  1  2  »