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Autor: Betreff: Craft Beer in der Schweiz bromfiets Senior Member Beiträge: 364 Registriert: 15.8.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.12.2013 um 23:25   Hallo zusammen! Ich habe eine Frage an die Schweizer Bierfreunde: Meine Ex-Freundin lebt in Zürich und war letztens so freundlich mir ein paar Biere von "Bad Attitude" mitzubringen. Gekauft hat sie die bei "Drinks of the World", das scheint wohl eine Kette zu sein, die es in vielen Schweizer Städten gibt. Kennt ihr noch mehr Bierhändler in Zürich? Und könnt ihr etwas an Schweizer Craft Beer uneingeschränkt empfehlen? Wenn sie das nächste Mal hierher kommt, gibts ein Porter von Sudwerk. Da bin ich auch schon sehr gespannt drauf ... ____________________ Groetjes Ferdi Besucht doch mal: borsigblog.de // Männerabend - Die Serie // Sudhaus13.de DerDennis Posting Freak Beiträge: 2085 Registriert: 26.2.2013 Status: Offline erstellt am: 10.12.2013 um 23:33   Kurze Zwischenfrage: wenn sie dir Bier mitbringt, warum ist sie dann deine Ex? ____________________ *Dunkles Lager, Magnum/Select/Tettnanger, S189 (Hauptgärung) *Festbier, Northern Brewer/Tettnanger/Saazer/Select, S-189 (Nachgärung) *Helles Lager, Tettnanger/Select/Saazer, S-189 (Nachgärung) *Westy12 Clone, 21.6°P, W3787 (Lagerkeller) Antwort 1 bromfiets Senior Member Beiträge: 364 Registriert: 15.8.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.12.2013 um 00:01   Zitat von DerDennis, am 10.12.2013 um 23:33 Kurze Zwischenfrage: wenn sie dir Bier mitbringt, warum ist sie dann deine Ex? Haha! Ich bin ganz froh drum. Erst seit sie meine Ex ist, ist sie so lieb und bringt mir Bier mit. Also: alles richtig gemacht, oder? ____________________ Groetjes Ferdi Besucht doch mal: borsigblog.de // Männerabend - Die Serie // Sudhaus13.de Antwort 2 wannenbraeu Senior Member Beiträge: 205 Registriert: 9.10.2012 Status: Offline erstellt am: 11.12.2013 um 08:09   Hallo Drinks of the World gibts an den meisten grossen Bahnhöfen: Luzern, Basel, Zürich zum Beispiel. Die Läden sind echt gut... Riesen Auswahl und alles nach Länder sortiert. Ansonsten empfehle ich dir mal eine grosse Coop Filiale aufzusuchen. Auch dort gibts meist eine beachtliche Auswahl. In Bern gibts noch den Erzbierschof... Den kenne ich selbst nich, kann dir also nichts genaues darüber sagen. Gruss Antwort 3 vade Posting Freak Beiträge: 1163 Registriert: 25.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.12.2013 um 10:30   Zitat von bromfiets, am 10.12.2013 um 23:25 Hallo zusammen! Ich habe eine Frage an die Schweizer Bierfreunde: Meine Ex-Freundin lebt in Zürich und war letztens so freundlich mir ein paar Biere von "Bad Attitude" mitzubringen. Gekauft hat sie die bei "Drinks of the World", das scheint wohl eine Kette zu sein, die es in vielen Schweizer Städten gibt. Kennt ihr noch mehr Bierhändler in Zürich? Und könnt ihr etwas an Schweizer Craft Beer uneingeschränkt empfehlen? Wenn sie das nächste Mal hierher kommt, gibts ein Porter von Sudwerk. Da bin ich auch schon sehr gespannt drauf ... da hast du aber glück mit deiner ex, bad attitude gehört zum besten der schweizer craft brew scene. seit jahren schon existiert die brasserie des franches montagnes (BFM) und brasserie trois dames welche beide sehr gute und ausgefallene biere machen. die biere dieser brauereien sind wie schon erwähnt im drinks of the world erhältlich. DER bierhändler ist: erzbierschof mit einer bar in liebefeld und winterthur. schau dir ihren shop an, da findest du sicher etwas und deine ex kann es zu sich nach hause liefern lassen. eine gute übersicht über schweizer craft beer gibt craft beer festival rapperswil, teilnehmende brauereien wie schon erwähnt, grosse coop filialen haben inzwischen diverse schweizer kleinbrauereien im angebot, ebenso haben die delicatessa von globus auch eine gute bierauswahl. ausserdem gibt es seit kurzem 2 bier-abos: smart beer und swiss beer abo, diese enthalten nur schweizer biere (teuer, aber so erhält man biere von brauereien die nur lokal verkaufen) ____________________ Gruss aus der Schweiz, Dave aka Vade meine 50l Anlage Biersektenmitglied 697 Schweizer Brauereien Antwort 4 bromfiets Senior Member Beiträge: 364 Registriert: 15.8.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.12.2013 um 11:17   Vielen Dank für die erstklassigen Antworten. Jetzt weiß ich, wonach ich suchen und wohin ich sie schicken muss. Von Brasserie Trois Dames habe ich auch noch ein IPA hier, das auf seine Verkostung wartet. [Editiert am 11.12.2013 um 11:17 von bromfiets] ____________________ Groetjes Ferdi Besucht doch mal: borsigblog.de // Männerabend - Die Serie // Sudhaus13.de Antwort 5 CaptKNC Gast erstellt am: 11.12.2013 um 11:42   Hat jemand schon Erfahrung mit den Bier- Abo gemacht? [Editiert am 11.12.2013 um 11:42 von CaptKNC] Antwort 6 philippst Senior Member Beiträge: 228 Registriert: 2.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.12.2013 um 15:11   gibts uch ein paar "Geheimtipps" für St. Gallen? lg P ____________________ Mei Bier is ned deppat! Antwort 7 vade Posting Freak Beiträge: 1163 Registriert: 25.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.12.2013 um 15:30   geheimtip's habe ich keine, aber, auf der seite des schweizer bierpapst: bov findet sich alle schweizer brauereien nach kanton geordnet (inkl. brewpubs und bier-shops), inkl bewertung von bov über die verschiedenen biere (link zu ratebeer) seit neustem gibt es auch den brauerei kompass, ähnlich wie die seite von bov. beide seiten verwenden als grundlage das verzeichnis der steuerpflichtigen inlandbrauereien, bov führt seine seite jeden monat nach, die neusten brauereien werden immer auf der einstiegsseite aufgeführt [Editiert am 11.12.2013 um 15:43 von vade] ____________________ Gruss aus der Schweiz, Dave aka Vade meine 50l Anlage Biersektenmitglied 697 Schweizer Brauereien Antwort 8 philippst Senior Member Beiträge: 228 Registriert: 2.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.12.2013 um 16:00   Wow, prompt etwas in SG gefunden, danke vade! lg P ____________________ Mei Bier is ned deppat! Antwort 9 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.12.2013 um 23:17   Danke Vade, Bin grad in Vevey und hab auf deinem Link einen Biershop hier entdeckt. Jan Antwort 10 john377 Senior Member Beiträge: 108 Registriert: 8.4.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.12.2013 um 07:36   Der Dave hat es eigentlich recht gut auf den Punkt gebracht! Ich kann aus meinen persönlichen Erfahrungen den Erzbierschof wärmstens empfehlen! Der Gründer und Inhaber (Toni Flückiger) ist ein wandeldes Lexikon des Bieres! Er kann immer sehr kompentent und aussagekräftig über das Thema berichten. Er ist in der schweizer Craftbrew Szene eine nicht mehr wegzudenkende Kompetenz geworden. Er organisiert immer wieder Bierverköstigungen, Kurse und Degustationen. Für jeden Bierbrauer der mal ein wenig über den Tellerrand betrachten möchte ein muss, wenn er in der Schweiz ist. Übrigens Wintherthur ist nicht sooo weit weg von Zürich. Mit dem öffentlichen Verkehr sehr gut erreichbar. Im Vergleich zu anderen sogenannten Biershop's wird man hier wirklich beraten...In erster Linie geht es nicht darum dem Kunden was zu verkaufen, sondern man sucht das Richtige...Manchmal entdeckt man was Neues, dass man vorher noch nie gekannt hatte! Ist mir so ergangen! Hab den "Older viscosity von Portl Brewing" http://www.erzbierschof.ch/web/biershop/bierstil/oak-aged/por t-brewing-older-viscosity-0-375-l-detail.html für mich entdeckt! Ihr könnt sicher sein, dass ich da einen Clone versuchen werde!!! Schön ist natürlich auch die Tatsache, dass es Bierladen und Bierbar zusammen ist! :-) Übrigens, für alle Schweizer und auch andere Nationalitäten: Am 11. Januar, ab 18:00 Uhr, veranstalten wir beim Erzbierschof in Winterthur einen Tap take over! Wir werden rund 6 Zapfhähne mit Brüll!Bier entern und den anwesenden Gästen Red und Antwort stehen! Also wer Lust hat auf einen interessanten Abend, wir freuen uns auf Euch!!! [Editiert am 17.12.2013 um 08:09 von john377] ____________________ Der Tag hat 24 Stunden, der Kasten Bier hat 24 Flaschen, ähhmmm das kann doch kein Zufall sein!!!! Antwort 11 bromfiets Senior Member Beiträge: 364 Registriert: 15.8.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.12.2013 um 23:04   Ist Hirnibräu wirklich so gut, wie man liest? http://www.hirnibraeu.ch/ ____________________ Groetjes Ferdi Besucht doch mal: borsigblog.de // Männerabend - Die Serie // Sudhaus13.de Antwort 12 john377 Senior Member Beiträge: 108 Registriert: 8.4.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.12.2013 um 23:16   Hmm...Wenn etwas hoch gelobt wird, sollte man in der Regel misstrauisch werden... Wo kann man das denn lesen? Es gab vor Jahren mal eine Degustation, von einer unserer hiesigen Zeitungen organisiert...Da hat er recht gut abgeschnitten. Aber mehr weiss ich nicht...Hirnibräu ist irgendwie auch nicht in der Brauer Szene vertreten, weder auf dem Rappi-Cratfbierfestival noch auf Messen hier in Zürich... Aber vielleicht ist das einfach ein Geheimtipp ____________________ Der Tag hat 24 Stunden, der Kasten Bier hat 24 Flaschen, ähhmmm das kann doch kein Zufall sein!!!! Antwort 13 Dave1987 Senior Member Beiträge: 387 Registriert: 12.3.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.12.2013 um 23:23   Zum Thema St. Gallen: Kennt jemand das Schützengarten - Gallus 612 Old Style Ale oder Bier aus dem Hause Biergarage? Würde mich sehr interessieren! ____________________ "Unverhopft kommt oft." Antwort 14 Swiss Senior Member Beiträge: 224 Registriert: 19.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.12.2013 um 23:50   @John377: Also wegen dem geplanten Clane...da bin ich aber gespannt auf einen Austausch - denn das Port Brewing Older Viscosity gehört auch zu meinen Lieblingsbieren - ich habe einfach keine Inspiration bezüglich des Rezeptes, insbesondere des Malzes und des Hopfens... Antwort 15 Pale Ale Member Beiträge: 65 Registriert: 13.11.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.12.2013 um 03:17   Zitat von bromfiets, am 10.12.2013 um 23:25 Hallo zusammen! Ich habe eine Frage an die Schweizer Bierfreunde: Meine Ex-Freundin lebt in Zürich und war letztens so freundlich mir ein paar Biere von "Bad Attitude" mitzubringen. Gekauft hat sie die bei "Drinks of the World", das scheint wohl eine Kette zu sein, die es in vielen Schweizer Städten gibt. Kennt ihr noch mehr Bierhändler in Zürich? Und könnt ihr etwas an Schweizer Craft Beer uneingeschränkt empfehlen? Wenn sie das nächste Mal hierher kommt, gibts ein Porter von Sudwerk. Da bin ich auch schon sehr gespannt drauf ... Als Zürcher geb ich Dir den folgenden Tipp: http://www.thebeerplanet.ch/Bier_und_mehr/Kontakt.html< br /> Ein kleiner Bierladen an der Badenerstrasse 74 mit hunderten von Bieren im Angebot. Ganz sicher unterstützungswürdiger als "Drinks of the World" oder gar Coop. Man ist meistens der einzige Kunde und wird daher immer gut beraten. Am Stauffacher aussteigen und noch 2 min. laufen. ____________________ So geht es mit Tabak und Rum: Erst bist du froh, dann fällst du um. Wilhelm Busch Antwort 16 vade Posting Freak Beiträge: 1163 Registriert: 25.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.12.2013 um 07:26   Zitat von bromfiets, am 17.12.2013 um 23:04 Ist Hirnibräu wirklich so gut, wie man liest? http://www.hirnibraeu.ch/ bis jetzt habe ich keines der biere getrunken, ABER: zitate aus der HP Zitat: Braukunst ................... Den vollmundigen Geschmack verdanken Hirnibräu Biere dem aufwändigen Dekoktionsverfahren. ................... Brauprozess 1. Maischen Das geschrotete Malz wird mit Wasser gemischt (= maischen) und mit Temperaturrasten auf 78 °C erhitzt. Dabei wird die Stärke des gemälzten Getreides in Zucker umgewandelt. «Prinzipiell unterscheidet man beim Maischen zwischen Infusionsverfahren (der gesamte Inhalt des Sudkessels wird erhitzt) und Dekoktionsverfahren (es werden aus dem hier Maischebottich genannten Behälter Teilmaischen in eine Maischepfanne gezogen und dort gekocht, es kommt zum thermischen Aufschluss der Stärkemoleküle; anschliessend wird die Teilmaische zurückgepumpt und erhöht so die Temperatur im Maischebottich zur nächsten Rast). Letzteres Verfahren gilt als das ursprüngliche, denn als man die Pfannen im Sudhaus noch direkt befeuerte, war ein genaues Einstellen der Temperatur nicht möglich.» (aus Wikipedia, Stichwort Bierbrauen/Maischen) ................................. tönt sehr interessant, ich werde mich auf die suche nach diesen bieren mache, auch wenn das heist dass ich auf zürich reisen muss. ____________________ Gruss aus der Schweiz, Dave aka Vade meine 50l Anlage Biersektenmitglied 697 Schweizer Brauereien Antwort 17 bromfiets Senior Member Beiträge: 364 Registriert: 15.8.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.12.2013 um 08:59   @john337: Auf der Webseite von Hirnibräu findet man auch eine Reihe von Presseartikeln, aus denen ich jetzt mal schloss, dass der Mann kein schlechtes Bier braut. Hinzu kam, dass meine Ex in Oerlikon wohnt und das quasi um die Ecke ist. @Pale Ale: Danke für den Hinweis. Werde es direkt weitergeben. Leider ist die Übersicht der Biere auf der Page von 2008. Ich denke, da hat sich einiges getan. Vermutlich werde ich vorher mal telefonisch eine Bestellung aufgeben müssen. ____________________ Groetjes Ferdi Besucht doch mal: borsigblog.de // Männerabend - Die Serie // Sudhaus13.de Antwort 18 philippst Senior Member Beiträge: 228 Registriert: 2.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.12.2013 um 09:39   Zitat von Dave1987, am 17.12.2013 um 23:23 Zum Thema St. Gallen: Kennt jemand das Schützengarten - Gallus 612 Old Style Ale oder Bier aus dem Hause Biergarage? Würde mich sehr interessieren! Hi Dave! Als "Wahl-St. Galler" habe ich mittlerweile beide probiert. Das Gallus Old Style Ale habe ich relativ unspektakulär und etwas unharmonisch in Erinnerung. Von der Biergarage habe ich ein Altbier und ein Belgin Strong Ale verkostet. Das Alt süffig und harmonisch. Das Strong Ale eine wahre Offenbarung: fruchtig nach Ananas, spritzig und leicht süß, ich könnte mir jetzt schon wieder eins aufmachen. lg P ____________________ Mei Bier is ned deppat! Antwort 19 Pale Ale Member Beiträge: 65 Registriert: 13.11.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.12.2013 um 10:16   Zitat von bromfiets, am 18.12.2013 um 08:59 @Pale Ale: Danke für den Hinweis. Werde es direkt weitergeben. Leider ist die Übersicht der Biere auf der Page von 2008. Ich denke, da hat sich einiges getan. Vermutlich werde ich vorher mal telefonisch eine Bestellung aufgeben müssen. Der Laden wurde von einem Schwarzafrikaner gegründet. Der soll ihn altershalber an die jetzigen Besitzer übergeben haben. Diese haben schnell gemerkt, dass die Website mit den neuen Angeboten nicht immer Schritt halten kann und haben es deshalb gleich bleiben lassen. Ein Vorteil: Es gibt meistens zwei Kisten mit Bieren 3 Wochen vor Ablaufdatum zu 50% Rabatt. So etwas kannst du im "Drinks of the World" vergessen. Die Angebote der Läden sind nicht deckungsgleich. Jeder führt auch Biere die der Andere nicht hat. Ich glaube nicht, dass "The Beerplanet" das grosse Geschäft macht. Damit er erhalten bleibt ist er auf uns Bierliebhaber angewiesen und ich mache deshalb gerne ein wenig Werbung. ____________________ So geht es mit Tabak und Rum: Erst bist du froh, dann fällst du um. Wilhelm Busch Antwort 20 Dave1987 Senior Member Beiträge: 387 Registriert: 12.3.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.12.2013 um 12:04   Zitat von philippst, am 18.12.2013 um 09:39 Zitat von Dave1987, am 17.12.2013 um 23:23 Zum Thema St. Gallen: Kennt jemand das Schützengarten - Gallus 612 Old Style Ale oder Bier aus dem Hause Biergarage? Würde mich sehr interessieren! Hi Dave! Als "Wahl-St. Galler" habe ich mittlerweile beide probiert. Das Gallus Old Style Ale habe ich relativ unspektakulär und etwas unharmonisch in Erinnerung. Von der Biergarage habe ich ein Altbier und ein Belgin Strong Ale verkostet. Das Alt süffig und harmonisch. Das Strong Ale eine wahre Offenbarung: fruchtig nach Ananas, spritzig und leicht süß, ich könnte mir jetzt schon wieder eins aufmachen. lg P Danke für deine Einschätzung! Da werde ich mir wohl was etwas aus der Braugarage mitbringen lassen. :-) ____________________ "Unverhopft kommt oft." Antwort 21 Al Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 11.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.12.2013 um 13:06   Da ich von Tom Strickler bisher nur hervorragende Biere kenne, würde ich http://www.stormandanchor.com empfehlen. Gruß, Alex. Antwort 22 john377 Senior Member Beiträge: 108 Registriert: 8.4.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.12.2013 um 19:14   @ bromfiets: Versteh mich richtig, ich hab nie gesagt dass er schlechtes Bier braut...Nur das man ihn in der Szene nicht kennt. Dann soll Deine Ex mal nach Tagelswangen kommen (ist auch nicht so weit von Oerlikon), dann geb ich ihr was mit :-) @ Swiss: Ja ich werde im Januar einen Versuch starten, mal schauen wie es herauskommt...Whiskeyfässer sind schon eingekauft! Ich meine wenn es schon nach Old Viscosity schmeckt, wäre ich schon zufrieden!!! @ Pale Ale: Das ist ein guter Tip mit dem beerplanet...War auch schon mal im dem Laden, wirklich eine coole Sache!!! @ AI: Der Tom macht wirklich tolle Sachen! Interessant ist, dass er sich von verschiedenen Richtungen inspirieren lässt. ____________________ Der Tag hat 24 Stunden, der Kasten Bier hat 24 Flaschen, ähhmmm das kann doch kein Zufall sein!!!! Antwort 23 vade Posting Freak Beiträge: 1163 Registriert: 25.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.12.2013 um 08:32   ein weitere shop welcher zu empfehlen ist: amstein sa, ein geschäft dass seit 1973 ausländische biere in die schweiz importiert. im program sind viele belgische brauereien (seit 1975 importeur von orval) Zitat: 1998: Ernennung von Jacques Amstein zum Ritter der Bruderschaft Fourquet der Bierbrauer in Belgien. Er ist erste dieser Zunft in der Geschichte der Bruderschaft, der weder Bierbrauer noch oder Belgier ist. ____________________ Gruss aus der Schweiz, Dave aka Vade meine 50l Anlage Biersektenmitglied 697 Schweizer Brauereien Antwort 24

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