ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Aufsteigende Luftbläschen im Läuterschlauch nerd Junior Member Beiträge: 36 Registriert: 9.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.12.2013 um 22:18   Liebe Forumgemeinschaft, habe nun für ein paar Stunden in eurem Forum rumgestöbert ... Respekt, eine tolle Fundgrube voller interessanter threads und viele äußerst kompetente poster ... mit viel Humor Aber erst mal zu meiner Frage. Ich beobachte beim Läutern immer wieder aufsteigende Luftbläschen im mit Würze vollem Läuterschlauch. Und ich mir ist rätselhaft, wie die Bläschen da reinkommen, und warum, und wie ich das unterbinden kann? Mein Läuterbottich steht auf ca. 1m Höhe (Topf mit Läuterboden, 36 L) und die Würze läuft über Hahn und Schlauch in die Würzepfanne. Sobald der Schlauch unterhalb der bereits abgelaufenen Würze in der Würzepfanne Platz hat, öffne ich den Hahn am Läuterbottich für kurze Zeit etwas stärker, sodass der Schlauch ganz mit Würze gefüllt wird (und die Luft rausgedrückt wird). Das Ende des Schlauches bleibt ständig unterhalb der Würzespiegels in der Würzepfanne. Wenn nun der gesammte Schlauch mit Würze gefüllt ist, drehe ich den Hahn am Läuterbottich wieder zurück und alles ist gut (Schlauch voller Würze, keine Luft im Schlauch). Aber nach ein paar Minuten entdecke ich immer wieder feine aufsteigende Luftbläschen im Läuterschlauch! Ich hoffe ich habe das ganze halbwegs verständlich rüber bekommen ;-) Nun interessiert mich brennend a) woher die Bläschen kommen könnten b) wie man sie unterbinden könnte c) was wäre eine andere Methode, um die (anfängliche) Lüft aus dem Läuterschlauch zu bekommen BodoW hat schon einmal die gleiche Thematik gefragt, und zwar im thread "Schlauchläuterer aufgepasst" unter Antwort 37. Aber irgendewie ging die Frage unter ... zumindest hab ich nach 2maligen Überfliegen des threads keine passende Antwort gefunden (wobei ich öfters Sachen übersehe ;-) ) Vielen Dank für eure Hinweise / Antworten, Roman BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.12.2013 um 22:56   Ich glaube diese Bläschenbildung im Ablaufschlauch beim Läuern wird fast jeder haben, ich habe sie auch. Mir sind die Bläschen aber nicht suspekt sondern ich nehme sie als gutes Hilfsmittel um die Druchlaufmenge einzuregulieren. Bei mir ergibt sich z.B. die ideale Durchsatzmenge wenn ich den Hahn gerade soweit aufdrehe das die Bläschen im Schlauch ca. 8cm vor dem Hahn im Schlauch tanzen. Grüsse Bernd [Editiert am 29.12.2013 um 22:57 von BerndH] Antwort 1 morpheus_muc Posting Freak Beiträge: 948 Registriert: 20.11.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.12.2013 um 07:48   Legst Du heißes Wasser im Läuterbottich vor? Viele Grüße Michael ____________________ Beer ist the answer ...but I can't remember the question Antwort 2 nerd Junior Member Beiträge: 36 Registriert: 9.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.12.2013 um 09:03   Hallo zusammen, @ Bernd: Danke, schon mal beruhigend, wenn das Phänomen nicht nur bei mir auftritt :-) Mir kommen sie deswegen suspekt vor, weil ich sie nicht verstehe und versuchen will, so oxidationsfrei wie möglich zu Brauen. Aber eventuell mach ich mir einfach zu viele Gedanken ... @ Michael: Ja, wenn ich mit Läuterboden arbeite (Wassertemperatur ~ 78 °). Nein, wenn ich mit Läuterhexe arbeite. Egal was ich verwende, die Bläschen treten immer auf. Gruß & skål, Roman Antwort 3 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.12.2013 um 09:39   Vielleicht sind das ja Wasserdampfbläschen die entstehen, wenn die doch relativ heiße Würze im Schlauch Unterdruck bekommt? Stefan, der sich auch schon über diese Bläschen gewundert hat Antwort 4 olibaer Posting Freak Beiträge: 646 Registriert: 5.4.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.12.2013 um 11:56   Hallo Nerd, hier findest Du eine Diskussion die in eine ähnlich Kerbe haut. Darin befinden sich auch Querverweise zu anderen Diskussionen die Themenverwandtes behandeln. Flankierend findest Du vielleicht Fachhinweise, wenn Du im Umfeld der Kavitation suchst. Gruß Oli ____________________ http://www.brewrecipedeveloper.de Antwort 5 BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.12.2013 um 12:02   Dampfbläschen möchte ich mal ausschliessen, dafür ist meine ablaufende Würze viel zu kalt, aber Unterdruck erscheint mir plausibel. Auf jeden Fall dürfte es sich um in der Würze gelöste Gase handeln die sich, vermutlich durch den Unterdruck oder aus Effekten einer "stabilen Kavitation" im Schlauch, zu einem geringen Teil entbinden und dann im Schlauch tanzen. Für mich ein wunderbares "natürliches" Hilfsmittel um den Würzedurchsatz zu "messen" und einzuregeln und daher kein Grund zur Besorgnis, eher im Gegenteil, wenn die Blässchen mal fehlen vermisse ich meine "Durchflussanzeige". Grüsse Bernd [Editiert am 30.12.2013 um 13:23 von BerndH] Antwort 6 Bierjunge Posting Freak Beiträge: 2084 Registriert: 28.10.2009 Status: Offline erstellt am: 30.12.2013 um 12:36   Zitat von BerndH, am 30.12.2013 um 12:02 Auf jeden Fall dürfte es sich um in der Würze gelöste Gase handeln die sich, vermutlich durch den Unterdruck im Schlauch, zu einem geringen Teil entbinden und dann im Schlauch tanzen. Für mich ein wunderbares "natürliches" Hilfsmittel um den Würzedurchsatz zu "messen" und einzuregeln. Wenn Du Unterdruck im Schlauch ausschließen möchtest, könntest Du auch z.B. so etwas wie meinen Läutersiphon basteln. Und der ist gleichzeitig ein noch viel besseres Mittel, um den Durchfluss zu messen! Moritz ____________________ Glaubte ich an die Reinkarnation, so wollte ich als Hefepilz wiedergeboren werden. Antwort 7 nerd Junior Member Beiträge: 36 Registriert: 9.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.12.2013 um 18:38   Hm ... die Sache mit der Kavitation und Bläschenbildung scheint gar nicht so unwahrscheinlich. Durch den Sog im Läuterschlauch entsteht ja Unterdruck, dadurch Siedepunktverringerung, dann Bläschenbildung (zumindest mit meinen bescheidenen Physikkenntnissen). Muss da noch etwas drüber grübeln ... Das würde aber dann auf alle Fälle Entwarnung bzgl. Oxidation bedeuten, oder? @ Moritz: An deinen Läutersiphon dachte ich auch schon, aber ich hätte gerne einen Läuterschlauch komplett ohne Luft (wegen Oxidation). Ich hab schon gelesen, dass einige im Forum hier die Oxidation beim Läutern eher als vernachlässigbar ansehen. Aber ich würde sie, wenn einfach möglich, so gut wie möglich unterbinden. Daher bin ich auch von der Lösung mit dem Trichter unter demm Läuterhahn nicht ganz so überzeugt. Skål, Roman Antwort 8 BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.12.2013 um 18:44   Richtig, ich sehe da auch volle Entwarnung denn die Gasblässchen kommen ja aus der Würze, waren darin zuvor also noch gelöst. Der Unterdruck reicht aber nicht aus damit sich Gasbläschen durch Siedepunktverringerung bilden. Es sind also keine Dampfbläschen sondern aus zuvor in der Würze gelösten Gas das sich entbunden hat. Grüsse Bernd Antwort 9