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Autor: Betreff: Tommy Knocker - Hop Strike Black IPA JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.1.2014 um 21:07   Dann fangen wir mal "leicht" an Das Hop Strike IPA ist ein eigentlich 'normales' IPA, aber mit einem besondern Clou, einer Portion Roggen Chocolate Malz. An Hopfen gesellen sich Chinook, Newport, Glacier, Summit und Glacier..... Und zwar einiges an Menge Das Ganze ergibt dann ein Black IPA mit 78 IBU und 6,5% Alc., die aus 16P kommen. Die Farbe ist tief, tief Schwarz. Jenseits der 100 EBC. Der Schaum ist sähmig, mit gröberen Blasen der bräunlich beige in großen Mengen über dem Schwarzen Bier steht. Die Nase erschnüffelt primär Malzaromen. Lakritze, Kaffee und Schokolade, aber auch Röst- und leichte Rauchnoten. Dahinter kommt dann Citrus und Harz (ja,ja der Chinook). Interessante Mischung, aber leider übertönt das Malz den Hopfen etwas zu sehr für meinen Geschmack. Also los. Rein in den Hals. Oh man, das Bier fliesst wie Öl der Norseesorte Brent schmeichelnd den Hals runter. Es hinterlässt fast einen Film im Mund. Im ersten Moment macht sich eine weinige, etwas verlorene Note im Mund breit. erstmal, bis sich eine Röst- Kaffee Explosion im Mund breit macht. Bumm! Toll ist was dann folgt. Das Röstige geht lückenlos in das Harzige, Waldige des Chinook über. Auch das Erdige des Glacier schwingt mit und wird durch das Kräuterige des Nugget abgerundet. Das Ganze schwingt dann ewig lange in einer schier nicht enden wollenden Bittere aus. Gutes Bier, aber nichts für jeden Tag. Das Röstige ist nicht mein bevorzugter Stil, aber es ist dennoch wirklich ein gutes Bier. Prost Jan hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.1.2014 um 21:13   Das klingt ja lecker, wo haste denn diesen edlen Tropfen her bzw. erstanden? Gruß Volco Antwort 1 biertesterin Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 10.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.1.2014 um 21:16   ... ich wandle das Zitat mal ab: Ich will das, was er hatte! Antwort 2 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.1.2014 um 21:18   Kommt den irgendwas vom Roggen oder wird der komplett uebertoent? Edit sagt, wenns nur ein paar % Roestmalz waren, geht der wohl unter. Gruss Hotte, der sich heute Abend danach auf die Suche macht [Editiert am 10.1.2014 um 21:20 von aegir] Antwort 3 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.1.2014 um 21:33   Zitat von aegir, am 10.1.2014 um 21:18 Kommt den irgendwas vom Roggen oder wird der komplett uebertoent? Edit sagt, wenns nur ein paar % Roestmalz waren, geht der wohl unter. Gruss Hotte, der sich heute Abend danach auf die Suche macht Ich bilde mir ein das das Ölige klar vom Roggen kommt. Es ist deutlich viskoser als ein Bock mit 16P. Geschmacklich kommt nix, aber das macht wohl das viele Röstmalz und die Röstaromen @hoepfli & Biertesterin: das hab ich von meinem Weihnachtstrip nach Las Vegas mitgebracht. Sorry. Gruß Jan Antwort 4 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.1.2014 um 21:40   na super, kommt man mal wieder nicht ran, danke für deinen Bericht. Jan, was wird denn heute Nr. 2 werden? Antwort 5 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.1.2014 um 21:46   Coronado Brewing Company - Idiot IPA Edit: hier geht's weiter http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=21755#pid0 [Editiert am 10.1.2014 um 22:10 von JanBr] Antwort 6 Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 10.1.2014 um 22:31   Zitat von JanBr, am 10.1.2014 um 21:33 Ich bilde mir ein das das Ölige klar vom Roggen kommt. Es ist deutlich viskoser als ein Bock mit 16P. Geschmacklich kommt nix, aber das macht wohl das viele Röstmalz und die Röstaromen das oelige aber vor allem der lakriz kommen vom roggen chocolade. Ist da auch was roggen crystal drin? Die gibt viel vom oeligen. Es ist meine favorite dunkele malz kombination, trinke gerade einen improvisierten 'bock' damit. Mit den kauflichen dunkele ipa's habe ich noch nie glueck gehabt, oder die sind zu frisch und die dunkele malze noch zu vordergruedig oder zu alt und der hopfen laesst schon nach. Ingo ____________________ @Cantillon: "Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui" Antwort 7 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.1.2014 um 22:33   Das ist natürlich wahr. Dunkle Malze gewinnen beim Lagern, der Hopfen verliert. Eigentlich keine optimale Kombination. Gruß Jan Antwort 8 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.1.2014 um 00:38   Zitat von JanBr, am 10.1.2014 um 22:33 Das ist natürlich wahr. Dunkle Malze gewinnen beim Lagern, der Hopfen verliert. Eigentlich keine optimale Kombination. Gruß Jan Da hilft eine laaaaange "secondary" und dann erst Stopfen und mit neuer Hefe karbonisieren. Gruß Hotte Antwort 9 Shenanigans Senior Member Beiträge: 475 Registriert: 12.4.2013 Status: Offline erstellt am: 11.1.2014 um 00:59   Zitat von aegir, am 11.1.2014 um 00:38 Zitat von JanBr, am 10.1.2014 um 22:33 Das ist natürlich wahr. Dunkle Malze gewinnen beim Lagern, der Hopfen verliert. Eigentlich keine optimale Kombination. Gruß Jan Da hilft eine laaaaange "secondary" und dann erst Stopfen und mit neuer Hefe karbonisieren. Gruß Hotte "cold steeping" von den dunklemalz anstatt maischen soll auch hilfen. Ich will das damnächst versuchen weil ich normale Carafa II habe und nicht spezial. http://www.jovialmonk.com.au/brewManual/Steeping_grains.pdf [Editiert am 11.1.2014 um 01:02 von Shenanigans] ____________________ Shenanigans 1.Secret or dishonest activity or maneuvering. 2.Silly or high-spirited behavior; mischief. 3.Doing something that would get you in trouble with your partner if she knew you were doing it. Antwort 10 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.1.2014 um 01:18   Hab ich mit Kaffee schon gemacht und der war dann ziemlich mild. Insofern wird das wohl mit Malz den gewünschten Effekt bringen. Gruß Hotte Antwort 11