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Autor: Betreff: Weizenmalz im Untergärigen Augustinerguinness Junior Member Beiträge: 43 Registriert: 23.11.2013 Status: Offline erstellt am: 14.1.2014 um 20:50   Ich hab mal wieder ne Frage und zwar ist ja nach dem deutschen Braugesetz die Zugabe von Weizenmalz in untergärigen Bieren ja verboten. Warum eigentlich ? Gesundheitliche Risiken sind definitiv ausgeschlossen. Also Warum? lg Augustinerguinness JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.1.2014 um 20:51   Cool, die Halbwertszeit von RHG Diskussionen ist jetzt bei unter 2 Wochen angekommen. Gut das ich mir grad ein Bier eingeschenkt habe, hol mir nur noch schnell Chips..... Antwort 1 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.1.2014 um 20:54   Nabend, die Kurzfassung: Historische Pseudofolklore. die Langfassung: es gibt keinen sinnvollen Grund wieso das heute noch verboten ist, aber die Bierindustrie wirbt gerne mit dem Reinheitsgebot und in dem war Weizenmalz verboten, da es für die Brotproduktion benötigt wurde. Das Reinheitsgebot wie es heute exisitiert hat übrigens wenig mit dem historischen von 1516 zu tun. Grüße, Max @JanBr: Naja, er hatte ja eine konkrete Frage, die mal etwas von der Norm abweicht ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 2 twisted Gast erstellt am: 14.1.2014 um 20:55   Kann jemand einen Bot programmieren, der die Worte "Reinheitsgebot" und "Warum" im selben Post nicht erlaubt? Danke. Antwort 3 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.1.2014 um 20:57   Zitat von twisted, am 14.1.2014 um 20:55 Kann jemand einen Bot programmieren, der die Worte "Reinheitsgebot" und "Warum" im selben Post nicht erlaubt? Danke. In dem Eröffnungspost ist das magische Wortpaar nicht gefallen ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 4 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.1.2014 um 20:59   Zitat von twisted, am 14.1.2014 um 20:55 Kann jemand einen Bot programmieren, der die Worte "Reinheitsgebot" und "Warum" im selben Post nicht erlaubt? Danke. Darf eigentlich, laut Boardregeln, am selben Tag ein Oettinger Troet und ein RHG Treat eröffnet werden? Antwort 5 Augustinerguinness Junior Member Beiträge: 43 Registriert: 23.11.2013 Status: Offline erstellt am: 14.1.2014 um 20:59   Ja ,dass das RHG durchaus seinen Sinn verloren hatt ist mir durchaus bewusst. Ich dachte nur es gibt eventuell irgendeinen Grund warum ausgerechnet Weizen nicht untergärig vergoren werden darf. Antwort 6 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.1.2014 um 21:04   Ne, es ist andersrum, es darf nur Gerstenmalz UG vergoren werden. Emmer, Dinkel und Co dürfen auch nur in OG Bieren verbaut werden. Grüße, Max ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 7 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.1.2014 um 21:04   Zitat von JanBr, am 14.1.2014 um 20:59 Zitat von twisted, am 14.1.2014 um 20:55 Kann jemand einen Bot programmieren, der die Worte "Reinheitsgebot" und "Warum" im selben Post nicht erlaubt? Danke. Darf eigentlich, laut Boardregeln, am selben Tag ein Oettinger Troet und ein RHG Treat eröffnet werden? Bitte dringend in die Regeln aufnehmen ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 8 Augustinerguinness Junior Member Beiträge: 43 Registriert: 23.11.2013 Status: Offline erstellt am: 14.1.2014 um 21:09   Okay das wusst ich jetzt nicht. Aber dann stellt sich mir die selbe Frage gibt es irgendeinen Grund dafür? Antwort 9 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.1.2014 um 21:13   Weil Weizen zur Brotherstellung reserviert war und das Weizenbraurecht teuer erkauft werden musste. Das Recht Weizenbiere zu brauen hat ausgereicht um den 30 jährigen Krieg zu finanzieren. Jan Antwort 10 Augustinerguinness Junior Member Beiträge: 43 Registriert: 23.11.2013 Status: Offline erstellt am: 14.1.2014 um 21:15   Vielen Dank das hilft mir weiter. Antwort 11 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.1.2014 um 21:18   So, jetzt komm ich: Man darf Weizenmalz untergärig vergären, aber nur in der Flasche zur Nachgärung. In der Hauptgärung ist es verboten Ernstgemeinter Tip: Frag das mal den Brauerbund, die antworten auf emails. Da kommt dann zwar ein ganzer Wust an Worthülsen, aber immerhin hat man sie damit geärgert und sie merken, dass sich die Leute Gedanken über den Schmuh machen Stefan Antwort 12 Trisman Senior Member Beiträge: 314 Registriert: 6.9.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.1.2014 um 21:40   Viel interessanter ist da doch die Frage, welcher Hobbybrauer hat es dem RHG zum trotz dem schon getan, und wie schmeckte es? Antwort 13 Augustinerguinness Junior Member Beiträge: 43 Registriert: 23.11.2013 Status: Offline erstellt am: 14.1.2014 um 21:42   Richtig genau das hab ich vor. Ich dacht mir ich kann mein Hellen durch die Vorteile des Weizens "verbessern" und frag mich dann halt warums verboten is Antwort 14 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.1.2014 um 21:43   Zitat von Trisman, am 14.1.2014 um 21:40 Viel interessanter ist da doch die Frage, welcher Hobbybrauer hat es dem RHG zum trotz dem schon getan, und wie schmeckte es? Das würde ich mich nie trauen Jan Antwort 15 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.1.2014 um 21:45   Zitat von Trisman, am 14.1.2014 um 21:40 Viel interessanter ist da doch die Frage, welcher Hobbybrauer hat es dem RHG zum trotz dem schon getan, und wie schmeckte es? Das Bier schmeckt dann "unrein", irgend wie schmutzig, es fühlt sich einfach nicht richtig an Stefan Antwort 16 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.1.2014 um 21:48   Zitat von Boludo, am 14.1.2014 um 21:45 Zitat von Trisman, am 14.1.2014 um 21:40 Viel interessanter ist da doch die Frage, welcher Hobbybrauer hat es dem RHG zum trotz dem schon getan, und wie schmeckte es? Das Bier schmeckt dann "unrein", irgend wie schmutzig, es fühlt sich einfach nicht richtig an Stefan Allein bei dem Gedanken werde ich heute Nacht nicht schlafen können. Vielleicht nie mehr..... Man was fällt euch noch alles ein? kleine Kinder einmaischen! Hört auf!!!! Meiner Meinung nach sollte man diesen Troet sofort löschen bevor noch was passiert. Antwort 17 philthno2 Senior Member Beiträge: 455 Registriert: 5.9.2012 Status: Offline erstellt am: 14.1.2014 um 21:50   Zitat von JanBr, am 14.1.2014 um 21:13 Das Recht Weizenbiere zu brauen hat ausgereicht um den 30 jährigen Krieg zu finanzieren. Um den Bogen zum Etikettenthread zu schlagen: darf man jetzt kein Weizen mehr trinken? [Editiert am 14.1.2014 um 21:50 von philthno2] Antwort 18 DerDennis Posting Freak Beiträge: 2085 Registriert: 26.2.2013 Status: Offline erstellt am: 14.1.2014 um 21:51   Nee, das schmeckt schon - nur Bier darf man es dann nicht nennen, das unreine Gesöff. (hab trotzdem schonmal ein Helles mit Saphir und der S-23 und 10% Weizenanteil gebraut, war klasse ) Hui bin ich heut böse... Grüße [Editiert am 14.1.2014 um 21:52 von DerDennis] ____________________ *Dunkles Lager, Magnum/Select/Tettnanger, S189 (Hauptgärung) *Festbier, Northern Brewer/Tettnanger/Saazer/Select, S-189 (Nachgärung) *Helles Lager, Tettnanger/Select/Saazer, S-189 (Nachgärung) *Westy12 Clone, 21.6°P, W3787 (Lagerkeller) Antwort 19 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.1.2014 um 21:52   Zitat von philthno2, am 14.1.2014 um 21:50 Zitat von JanBr, am 14.1.2014 um 21:13 Das Recht Weizenbiere zu brauen hat ausgereicht um den 30 jährigen Krieg zu finanzieren. Um den Bogen zum Etikettenthread zu schlagen: darf man jetzt kein Weizen mehr trinken? Man durfte noch nie UG Weizen trinken. Das hätte Auswirkungen als würde ein Vampir Weihwasser trinken. Antwort 20 BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.1.2014 um 21:52   Ich setze jedes Malz so ein wie es mir in den Sinn kommt. Ich habe auch schon einen dunklen Bock mit einem Anteil Weizenmalz gebraut und der schmeckt mir prima. Alle Malze sind ganz normale "Zutaten". Grüsse Bernd Antwort 21 DerDennis Posting Freak Beiträge: 2085 Registriert: 26.2.2013 Status: Offline erstellt am: 14.1.2014 um 21:53   Zitat von BerndH, am 14.1.2014 um 21:52 Ich setze jedes Malz so ein wie es mir in den Sinn kommt. Ich habe auch schon einen dunklen Bock mit einem Anteil Weizenmalz gebraut und der schmeckt mir prima. Alle Malze sind ganz normale "Zutaten". Grüsse Bernd Chleudert den Purchen zu Poden!! ____________________ *Dunkles Lager, Magnum/Select/Tettnanger, S189 (Hauptgärung) *Festbier, Northern Brewer/Tettnanger/Saazer/Select, S-189 (Nachgärung) *Helles Lager, Tettnanger/Select/Saazer, S-189 (Nachgärung) *Westy12 Clone, 21.6°P, W3787 (Lagerkeller) Antwort 22 Augustinerguinness Junior Member Beiträge: 43 Registriert: 23.11.2013 Status: Offline erstellt am: 14.1.2014 um 21:53   oder die Haare des Satans! Es lebe die Vielfalt! Abolish the Reinheitsgebot ( sprich rainhaitzgeibout)! Antwort 23 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.1.2014 um 21:57   Zitat von BerndH, am 14.1.2014 um 21:52 Ich setze jedes Malz so ein wie es mir in den Sinn kommt. Ich habe auch schon einen dunklen Bock mit einem Anteil Weizenmalz gebraut und der schmeckt mir prima. Alle Malze sind ganz normale "Zutaten". Grüsse Bernd Tip: Manchmal schleicht sich hier ein ganz klein wenig Ironie mit rein Der Wirt im Kadlez in Wien macht in sein untergäriges Zwickelbier immer ein wenig Weizenmalz rein, damit er eine gleichmäßige Eiweißtrübung hat (er darf das, er wohnt im schönen Österreich). Natürlich schmeckt man nicht viel davon, da Weizenmalz so gut wie keinen Eigengeschmack mitbringt, es macht das Bier höchstens ein bißchen viskoser und verbessert dadurch das Mundgefühl. Schmecken tut man im Kadlez allerdings jede Menge Diacetyl... Stefan Antwort 24

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