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Autor: Betreff: Doppelkaramel - Rezept buschi90 Junior Member Beiträge: 17 Registriert: 1.3.2013 Status: Offline erstellt am: 3.2.2014 um 00:47   Hallo allerseits Hab gerade ein Neunspringer Doppelkaramel im Glas. Ich als Schweizer habe noch nie etwas ähnliches getrunken, auch noch nie davon gehört. Finds aber richtig lecker, auch wenn etwas gar süss. Meine Frage: gibts irgendwo ein Rezept, dass in diese Richtung geht? Oder wie bekommt man etwas Ähnliches hin? Dürfte aber gerne etwas weniger süss, dafür mit etwas mehr Alkohol sein (Neunspringer hat nur 0.9%)). Danke für Eure Tipps! Ezra koenigsfeld Gast erstellt am: 3.2.2014 um 09:11   Hi, das Doppelkaramell ist doch nix anderes als ein Malztrunk (Vitamalz, Karamalz), oder ? Antwort 1 Bierjunge Posting Freak Beiträge: 2084 Registriert: 28.10.2009 Status: Offline erstellt am: 3.2.2014 um 09:19   Zitat von buschi90, am 3.2.2014 um 00:47 Ich als Schweizer habe noch nie etwas ähnliches getrunken, auch noch nie davon gehört. Finds aber richtig lecker, auch wenn etwas gar süss. Zitat von koenigsfeld, am 3.2.2014 um 09:11 das Doppelkaramell ist doch nix anderes als ein Malztrunk (Vitamalz, Karamalz), oder ? und genau das scheint das Problem zu sein: Zitat von Mundi, am 1.6.2006 um 22:19 Wolf hat seines Zeichens sehr gute Erfahrung mit Malzbier gemacht. Ich kann da leider nicht mitreden, da Malzbier in der Schweiz nicht sehr verbreitet ist. Moritz ____________________ Glaubte ich an die Reinkarnation, so wollte ich als Hefepilz wiedergeboren werden. Antwort 2 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.2.2014 um 09:55   Koche einen Dünnbiersud mit 5° Plato. 5% Röstmalz 20% Caramelmalz 45% Münchner Malz 30% PiMa Vergärung untergärig. Dazu einen Sirup aus Invertzucker und Zuckerkulör kochen. Am Tisch dann das Einfachbier im Glas mit dem Sirup mischen. Da muss man ein wenig experimentieren, bis der Geschmack richtig passt. Alles andere läuft auf angären lassen und pasteurisieren raus. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 3 juno Senior Member Beiträge: 154 Registriert: 14.10.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.2.2014 um 11:53   Zitat von koenigsfeld, am 3.2.2014 um 09:11 Hi, das Doppelkaramell ist doch nix anderes als ein Malztrunk (Vitamalz, Karamalz), oder ? Zwischen Hamburg und München schon. Zwischen Rostock und Suhl hatte Doppelkaramell 1,5%. Da schmeckt das auch, aber es gibt nur noch Torgauer die das richtige Doppelkaramell hestellen, alle anderen machen die wiederwärtige Brühe ohne Alk. juno ____________________ Lieber ein Bauch vom Bier trinken, als einen Buckel von der Arbeit! Antwort 4 buschi90 Junior Member Beiträge: 17 Registriert: 1.3.2013 Status: Offline erstellt am: 7.2.2014 um 15:21   Danke euch für eure Antworten. Urlaubsbedingt etwas spät, sorry dafür. Habe inzwischen noch mal eine Flasche getrunken, hat mich aber mehr an Zuckerwasser denn sonst was erinnert. Vieleicht hat mir die erste nur durch meinen bereits leicht angesäuselten Zustand geschmeckt Aber ich denke nach wie vor, hätte es mehr Alkohol und nur einen leichten süss-karamelligen Geschmack wärs lecker Antwort 5