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Autor: Betreff: Gemeinschaftssud im Großraum DO/UN/MK/BO/WIT/WAL/RE Braujuenger Senior Member Beiträge: 104 Registriert: 11.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.6.2014 um 17:41   Hallo, zu dem neuen Termin kann ich leider kommen, ich wünsche euch aber wieder so viel Spaß und guten Kaffee wie beim letzten mal . Ich freue mich aber auf jeden Fall schon auf Austausch von unserem ersten Gemeinschaftssud. Hat eigentlich schon jemand erste Wöchnerinnen-Eindrücke gesammelt? Schöne Pfingsten noch. Grüße Dominik Antwort 100 Trisman Senior Member Beiträge: 314 Registriert: 6.9.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.6.2014 um 21:14   Oh, ich habe gerade erst von meiner neuen Aufgabe gelesen. ;-) Dann werde ich mich mal dran machen am nächsten Wochenende noch ein paar Altbiere probieren um einen Überblick zu bekommen. Ich werde wohl auch mal Tauroplu kontaktieren welches seiner Rezepte er wohl am geeignesten hält. Antwort 101 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.6.2014 um 15:11   Hallo Stephan, deine Selbstlosigkeit im Sinne der empirischen Altbierforschung finde ich geradezu bewundernswert. Wenn ich dir irgendwie behiflich sein kann... In tiefer Dankbarkeit! Gerd ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 102 Trisman Senior Member Beiträge: 314 Registriert: 6.9.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.6.2014 um 16:55   Noch eine kurze Frage: Was für eine Ausschlagmenge hat die Anlage noch gleich? Antwort 103 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.6.2014 um 21:58   ...viel zu wenig,aber immerhin 10 Einkocher voll! 2,5 hl Gruß Gerd ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 104 Trisman Senior Member Beiträge: 314 Registriert: 6.9.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.6.2014 um 13:04   Hier habe ich jetzt mal ein Basisrezept zusammengeschustert. Es basiert fast komplett auf den beiden Ur-Alt Rezepten von Michael (Tauroplu): http://maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=recipe&sei te=1&id=123&factorsha=&factorhav=&factorhav2=&factorhav3=&factorha1=&factor ha2=&factorha3=&factorha4=&factorha5=&factorha6=&factorha7=&suche_klonrezep te=&suche_begriff=&suche_sorte=Altbier&suche_malz=&suche_malz2=egal&suche_h opfen=&suche_hopfen2=egal&suche_hefe=&ordertype=DESC&factoraw=250&factorsha =69 http://maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=recipe&sei te=1&id=123&factorsha=&factorhav=&factorhav2=&factorhav3=&factorha1=&factor ha2=&factorha3=&factorha4=&factorha5=&factorha6=&factorha7=&suche_klonrezep te=&suche_begriff=&suche_sorte=Altbier&suche_malz=&suche_malz2=egal&suche_h opfen=&suche_hopfen2=egal&suche_hefe=&ordertype=DESC&factoraw=250&factorsha =69 Die beiden Rezepte sind bis auf die Maltoserastlänge und die Hefesorte gleich. Da wir ja unterschiedlichste Hefesorten benutzen möchten, habe ich die maltoserast auf einen Mittelwert gesetzt. Damit könnten dann niedrig vergärende Hefen und hoch vergärende Hefen benutzt werden, ohne dass es in irgendeine Richtung zu extrem wird. Die Hopfung und die Schüttung habe ich komplett aus den Rezepten übernommen. Das Melanoidinmalz könnte ich koplett mitbringen, da habe ich noch ca 4,5kg von rum liegen, die ich sowieso nicht verbrauche. Das ist wie gesagt erst mal das Basisrezept (da die Ur-Alt Rezepte von Michael wohl oft nachgebraut wurden und sich bewährt haben). Änderungen oder Verbesserungsvorschläge können natürlich eingearbeitet werde, ich bin ja nicht der Sonnenkönig des Brautages. Wenn am Brautag schon klar ist, wer welche Hefe nutzen will und beispielsweise alle mit hochvergärenden Hefen arbeiten wollen, kann natürlich auch die Maltoserast noch an dem Tag entsprechend angepasst werden. Hier der Auszug aus dem kleine Brauhelfer. Die EBC stimmt nicht, weil das Röstmalz erst nach der Maltoserast dazu gegeben wird. Viele Grüße Stephan Antwort 105 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.6.2014 um 08:44   Wonderbra! So liebe ich das: Einkaufszettel is feddich! Malze und Hopfen werden besorgt! Hat noch jemand Lust auf Mitbrauen? 19.7. ab 9:00 Uhr! Einzelheiten per PM so long! Gerd ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 106 Waldwolf Member Beiträge: 64 Registriert: 17.4.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.6.2014 um 19:43   Ich kann doch :-) Ich habe eine Fahrerin gefunden die sich das ganze anschauen möchte und mich mitnimmt. Dann kann ich trotz Hochzeit am Vorabend vorbeikommen. Falls noch Platz für 1,5 Personen ist. (meine Freundin darf aktuell nichts mit Alkohol trinken und braucht auch keinen Sud). Ich freue mich auf euch Andreas Antwort 107 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.6.2014 um 11:41   na prima,eingerührtes Team sozusagen! spätestens jetzt sollte ich mir Gedanken um das Seminargetränk machen! Vielleicht sollte ich einfach noch mal brauen vorher! Gruß Gerd ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 108 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.6.2014 um 12:14   ...so,der countdown läuft! Sind alle Biertauscher in den Startlöchern oder müssen wir noch improvisieren? Ich bin unter der Woche sicher noch mal vor Ort! Platz im Kühlhaus ist reserviert! Treffen am SA,28.6. ab 16:00 Uhr in der Brauerei! so long! Gerd ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 109 Braujuenger Senior Member Beiträge: 104 Registriert: 11.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.6.2014 um 14:03   Hallo, soweit ist alles kalt gestellt, ich muss nur noch Etiketten zur Kennzeichnung entwerfen. Freu mich schon auf den Austausch und bin auf eure Ergebnisse gespannt. Gruß Dominik Antwort 110 xerna Junior Member Beiträge: 15 Registriert: 21.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.6.2014 um 16:51   Hallo zusammen, ich freue mich auch schon auf Samstag! Kann leider nicht all zu lange bleiben, da ich im Anschluß zu einer Familienfeier muss. Bringe das Bräu von Andreas ( mit S 04 ) mit ! Wer kommt später ? Michael Antwort 111 Drood Junior Member Beiträge: 28 Registriert: 16.8.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.6.2014 um 16:04   Bier steht noch kalt, Etiketten müssen auch noch auf die Flaschen! Kann noch nicht absehen wann ich am Sa. in Unna aufschlage, wird aber zwischen16:00 und 17:00 Uhr sein. [Editiert am 24.6.2014 um 16:04 von Drood] ____________________ Mögen hätt ich schon wollen, aber dürfen habe ich mich nicht getraut. Antwort 112 Gartenbrauer Senior Member Beiträge: 252 Registriert: 28.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.6.2014 um 16:52   17:00 Uhr das kommt hin. Allerdings kann ich keinen Kaffee trinken, das regt mich zu sehr auf beim Autofahren. Die Etiketten sind gedruckt, jetzt muss nur noch das Bier in die Flaschen. Harald ____________________ Bier, Bier, Bier, Bier, Bier, du hast immer nur Bier im Kopf. Zitat: Ehefrau Antwort 113 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.6.2014 um 13:12   @Gartenbrauer ...bekommst etwas Kaffee im Thermobehälter mit und kannst ihn dann später trinken! Bin schon ganz hibbelig! Bei all dem guten Bier! Bis Samstag! Gerd ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 114 Krappi Senior Member Beiträge: 189 Registriert: 18.11.2012 Status: Offline erstellt am: 25.6.2014 um 15:24   Freu' mich auch schon auf Samstag. Bräuchte noch 4 Karten für die Extraschicht. Kann ich die Samstag vor Ort kaufen bzw. kannst Du mir welche organisieren, Gerd? Viele Grüße, Stephan Antwort 115 Krappi Senior Member Beiträge: 189 Registriert: 18.11.2012 Status: Offline erstellt am: 26.6.2014 um 10:36   Ziehe meine Anfrage zurück. Habe gesehen dass man die Karten bei der DB kriegt und es ein Viererticket gibt. Da ich eh täglich über diverse Bahnhöfe tingel, zieh ich mir einfach eins am Automaten Bis Samstag, Stephan Antwort 116 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.6.2014 um 12:48   Gut zu wissen,dass man am Bhf Tx bekommt. Jetzt wäre es für den VVK + Versand eh schon sehr spät. Allerdings empfiehlt sich der Vorverkauf,weil ja nur so die 1.Fahrt nach Unna bereits enthalten ist. Programmhefte von der Extraschicht habe ich in der Brauerei! so long! Gerd ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 117 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.7.2014 um 09:42   Hallo ihr Weltmeister! Unser Brautag rückt näher! Am kommenden Samstag,den 19.7.2014 treffen wir uns um 9:00 Uhr zum nächsten Hefeexperiment! 250 l Bier (Altbier) werden gebraut,um danach unter den "Brauknechten und -mägden" aufgeteilt zu werden. Stopfhopfen gibts "to go",Hefe nimmt jede(r) nach Gusto. Biertausch findet dann ca 6 Wochen nach Brautermin (n.V.) statt,wo dann jeder jedem Teilnehmer mindestens eine Flasche zur Verfügung stellt,um das Bier verkosten zu lassen Bitte noch mal kurz um Rückmeldung wer nun wie zahlreich erscheint. Nach meinen (unwesentlichen) Notizen sollten noch 2 Plätze frei sein. Gruß aus dem jubelnden Dortmund! Gerd Edit sagt: das Rezept findet ihr in Antwort 105! [Editiert am 14.7.2014 um 09:43 von tremonius] ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 118 Drood Junior Member Beiträge: 28 Registriert: 16.8.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.7.2014 um 10:49   Hallo Gerd, bin wieder dabei! Hoffe wie beim ersten Gemeinschaftssud wird auch wieder für Vegetarier gesorgt Vielen Dank! Freue mich auf Sa. Gruß, Claudius ____________________ Mögen hätt ich schon wollen, aber dürfen habe ich mich nicht getraut. Antwort 119 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.7.2014 um 10:53   ...im Gegenteil! Nur für Vegetarier! Nach der 4-wöchigen Bauchfleisch- und Bratwurstorgie tut uns allen das mal gut! Gruß Gerd ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 120 Drood Junior Member Beiträge: 28 Registriert: 16.8.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.7.2014 um 11:15   Auf den Kaffee müssen wir aber hoffentlich nicht verzichten ____________________ Mögen hätt ich schon wollen, aber dürfen habe ich mich nicht getraut. Antwort 121 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.7.2014 um 11:50   ...mein Kaffee ist sogar vegan! ...und ist auch in größeren Mengen genossen nicht schädlich! Im Gegenteil: 7 Kaffee sind wie ein kleines Schnitzel... ...und man hat noch nichts getrunken! ...wird bestimmt wieder luschtig! Gerd ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 122 hop-fan Junior Member Beiträge: 21 Registriert: 26.4.2013 Status: Offline erstellt am: 14.7.2014 um 14:28   Hallo Gerd, wie neulich schon angekündigt, bin ich auch dabei. Freu mich schon auf das Event! Gibt es wieder eine Liste, wer welche Hefe einsetzen will? @all: bin ich der einzige, der aus Münster kommt? Viele Grüße Ingo Antwort 123 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.7.2014 um 14:40   ...nee,Waldwolf kommt zumindest aus der Nähe. Ich meine mich zu erinnern das er aus Ibbenbüren kommt. Gruß Gerd ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 124

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