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Autor: Betreff: Universal Rührwerk aus Edelstahl (passend für Töpfe/Kocher: Innendurchmesser 28 - 46 cm) hutschpferd Posting Freak Beiträge: 776 Registriert: 8.11.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.3.2014 um 10:00   wozu dann deine konstruktion wenn nicht mehr als 7 kg gehen? Das ganze schaut sehr "billig" bzw leicht kaputtbar aus. Videos beim Maischen wären mal interessant. Antwort 25 Elia Junior Member Beiträge: 42 Registriert: 27.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.3.2014 um 10:21   Ich habe bei mir http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=22428 ein Motor von DOGA http://www.conrad.ch/ce/de/product/198486/DOGA-DC-Getriebem otor-DO31627612H003120-Nennspannung-12-V-Nennstrom-34-A-Nenndrehmoment-2-Nm -Nenndrehzahl-38-Umin-Wel?ref=searchDetail und bei mir genügt für 15 Kg Malz und 50 Liter Wasser. Bei Maischen muss einfach aufgepasst werden, das die Maische die Rotationsgeschwindigkeit mitmacht => langsam einmaischen!!! Als Rührpaddel ist einfach eine Blech aus Edelstahl ca. 180/380 mm, die an die Welle befestigt ist. Das Blech würde von Hand einfach leicht geformt. Lg Elia Antwort 26 saschabouchon Senior Member Beiträge: 118 Registriert: 28.2.2014 Status: Offline erstellt am: 24.3.2014 um 11:57   "billige" Erscheinung ist subjektiv. Klar, dadurch, dass der Deckel nicht gekantet ist, kann man den Deckel mit Manneskraft verbiegen, dürfte aber schwer werden. Allerdings gibt es dazu keinen Grund. Die Paddel und die Welle sind aufgrund der Geometrie sehr stabil und man bräuchte Werkzeug, um es zu zerstören. In den Deckel könnte man sicherlich noch andere Lochbilder zur Aufnahme des Motors lasern, sodass dann auch Motoren mit mehr Drehmoment verwendet werden könnten. Dazu bräuchte man allerdings einen Standardmotor und den Lochabstand für die Befestigung. Mein Ziel war es ein Rührwerk für die größe "Einkocherklasse" zu bauen. Hier gibt es schon Unterschiede im Durchmesser und auch bei der Innenhöhe. Die Eierlegende Wollmilchsau für relativ kleines Geld zu bekommen, ist da schon schwierig... Antwort 27 saschabouchon Senior Member Beiträge: 118 Registriert: 28.2.2014 Status: Offline erstellt am: 25.3.2014 um 10:23   Zitat von Fotomanni, am 24.3.2014 um 09:42 Ist nicht die Malzmenge eigentlich egal für den Motor? 5Kg Malz in 20l Wasser sollten doch genau so leicht oder schwer zu rühren sein wie 25kg Malz in 100l Wasser? Zumindest wenn die Paddel auch gleich groß bleiben. Natürlich ist das Rührergebnis anders aber dem Motor sollte es egal sein. Oder begehe ich da einen Denkfehler? Viele Grüße Manfred Im Prinzip hast du recht. Das wird auch durch die Aussage von Elia (Antwort 26) unterstrichen. Er arbeitet mit einem Motor, welcher 2Nm hat und verwendet 15kg Malz bei 50l Wasser. Mein Motor hat 3,53 Nm und sollte das demnach auch schaffen. Ausprobieren kann ich es leider nicht, da ich keinen 50l Topf habe. Antwort 28 Bierwisch Posting Freak Beiträge: 1512 Registriert: 15.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.3.2014 um 10:53   Sorry, aber ich muß auch noch meinen Senf dazugeben: Den Motor hatte ich in meinem ersten Rührwerk verbaut und kann nur sagen, daß das Teil Mist ist. Das Kunststoffgetriebe war ziemlich schnell hinüber und dadurch blieb der Motor dauernd stehen. Kann ich nicht empfehlen und habe seitdem einen Scheibenwischermotor im Einsatz. Gruß, Bierwisch ____________________ Der Klügere kippt nach! Antwort 29 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 25.3.2014 um 14:58   Wobei diese Scheibenwischermotoren aber meist auch Kunststoffzahnräder besitzen... ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 30 Fotomanni Posting Freak Beiträge: 655 Registriert: 2.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.3.2014 um 15:29   Wieviel UpM sind denn da anzustreben? Antwort 31 saschabouchon Senior Member Beiträge: 118 Registriert: 28.2.2014 Status: Offline erstellt am: 25.3.2014 um 20:55   Zitat von Fotomanni, am 25.3.2014 um 15:29 Wieviel UpM sind denn da anzustreben? Der Motor dreht mit 32 U/min Antwort 32 saschabouchon Senior Member Beiträge: 118 Registriert: 28.2.2014 Status: Offline erstellt am: 28.3.2014 um 13:30   Hallo zusammen, am Sonntag werde ich brauen und euch dann Fotos und ein Video zur Verfügung stellen! Bis dahin wünsche ich euch ein schönes WE! Beste Grüße Antwort 33 JanZurLok Member Beiträge: 60 Registriert: 2.2.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.3.2014 um 21:33   Hallo, klingt spannend, in welchem Kocher willst Du das den verwenden? Grüße, Jan Antwort 34 saschabouchon Senior Member Beiträge: 118 Registriert: 28.2.2014 Status: Offline erstellt am: 29.3.2014 um 14:27   Zitat von JanZurLok, am 28.3.2014 um 21:33 Hallo, klingt spannend, in welchem Kocher willst Du das den verwenden? Grüße, Jan Hallo, Gebraut wird in dem Einkocher Clatronic EKA 3338! Dieser hat einen Innendurchmesser von 34cm und eine Innenhöhe von 28cm! Gruß Antwort 35 Elpaso Junior Member Beiträge: 41 Registriert: 9.12.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.3.2014 um 16:17   Abo Antwort 36 saschabouchon Senior Member Beiträge: 118 Registriert: 28.2.2014 Status: Offline erstellt am: 30.3.2014 um 15:33   Hallo zusammen, heute wurde gebraut und ich habe das Rührwerk bei seiner Arbeit aufgenommen. Insgesamt wurden 5,5 kg Malz mit 20 Liter gemaischt (3,5kg Pilsener Malz, 2kg Münchener Malz). [img][/img] Das Video gibt es bei Youtube, man kann sehr gut erkennen, wie sich hinter dem Prallblech eine Verwirbelung bildet. Im Hintergrund wird englisch gesprochen, da unser Freund aus Australien kommt ;-) https://www.youtube.com/watch?v=jIifHfVFCa4&feature=youtu.be< /a> Antwort 37 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.3.2014 um 16:08   Hi saschabouchon, das mit dem modularen bzw. komplett zerlegbaren Rührwerk habe ich so gelöst. Für größere Töpfe braucht man nur eine größere Welle (Edelstahlrohr) und einen größeren Flügel. Die obere Platte könnte man ebenfalls modular gestalten. Die Kosten waren hier viel geringer, weil es Standardmaterialien aus Edelstahl sind. Der Anpressdruck der Schelle reicht bei dem eingesägten Rohr ohne Probleme aus und kann bei Bedarf auch wie eine Art Rutschkupplung eingestellt werden um den Motor zu schützen. Der Motor dreht bei anderen Hobbybrauen 70 - 100 L Sude. Ich konnte es kaum glauben aber es stimmt. Leider gibt es den Denso nicht mehr zu kaufen. Der hat damals 10 € gekostet. Ein Fensterhebermotor. m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 38 saschabouchon Senior Member Beiträge: 118 Registriert: 28.2.2014 Status: Offline erstellt am: 3.4.2014 um 19:22   Abend, Das erste Rührwerk geht morgen raus! Viel Spaß damit Hier nochmal das Video https://www.youtube.com/watch?v=jIifHfVFCa4&feature=youtu.b e Antwort 39 hobbybrauer25 Newbie Beiträge: 5 Registriert: 31.3.2014 Status: Offline erstellt am: 7.4.2014 um 19:59   Hallo, ich bin neu hier und finde die Themen echt klasse! Ich bin in der 50l klasse (bin koch und kann das Equipment in unserer Kantine nutzen )unterwegs und überlege mir ein Rührwerk zu bauen. Die Idee von saschabouchon finde ich sehr gut. Deshalb meine Frage: kannst du ein Rührwerk für die 50-70l klasse entwickeln. Ich denke preislich ist das schon recht passabel... Gibt es noch mehr Interessenten für diese brauklasse? Antwort 40 saschabouchon Senior Member Beiträge: 118 Registriert: 28.2.2014 Status: Offline erstellt am: 9.4.2014 um 10:54   Zitat von hobbybrauer25, am 7.4.2014 um 19:59 Hallo, ich bin neu hier und finde die Themen echt klasse! Ich bin in der 50l klasse (bin koch und kann das Equipment in unserer Kantine nutzen )unterwegs und überlege mir ein Rührwerk zu bauen. Die Idee von saschabouchon finde ich sehr gut. Deshalb meine Frage: kannst du ein Rührwerk für die 50-70l klasse entwickeln. Ich denke preislich ist das schon recht passabel... Gibt es noch mehr Interessenten für diese brauklasse? Hallo, danke für das feedback! Klar kann ich für einen 50-70l Topf ein Rührwerk entwickeln. Der Deckel passt ja schon. Ich bin nun auf der Suche nach einem passenden Motor und würde dann entsprechend das Lochbild in den Deckel integrieren. Leider finde ich keine technischen Daten zu dem Motor, welchen ich mir ausgeguckt habe. Evtl. habt ihr eine Idee, ob der Motor das benötigte Drehmoment aufweist? Es ist ein Scheibenwischermotor und passt für die gängigen Golf Autos..Sollte der Motor passen, würde das Rührwerk ca. 110 - 120€ (Materialien sind dann neu, Garantie ist ebenfalls gegeben, da ich die Rechnungen etc. mitschicken würde...) kosten. http://www.ebay.de/itm/230801632428?_trksid=p2055120.m1438. l2649&ssPageName=STRK%3AMEBIDX%3AIT Beste Grüße Antwort 41 Karlsruher Senior Member Beiträge: 173 Registriert: 14.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.4.2014 um 14:07   Diesen Scheibenwischermotor kann ich empfehlen und für 16 Euro super günstig ! https://www.atp-autoteile.eu/KFZTeile/item_0_19902.htm?gcli d=CI3mlt27070CFSUUwwodlbIAkw Grüße Karlsruher Antwort 42 saschabouchon Senior Member Beiträge: 118 Registriert: 28.2.2014 Status: Offline erstellt am: 9.4.2014 um 19:42   Zitat von Karlsruher, am 9.4.2014 um 14:07 Diesen Scheibenwischermotor kann ich empfehlen und für 16 Euro super günstig ! https://www.atp-autoteile.eu/KFZTeile/item_0_19902.htm?gcli d=CI3mlt27070CFSUUwwodlbIAkw Grüße Karlsruher Hi, Danke für die Antwort! So wie der Motor ausschaut, ist es der gleiche, nur günstiger ! Hast du diesen im Einsatz? Falls ja in welchem Topf benutzt du ihn? Ich habe zwar ne Idee für die wellenbefestigung, aber wenn du mir verrätst, wie du es gemacht hast, wäre ich sehr dankbar ! Gruß Antwort 43 saschabouchon Senior Member Beiträge: 118 Registriert: 28.2.2014 Status: Offline erstellt am: 13.4.2014 um 19:37   Zitat von bredi, am 23.3.2014 um 20:27 Ok aber da finde ich wen du es schon in Serie fertigst 99 Euro zu teuer. Oder ist es ein besonderes Edelstahl? Hi, Anscheinend hast du die Idee übernommen http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=22868&page=1#pid305348 Was hast du denn insgesamt ausgegeben? Kosten für dein Deckel würden mich interessieren. Also nur das Teil aus edelstahl! Gruß Antwort 44 Karlsruher Senior Member Beiträge: 173 Registriert: 14.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.4.2014 um 14:37   Zitat von saschabouchon, am 9.4.2014 um 19:42 Zitat von Karlsruher, am 9.4.2014 um 14:07 Diesen Scheibenwischermotor kann ich empfehlen und für 16 Euro super günstig ! https://www.atp-autoteile.eu/KFZTeile/item_0_19902.htm?gcli d=CI3mlt27070CFSUUwwodlbIAkw Grüße Karlsruher Hi, Danke für die Antwort! So wie der Motor ausschaut, ist es der gleiche, nur günstiger ! Hast du diesen im Einsatz? Falls ja in welchem Topf benutzt du ihn? Ich habe zwar ne Idee für die wellenbefestigung, aber wenn du mir verrätst, wie du es gemacht hast, wäre ich sehr dankbar ! Gruß Ein Freund hat diesen Typ an seinem 70L Topf und der Antrieb ist nicht wirklich beeindruckt davon. Ich selbst benutze ihn als Antrieb für meine Schrotmühle und da kommt er langsam an seine Grenzen und zieht ca. 12 A beim Blockieren bis 20A. Als Rührwerksmotor habe ich für nen 100L Topf einen Scheibenwischermotor von der S-Klasse W140 und der ist völlig überdimensioniert ! Mein kleiner ist für nen A3 gewesen aber die PKW-dinger sollten von der Leistung alle ähnlich sein. Der hat ein M8 Rechtsgewinde und in der Welle ist ebenso ein solches geschnitten. Rechtsdrehend löst sich dann auch nichts. Grüße Antwort 45 hobbybrauer25 Newbie Beiträge: 5 Registriert: 31.3.2014 Status: Offline erstellt am: 18.4.2014 um 11:06   Hallo, Gibt es einen neuen Stand zur 50-70l Klasse? Frohe Ostern! Antwort 46 saschabouchon Senior Member Beiträge: 118 Registriert: 28.2.2014 Status: Offline erstellt am: 20.4.2014 um 12:43   Hallo, Die Entwicklung läuft . Ich möchte den Deckel noch ein wenig modifizieren und dazu bräuchte ich ein paar Werte. Könnt ihr mir vielleicht folgende außendurchmesser (oben am Rand) nennen? - einkocher (meiner hat in etwa 36 cm im Durchmesser) - 50 Liter Topf - 70 Liter Topf Jeweils 3-4 Werte wären wunderbar, dann kann ich die Zeichnung anpassen. Vielen dank! Beste Grüße und frohe Ostern Antwort 47 chemograph Gast erstellt am: 5.5.2014 um 21:53   ABO Antwort 48 Hiasl2 Senior Member Beiträge: 102 Registriert: 27.11.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.5.2014 um 08:31   Weck-Einkocher: 382mm 100L-Topf (der gute, induktionstaugliche, über HuM bezogen): 523mm jeweils gemessen außen am umgebördelten Rand. Grüße Matthias ____________________ "Eigentlich ist ja schon alles gesagt worden, nur noch nicht von jedem!" (Karl Valentin) Antwort 49

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