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Autor: Betreff: Bier in Edelstahlkanne vergären Jorgl Senior Member Beiträge: 174 Registriert: 14.11.2012 Status: Offline erstellt am: 15.7.2014 um 19:30   Verehrte Brauergemeinde , Da ich ein neues Gärfass brauche, bin ich am überlegen, ob ich mir eine Edelstahlkanne zulegen soll. Wie sind Eure Erfahrungen bezüglich der Brauergebnisse? Sind die in Edelstahlkannen besser? Lichtgeschmack, Luftdurchlässigkeit, Restaroma vom vorhergehenden Süd etc..? Wie sieht es mit der Reinigung aus? Wie reinigt ihr Euer Edelstahlgärfass? Gruß Jürgen ZeroDome Posting Freak Beiträge: 1478 Registriert: 3.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.7.2014 um 20:31   3 Seiten über Edelstahlkannen und sonst: Sufu [Editiert am 15.7.2014 um 20:32 von ZeroDome] ____________________ Viele Grüße Dominic Antwort 1 Jorgl Senior Member Beiträge: 174 Registriert: 14.11.2012 Status: Offline erstellt am: 15.7.2014 um 21:06   Jo, hab ich bereits gelesen. Jedoch keine konkrete Aussage ob die Ergebnisse besser sind als aus einem Kunststofffass und über die Reinigung. Gruß Jürgen Antwort 2 Hanseat Senior Member Beiträge: 322 Registriert: 26.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.7.2014 um 08:56   Ich nutze ein Gärfass aus Plastik und konnte bisher nicht feststellen, das die Reinigung besonders aufwändig wäre. Von daher würde ich mir da nicht zuviel "Erleichterung" von versprechen. ____________________ Antwort 3 hutschpferd Posting Freak Beiträge: 776 Registriert: 8.11.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.7.2014 um 09:08   Naja, dass durch Edelstahl keine Gase diffundieren ist bekannt, dass Edelstahl sehr leicht zu reinigen ist und man nicht wirklich etwas besonderes beachten muss, ist auch klar, ich sag nur CIF oder sonst was. Außerdem ist es ziemlich lichtundurchlässig. Was willst du konkret wissen? Ob ein Bier dass die HG in Edelstahl gleich schmeckt wie ein Bier das die HG in einem Kunststofffass hatte? Vermutlich. Haltbarkeit geht ganz klar zu gunsten des Edelstahlfasses. Antwort 4 Brauturm Senior Member Beiträge: 103 Registriert: 21.2.2014 Status: Offline erstellt am: 16.7.2014 um 10:09   Ich lass mein Bier im 100 l Schenglertopf vergärenAblaufhahn montiert,,der Deckel liegt lose auf.Habe noch nie ein Problem gehabt. Antwort 5 kalausr Posting Freak Beiträge: 999 Registriert: 13.4.2011 Status: Offline erstellt am: 16.7.2014 um 10:25   Ich vergäre im Speidelfass oder Edelstahl ZKG. Keinerlei Unterschiede oder Geschmackseinflüsse feststellen können. Reinigung der Speidelfässer absolut unproblematisch. Sind sehr glatt auf der Innenseite. Lass die Geldbörse entscheiden. VG Klaus PS: Der Edelstahlfetischist in mir brüllt grade: BULLSHIT ____________________ Ach, wie schön ists beim Bier. Antwort 6 Fotomanni Posting Freak Beiträge: 655 Registriert: 2.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.7.2014 um 10:35   Zitat von kalausr, am 16.7.2014 um 10:25 Ich vergäre im Speidelfass oder Edelstahl ZKG. Was mir an dem Speidelfass so gar nicht gefällt ist, dass ich nicht rein sehen kann. Zumindest nicht ohne den Deckel abzuschrauben. Gleiches Problem wenn ich eine Probe entnehmen will. Und als Grobmotoriker verschütte ich dabei immer was aus dem Gärröhrchen ____________________ Viele Grüße Manfred Antwort 7 Biermann Posting Freak Beiträge: 1905 Registriert: 7.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.7.2014 um 14:07   Hallo Jürgen, ich sehe da keinerlei Probleme bzgl. Edelstahlkanne. Ich nehme mal an Du willst die für die erste, schnelle Vergärung nehmen? Den Deckel ersetzt Du dann mit einem Tuch? Beim Umziehen mußt Du dann nur aufpassen das Du nicht zu viel Schmodder mit ziehst. Ansonsten sollte das wohl gehen. Viel Spaß, Jörg ____________________ Ich braue Hoppesäcker Ur-biere nach dem Hoppesäcker Reinheitsgebot von AD512 (Dokument ging leider verloren). Antwort 8 DerDennis Posting Freak Beiträge: 2085 Registriert: 26.2.2013 Status: Offline erstellt am: 16.7.2014 um 17:26   Kunststoff nimmt Gerüche auf, Edelstahl nicht. +1 für Edelstahl! Grüße ____________________ *Dunkles Lager, Magnum/Select/Tettnanger, S189 (Hauptgärung) *Festbier, Northern Brewer/Tettnanger/Saazer/Select, S-189 (Nachgärung) *Helles Lager, Tettnanger/Select/Saazer, S-189 (Nachgärung) *Westy12 Clone, 21.6°P, W3787 (Lagerkeller) Antwort 9 Jorgl Senior Member Beiträge: 174 Registriert: 14.11.2012 Status: Offline erstellt am: 16.7.2014 um 18:07   Ich möchte mir gerne die Kanne kaufen http://www.hobbybrauerversand.de/Edelstahlkanne-50-Liter< br /> Mit Deckel, Gärröhrchen und Edelstahlhahn. Ich möchte darin die Hauptgärung durchlaufen lassen danach in CCKEG und NC KEG abfüllen und mit Speise Aufcarbonisieren sprich nachgären und reifen lassen. Wie habt ihr das mit der Skalierung beim Edelfass gelöst? Schlauch an Hahn angeschlossen und Marken an die Kanne gemacht oder nach Gewicht ? Gruß Jürgen Antwort 10 Jorgl Senior Member Beiträge: 174 Registriert: 14.11.2012 Status: Offline erstellt am: 16.7.2014 um 19:03   Also dann möchte ich Euch meine Entscheidungsgründe für die Edelstahlkanne mitteilen: Im Edelstahlfaß setzen sich keine Gerüche vom vorhergehenden Sud fest Kälte - Wärmeleitung beim Edelstahlfaß - bessere Kühlung Edelstahlfaß ist Lichtundurchlässig Hitzeunempfindlich Sehr leicht zu reinigen Luftundurchlässig, Gasaustausch soweit überhaupt zu erwähnen Ich erhoffe mir eine geschmackliche Verbesserung, da keine anderen Gerüche im Fass. Optisch schöner ( Edelstahlfetischist) Mit Euren Beiträgen habt ihr mir sehr weiter geholfen. Vielen Dank Gruß Jürgen [Editiert am 16.7.2014 um 19:50 von Jorgl] Antwort 11