ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Kompensatorhahn statt Gegendruckabfüller? sudkasper Senior Member Beiträge: 103 Registriert: 14.7.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.9.2014 um 13:59   Habe gestern versuchshalber aus meinem neuen Kompensatorhahn das 0°C kalte Bier aus dem Keg einfach in Falschen gefüllt und.... .... das ging besser und schneller als mit meinem GDA und der apparative Aufbau ist deutlich einfacher. Bin ich da auf dem Holzweg, oder hat jemand ähnliche Erfahrungen? Einziger Nachteil ist, das die Falsche bei der Kompensatorhahnmethode nicht vorher mit CO2 gespült wird. Was meint Ihr? ____________________ Leergut - Voll besser! So mach ich's: http://youtu.be/AJcH20lrBuA ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.9.2014 um 14:06   Moin, mache ich auch häufig so, meistens mit 2 L Siphons aber auch mit Flaschen. Das Glas sollte ebenfalls gut vorgekühlt werden. Schäumen tut dann nichts mehr. Sauerstoffreste machen der weitläufigen Meinung nach nichts, da noch genug Hefe im Bier ist um diese zu verstoffwechseln. VG, Markus Antwort 1 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.9.2014 um 14:24   Moin, um das Umfüllen mittels Zapfhahn zu optimieren, scheint mir diese Lösung recht gut. Zum Abfüllen von PET-Flaschen unter Gegendruck mit weiteren sinnvollen Zusatzfunktionen empfehle ich diese geniale Carbonation Cap ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 2 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.9.2014 um 14:26   Zitat von ggansde, am 17.9.2014 um 14:06 Moin, mache ich auch häufig so, meistens mit 2 L Siphons aber auch mit Flaschen. Das Glas sollte ebenfalls gut vorgekühlt werden. Schäumen tut dann nichts mehr. Sauerstoffreste machen der weitläufigen Meinung nach nichts, da noch genug Hefe im Bier ist um diese zu verstoffwechseln. VG, Markus Vor allem fülle ich auf diesem Weg ja nur Flaschen, die für den sofortigen oder zumindest alsbaldigen Verzehr bestimmt sind. Da schadet der Sauerstoff auch nicht. ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 3 Punkt3 Senior Member Beiträge: 297 Registriert: 17.10.2012 Status: Offline erstellt am: 17.9.2014 um 14:43   hmm...wenn ich über den Kompensatorhahn Flaschen fülle kommt bei mir aus der Flaschenöffnung nachher immer ein klein Wenig Schaum raus. Wenn ich dann dort direkt den Kronkorken draufdrücke sollte doch eigentlich der ganze Sauerstoff verdrängt sein oder sehe ich das falsch? So gefüllte Flaschen sollten sich doch eigentlich genauso lange lagern lassen wie per Gegendruckfüller abgefüllte Flaschen...oder? Viele Grüße Michael Antwort 4 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.9.2014 um 15:26   Scheinbar. Du wirst auf diese Weise immer noch Sauerstoffeintrag haben. Lediglich eon CO2-Depot über dem Bier durch Vorspülen gibt dir Sicherheit. Nach meiner Erfahrung ist das konventionelle Flaschenfüllen mittels Zapfhahn auch immer mit einer deutlichen Reduktion der Karboniserung verbunden. Diese basieren allerdings auf Bügelflaschen. Da schmeckt nach ein paar Tagen das ehemals normal karbonisierte Bier immer leicht schal. Mag sein, dass das mit Kronkorken anders aussieht. ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 5 Brauling Member Beiträge: 93 Registriert: 5.6.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.9.2014 um 15:37   Servus, ich fülle den Großteil meiner Flaschen auch nur mit Kompensatorhahn. Vorrausgesetzt das Bier ist mind. 0°kalt und nicht grad nen Champagner-Weizen mit 8,5g/L Co2. Meine letztjährige Festbierabfüllung von mitte Dezember ist jetzt geschmacklich immernoch on Top! Grüßle Andy ____________________ Fünf Bier sin au ä Schnitzel, un donn hesch erschd no nix 'drunke! Antwort 6 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.9.2014 um 16:50   Mache ich auch so und ist für den Hobbybereich wohl auch ok. Die ersten zwei Flaschen sind immer problematisch aber dann läuft es in der Regel bei 3-4°C super in die Flaschen. Man muss eben bloß alles richtig runterkühlen. Flaschen, Kompensatorhahn und Bier Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 7 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 17.9.2014 um 19:48   Die Beergun http://www.youtube.com/watch?v=i98sXDgjs7Q bzw. die "poor Mans Beergun" http://www.youtube.com/watch?v=4pWISuhSC7s soll zum Abfüllen von karbonisiertem Bier recht gut funktionieren. ____________________ Gruss Uli Antwort 8 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.9.2014 um 21:02   Zitat: enn ich dann dort direkt den Kronkorken draufdrücke sollte doch eigentlich der ganze Sauerstoff verdrängt sein oder sehe ich das falsch? Nein, eben nicht. Das Problem ist folgendes. In der leeren Flasche ist Luft. Das Bier trifft in die leere Flasche und schäumt auf. Dabei wird Luft in den Bläschen "gefangen". Kommt nun der Korken drauf und der Schaum zerfällt, ist die Luftt immer noch in der Flasche. Das kann man nur durch "Spülen & Vorspannen" mit CO2 verhindern, dann wird CO2 im Schaum "gefangen". Jan Antwort 9 Punkt3 Senior Member Beiträge: 297 Registriert: 17.10.2012 Status: Offline erstellt am: 17.9.2014 um 21:05   ...hmm...ok - dann könnte da ja vielleicht ein Y-Stück in der CO2-Leitung mit nem kleinen Absperrhahn und nem Schlauchstück Abhilfe schaffen. Dann kann man wenigstens kurz vorm Abfüllen die Flasche vorher mit CO2 fluten... ...wäre zumindest ne Option... Antwort 10 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2014 um 07:25   Gut, da spricht der Getränketechnologe Wie gesagt, für den Hobbybereich sollte das bischen Luft egal sein. Meine Flaschen halten locker 2 Monate durch ohne umzukippen. Länger sollte ein Selbstbebrautes eh nicht halten. Strebst du längere Haltbarkeiten an geht kein Weg an einem GDA vorbei. Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 11 hufpfleger Posting Freak Beiträge: 902 Registriert: 11.6.2006 Status: Offline erstellt am: 18.9.2014 um 08:33   Hallo, ich fülle zwar mit Gegendruck, aber meinen Barley- Wine behandele ich extra. Um sämtliche Luft aus der Flasche zu entfernen, klopfe ich leicht mit so einem uralt Schlüssel (hat so eine schöne runde Form ohne scharfe Ecken am Griffstück) an die Flaschenseite. So kann man schön gezielt das Bier in der Flasche aufschäumen lassen. Ist der Schaum bis oben, Verschluß drauf und fertig. Ich habe jedes Jahr eine Flasche von 2010 probiert, die waren noch immer gut. ____________________ Gruß hufpfleger, der immer noch einen Pächter sucht! Infos unter dem button "Bierbrauer werden?" in der Navigationleiste http://hämmscher-bier.de Antwort 12 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2014 um 13:56   Das das grs. chemisch-physikalische Problem mit Aufschäumen hat Jan schon erklärt. Sicherlich immer noch besser als ohne CO2 vorgespült ohne Schaum zu füllen. ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 13 sudkasper Senior Member Beiträge: 103 Registriert: 14.7.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.10.2014 um 23:14   Hier gehts im neuen Forum weiter: http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=319 ____________________ Leergut - Voll besser! So mach ich's: http://youtu.be/AJcH20lrBuA Antwort 14