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Autor: Betreff: Zu wenig Ausbeute Ausgefunkelt Senior Member Beiträge: 401 Registriert: 20.10.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.3.2006 um 17:34   Mahlzeit Danke Malte für die genaue Anleitung. Macht es sinn den Rührer der die Maische beim maischen(während der Heizphase) umrührt auch während den Rasten rühren zu lassen oder hat das keine Auswirkungen auf die Ausbeute? mfg ausgefunkelt ____________________ Es ist keine Kunst viel zutrinken,es ist eine Kunst am nächsten Morgen weiter zutrinken. Antwort 50 Malte Posting Freak Beiträge: 1542 Registriert: 16.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.3.2006 um 17:51   Hallo Ausgefunkelt! Das Rührwerk immer laufen lassen, wenn möglich während der Rasten etwas langsamer. Ob du dadurch jetzt eine Verbesserung der Ausbeute bekommst glaube ich eher nicht. Theoretisch fördert die bessere Homogenität während der Rasten natürlich die Ausbeute, aber ich denke, dass sich das eher in der Geschwindigkeit des enzymatischen Abbaus wiederspiegelt. Vorteilhaft ist es in jedem Fall! ____________________ "Zeige mir eine Frau, die wirklich Gefallen am Bier findet, und ich erobere die Welt." Kaiser Wilhelm II (1859-1941) Antwort 51 pewi Member Beiträge: 82 Registriert: 1.9.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.3.2006 um 10:18   Hallo, heute kann ich Erfolg vermelden: ich habe gestern den Bernsteinbock a la Malte gebraut: super Ausbeute! Ich habe versucht, mich an alle Tips zu halten, ausschlaggebend dürfte das bessere Läutern gewesen sein. Diesmal hat die Panzerschlauchmethode funktioniert, beim letzten Mal hat das Weizenmalz das Ding zugekleistert. Vielleicht hat auch mein zu träges Thermometer beim letzten Mal zur schlechten Ausbeute beigetragen. Auf jeden Fall: danke für Eure Unterstützung! Gruß, Peter Antwort 52 Leoric Posting Freak Beiträge: 1104 Registriert: 11.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.3.2006 um 11:35   Könnt Ihr mir mal auf die Sprünge helfen? Ich lese jetzt zum X-ten Mal von Maltes Bernsteinbock und finde das Rezept nicht? Was man so ließt, muss das ja ein ganz besonderes, nachbrauenswürdiges Tröpfchen sein. Bin ich blind oder bin ich zu blöd, die Suche zu bedienen? Jan [Editiert am 24/3/2006 von Leoric] Antwort 53 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 24.3.2006 um 12:33   Hallo Jan! http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=2623#pid24296 Oder nach "Bernstein-Bock" im "Diskussionsforum" suchen. Uwe ____________________ Antwort 54 Leoric Posting Freak Beiträge: 1104 Registriert: 11.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.3.2006 um 12:38   Danke Uwe, ich hatte es zuammengeschrieben... Antwort 55

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